Buraczki tarte w occie winnym

Buraczki
w zalewie
Latem dużo czasu
spędzam w kuchni,
robiąc przetwory
z warzyw i owoców
z mojego ogródka. Do
nich należą wyśmienite
buraczki, którymi moi
znajomi są zachwyceni.
Anna Woźniak, Strzelin
SKŁADNIKI
● 3-4 kg buraków
Zalewa:
● 8 szklanek wody
● 1 szkl. octu 10-proc.
● 8 łyżek cukru
● 2 łyżki soli
● ziele angielskie
● liść laurowy
Jestem emerytką
i babcią Michałka.
Kiedyś miałam własne
warzywa, teraz robię
przetwory z tego, co
dostaję od sąsiadów.
Maria Szczepanik,
Rzeszów
Buraczki tarte
w occie winnym
SKŁADNIKI
● 5 kg młodych buraków
● 3-5 liści laurowych ● ocet
winny lub jabłkowy ● sól
● cukier
Przepis przysłała
Maria Szczepanik
ocet, odrobinę cukru i soli. Jeśli
buraczki wydają się zbyt suche,
rozrzedzamy je odrobiną przegotowanej wody.
3. Buraczki wkładamy do słoiczków i pasteryzujemy.
PRZYGOTOWANIE
1. Z podanych składników
zagotowujemy zalewę.
2. Umyte buraki gotujemy
i odcedzamy. Gdy przestygną, obieramy.
3. Małe buraki wkładamy do
słoików w całości, duże kroimy. Zalewamy gorącą zalewą. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy ok. 20 minut.
RADA
Do zalewy można również
dodać kilka ziarenek czarnego pieprzu.
PRZYGOTOWANIE
1. Umyte buraczki (najlepiej RADY Marii Szczepanik
zbliżonej wielkości) gotujemy Buraczki przechowują się bardo miękkości z liśćmi laurowy- dzo dobrze nawet rok. Starte na
miazgę są doskonałe z chrzami. Odcedzamy i studzimy.
2. Buraczki obieramy i ścieramy nem (do wędlin) lub na ciepło,
na tarce z dużymi oczkami lub do obiadu. Grubo starte można
na miazgę, jeśli mają być na przed podaniem doprawić kminćwikłę. Dodajemy do smaku kiem lub dymką.
Przyślij przepis 25