Menu weselne III

Menu III
Przekąska – Talerz polskich specjałów
Roladka z nadzieniem podgrzybkowym aromatyzowane borówkami
Tatar z polędwicy wołowej z dodatkiem cebulki, ogórka, suszonych pomidorów i kaparów
Pasztet drobiowy z gęstym sosem śliwkowym
Zupa:
Żur na wędzonce z jajem i białą kiełbasą
Dania główne:
Zrazy wołowe po staropolsku w sosie własnym
Dorsz w sosie koperkowym
Eskalopki z kurczaka w sosie śmietanowym
Do dań głównych podajemy
Pieczone ziemniaki lub ryż długoziarnisty
Kapustę zasmażaną na krótko, buraczki na ciepło
surówki wg życzenia
Tort weselny
- osobne ustalenia
Wybór ciast serwowanych w stoły lub bar deserowy
- osobne ustalenia
Bufet:
Przekąski zimne:
Rolada z indyka z borówkami
Roladka drobiowa ze szpinakiem
Galantyna z kurczaka z brokułem i tatarskim sosem
Galantyna z kaczki z żurawiną
Pasztet z gęsiny z borowikami
Pasztet domowy zę śliwką
Pasztet z dziczyzny z wędzonym boczkiem
Vitello tonnato z cielęciny z musem z tuńczyka
Carpaccio z polędwicy wołowej z kaparami
Carpacio z polędwiczki wieprzowej na bazyliowym pesto
Carpacio z buraków z mozarella i sosem balsamicznym
Schab faszerowany boczkiem i świeżym estragonem
Karkówka pieczona w świeżych ziołach
Rolada z boczku faszerowana papryką
Roztbeff na różowo marynowany w musztardzie Dijon
Szynka glazuraowana z miodem i rozmarynem
Wybór hiszpańskich i włoskich wędlin
Deska serów z sosem jarzębinowym
Carpaccio z łososia na oliwie truflowej z pomidorkami cherry
Teryna z sandacz z szyjkami rakowymi
Pstrąg w winnej galarecie
Pater ryb wędzonych: pstrąg, łosoś, halibut, węgorz
Sałatki:
Sałatka jarzynowa
Sałatka skandynawska z ziemniaczana z pieczoną szynką, ogórkiem konserwowym, porem
w musztardowym sosie
Sałatka makaronowa z penne z brokułami w pesto z suszonych pomidorów
Sałata Neapolitana : tuńczyk, jajko, sałata, ogórek, pomidor, czerwona cebula, sos vinegret
Sałata Cezar z kurczakiem, grzankami bazyliowymi, sos anchovis
dekorowana pomidorkami koktajlowymi i parmezanem
Dodatkowo:
Pieczywo, masło, oliwa z oliwek
Danie na ciepło w trakcie wieczoru:
Pieczone prosię
Dzik w w sosie ziołowym serwowane z bigosem staropolskim
Pieczone części z kurczaka w sosie BBQ
Szynka Podkomorzego w sosie tymiankowym
Gicz cielęca na warzywach
Bogracz wegierski na wieprzowinie
z kolorowymi paprykami, pieczarkami oraz ogórkiem kiszonym
Barszcz z kołdunami
Koszt menu zależy od wybranych potraw - 185 – 220 zł /os
Pakiet napoi – 18 zł /os
kawa –serwowana w termosach przelewowych
herbata - wrzątek w warniku + herbata w 3 wariantach
(English Breakfast, Green, Earl Gray )
dodatki: cukier, słodzik, cytryna, mleko
woda niegazowana z cytryną i miętą
sok pomarańczowy, jabłkowy, grejpfrutowy, czarna porzeczka
Organizacja baru weselnego:
Alkohole:
Wódka czysta Bols 0,5l 35 zł/but
Grand's 0,7l 80 zł/but
Capitan Morgan Rum 0,7l 120 zł/but
Martini roso i Bianco 0,7l 90 zł/but
Jack Daniels/ Jim Beam 0,7l 120 zł/but
Chivas Regal 0,7l 210 zł/but
Wino białe, czerwone (wytrawne lub pół wytrawne) 40 – 60 zł/but
Beczka piwa 30l (60piw) – 400 zł
Profesjonalny serwis barmański (pokazy, drink menu itd.)
od 1000 zł brutto