sałatka owocowa z brzoskwiniami i orzechami włoskimi

SAŁATKA OWOCOWA Z BRZOSKWINIAMI I ORZECHAMI
WŁOSKIMI
Składniki (10 porcji):
przekąski Rösti (6 szt./os.) 780g
orzechy włoskie 150g
liście sałaty (np. Romana) 1,250kg
brzoskwinie (świeże lub z puszki) 1,250kg
cebula-dymka 300g
pomidor wiśniowy 750g
świeża mięta 40g
Dressing:
oliwa z oliwek 100 ml
ocet owocowy 50 ml
woda 25 ml
miód
sól, pieprz 15 g
Sałatka owocowa z brzoskwiniami i orzechami włoskimi
Sposób przygotowania:
Przekąski Rösti piec we frytkownicy 3 ­ 5 min. w temp. 175°C lub w piekarniku 15 ­ 20
min. w temp. 220°C. Wyłuskane orzechy włoskie przypiec na patelni bez tłuszczu i
odstawić. Umyć sałatę, brzoskwinie, cebulę­dymkę i pomidory, po czym dobrze
wysuszyć. Wszystkie składniki pokroić w kawałki wielkości pojedynczego kęsa, po czym
przełożyć od dużej salaterki na sałatki. Dodać drobno posiekaną miętę i przypieczone
wyłuskane orzechy włoskie. Wszystkie składniki dressingu wymieszać, doprawić i dodać
do sałaty.
Sposób podawania:
Sałatkę udekorować dressingiem i podawać w odpowiednich miseczkach, z nałożonymi
przypieczonymi przekąskami Rösti.
Dobra rada:
Jeśli dressing przechowywany/ sprzedawany jest w oddzielnym naczyniu, sałatkę można
udekorować krótko przed spożyciem.
Podane z uśmiechem!