Składniki: 16 dkg masła 40 dkg mąki tortowej 20 dkg cukru pudru 3

Składniki:
16 dkg masła
40 dkg mąki tortowej
20 dkg cukru pudru
3 żółtka
Śmietana 18% ( ile zabierze ciasto) .
2 łyżeczki proszku do pieczenia .
Przygotujmy 2 formy prostokątne do pieczenia o wymiarach 25cmx36cm .
Masło, mąkę, cukier, proszek do pieczenia siekamy nożem dodajemy żółtka oraz śmietanę, zarabiamy i dzielimy na
2 części.
Jedną część wykładamy do wcześniej wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia blachę, pieczemy
15-20 minut w 180 stopniach na złoty kolor. Termo obieg góra –dół.
Drugą część ciasta wykładamy na drugą blaszkę, a następnie nakładamy mak oraz ser.
Pieczemy 180 stopni 50-60 minut
Przygotowanie maku:
20 dkg maku (gotujemy na 0,5 l mleka – około 1h )
2 jajka
15dkg cukru pudru
15dkg masła
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżki kakao
Zapach migdałowy
Bakalie (orzechy ,rodzynki, migdały)
Mak mielimy 3 razy.
Żółtka, masło, i cukier ucieramy na puszystą masę dodajemy mak i cały czas ucieramy na puszystą masę. Wrzucamy
pozostałe składniki . Na koniec dodajemy pianę ubitą z dwóch białek i lekko mieszamy .
Przygotowanie sera:
0,5 dkg sera - twarogu
5 jajek
20 dkg masła
25 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń o smaku waniliowym
1 cukier waniliowy
Olejek cytrynowy - parę kropel
Rodzynki
Ser zmielić 3 razy.
Masło, żółtka, cukier ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy ser i cały czas ucieramy
Na koniec dodajemy pozostałe składniki oraz proszek do pieczenia i pianę z białek lekko mieszamy
Jabłka:
1,5 kg jabłek (szara reneta)
1 galaretka o smaku wiśniowym
Jabłka obieramy i zcieramy na tarce o grubych oczkach.
Odciskamy sok i smażymy . Do gorących dodajemy galaretkę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia galaretki.
Na wcześniej upieczony placek makowo-serowy wykładamy gorące jabłka i nakładamy wcześniej upieczony placek
kruchy i polewamy polewą .
Polewa :
½ kostki margaryny
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
2 łyżki wody
1 łyżka żelatyny
5 łyżek kwaśnej śmietany
Mieszając rozpuszczamy: cukier, kakao, margarynę. Następnie dodajemy wcześniej rozpuszczoną żelatynę w dwóch
łyżkach gorącej wody i stopniowo podgrzewamy do połączenia wszystkich składników.
Nie dopuszczamy do zagotowania.
Po przestudzeniu dodajemy po łyżce śmietany.
Mieszamy i wylewamy na ciasto.
Życzymy udanego wypieku!