Ziemniaczki z bajerami Zapiekanka à la tarta

Zapiekanka à la tarta
10 ziemniaków
30 dag kiszonej
kapusty
● 20 dag wędzonego
boczku
● 200 ml kwaśnej
śmietany 18-proc.
● 15 dag mąki
● żółtko
● 2,5 dag masła
● szczypiorek
● gałka muszkatołowa
● sól, pieprz
● przyprawa
do ziemniaków
● kminek
● 15 dag startego
parmezanu
● tłuszcz do formy
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurkach. Odcedzamy, studzimy i obieramy.
Połowę przeciskamy przez
praskę. Dodajemy mąkę,
masło i przyprawy. Zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy
i wylepiamy natłuszczoną
formę do tarty, formując
brzeg. Schładzamy.
2. Boczek kroimy w kostkę
i wytapiamy. Kapustę odciskamy i dodajemy do boczku. Doprawiamy do smaku
i mieszamy. Smażymy 5 minut. Lekko studzimy. Dodajemy żółtko i śmietanę.
3. Ciasto pieczemy 15 minut
w temperaturze 220 °C. Wykładamy farsz kapuściany.
Rodzinie
smakuje
bardziej niż
tradycyjna
tarta na kruchym cieście.
Iwona Wróblewska, Zabrze
Przykrywamy resztą pokrojonych w plastry ziemniaków.
Posypujemy parmezanem.
Zapiekamy jeszcze 15 minut.
Posypujemy posiekanym
szczypiorkiem.
Ziemniaczki z bajerami
4 duże ziemniaki
4-5 połówek
marynowanej papryki
● 10 pieczarek
● 1/3 puszki kukurydzy
● 2 cebule
● 3 łyżki oliwy
● 2 łyżki majonezu
● przyprawy: zioła prowansalskie, słodka
mielona papryka,
sól, pieprz
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki obieramy i gotujemy na półmiękko. Odcedzamy i kroimy w plastry.
Oprószamy przyprawami.
Wykładamy na posmarowaną łyżką oliwy blachę.
2. Pieczarki i cebule kroimy
w plastry, a paprykę w paski.
Mieszamy z kukurydzą. Wykładamy na ziemniaki.
3. Majonez mieszamy z resztą oliwy, doprawiamy. Polewamy ziemniaki. Pieczemy
ok. 30 minut w piekarniku
rozgrzanym do temperatury
ok. 180 °C.
RADY Anny Gurdak
Cebulę można wcześniej
podsmażyć na maśle.
W kuchni nie
lubię nudy.
Anna Gurdak, Mielec
Przyślij przepis 43