kruche wypieki zimny tłuszcz

KRUCHE WYPIEKI
ZIMNY TŁUSZCZ
Do ciasta kruchego bierzemy schłodzony tłuszcz (masło, margaryna). W
przeciwnym razie zostanie on wchłonięty przez mąkę i ciasto po upieczeniu
będzie twarde jak kamień.
…………………………………………………………………………………….
BARDZIEJ KRUCHE
Ciasto będzie bardziej kruche i „luźne”, jeżeli jajka roztrzepiemy z odrobiną
soku wyciśniętego z cytryny.
…………………………………………………………………………………….
PUDER SIĘ ROZPUŚCI
Do ciasta kruchego bierzemy cukier puder. Cukier kryształ, ze względu na mała
wilgotność ciasta kruchego, może się w pełni nie rozpuścić. W efekcie wypiek
będzie twardy i powstaną na nim ciemne nieapetyczne smugi.
………………………………………………………………………………….....
CIASTA NIE OGRZEWAĆ
Ciasto kruche wyrabiamy szybko (by go dłońmi nie ogrzewać) i owinięte w folię
schładzamy 1-2 godziny w lodówce.
…………………………………………………………………………………….
JAK UNIKNĄĆ ZAKALCA
Jeśli ciasto kruche ma stanowić spodnią cześć wypieku (np. szarlotki, sernika),
owoce czy ser kładziemy nie na surowy, ale na lekko podpieczony na kruchy
spód. Tak unikniemy zakalca.
ZDROWA DIETA
Osoby stroniące od ciemnego chleba i produktów zbożowych spożywają
każdego dnia nie więcej niż 10 g błonnika, a – według dietetyków – powinniśmy
go zjadać aż 20-35 g. Dlatego warto częściej sięgać po kasze czy płatki, bo
dzięki nim będziemy zdrowsi i bardziej zadowoleni z życia
Rośliny strączkowe mogą być dobrym źródłem białka
SAŁATKA Z MAKARONU I KURCZAKA
2 szkl. Ugotowanego makaronu (jak ryż)
1 puszka ananasa (słupki)
1-2 filety drobiowe ugotowane , pokroić w słupki
1 szkl. Winogron białych, pokroić na pół, wydrążyć pestki
1 puszka kukurydzy
1 por pokroić w pól plastry
Zaprawa:
Majonez+jogurt naturalny + sól+ pieprz + ząbek czosnku
Od nas:
Pyszna ta sałatka na zajęciach praktycznych dochodzimy w jej produkcji do
perfekcji
Uczniowie klasy II k/s 