SOK ANTONÓWKA ŚMIETANKOWA 3L

SOK ANTONÓWKA ŚMIETANKOWA 3L - JOANKA
Sok jabłkowy jednoodmianowy z sadu Dariusza Zapadki w Machnatce Wsi.
Składniki: 100% świeżo tłoczonego soku z jabłek.
Terroir.
Strona 1 z 2
Jako pierwsi z producentów soków jabłkowych oznaczamy nie tylko odmiany, z których sok został
wyprodukowany, ale też miejsca uprawiania owoców, czyli ich terroir. Jest to słowo stosowane
powszechnie w winiarstwie, a oznaczające siedlisko winorośli. Składa się nań: miejsce, gdzie jest
uprawa wraz z jego klimatem, glebą, ukształtowaniem powierzchni i cieków wodnych, ale
także uświęcony tradycją sposób uprawy. Znając terroir możemy się domyślić jaki smak będzie
miał finalny produkt, bo każda z jego cech ma wpływ na jakość i specyfikę owocu. To, co dotyczy
winorośli, naszym zdaniem dotyczy również jabłek i wszelkich produktów jakie z nich utrzymujemy.
Smak soku pochodzącego z tej samej odmiany różni się w zależności od miejsca, w którym rosły
owoce. Dlatego oznaczamy zarówno miejscowość w której rośnie sad, jak i konkretny sad należący
do pojedynczego rolnika. Powoli zdobywamy wiedzę o naszych terroir. Wiemy, że za kilka lat
będziemy widzieli lepiej wszelkie zależności pomiędzy miejscem skąd pochodzą owoce, a jakością
soku. Ale już teraz takie podejście gwarantuje bezkompromisową jakość naszych produktów.
Zbigniew Kmieć i Joanka Szewczyk
Strona 2 z 2