Ribollita - toskańska zupa warzywna

Ribollita - toskańska zupa
warzywna
Autor: fiolinea
Przepisów: 44 Ocena: 598
5-6 os.
60 min
łatwe
tanie
Składniki:
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 marchewki
0,5 średniego selera
1 łyżka oliwy z oliwek
1 litr bulionu
1 liść laurowy
2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1 puszka pomidorów
5-6 dużych liści kapusty pekińskiej
1 puszka białej fasoli
2 łyżki oliwy z oliwek
sól & pieprz
Sposób przygotowania:
1
Obieramy i siekamy cebulę w piórka, a czosnek oraz marchewki na plasterki. Seler obieramy,
myjemy i kroimy w kostkę. Na patelni podgrzewamy 1 łyżkę oliwy i podsmażamy warzywa, do
czasu aż cebula się zeszkli i zmięknie.
2
Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy bulion, liście laurowe oraz rozmaryn i gotujemy ok.
15-20 minut (do czasu aż zmiękną marchewki).
3
Po upływie tego czasu dodajemy pomidory oraz pokrojoną w paski kapustę. Gotujemy kolejne
15 minut.
4
Odlewamy wodę z fasoli, płuczemy ją na sitku i dodajemy do zupy. Doprawiamy 2 łyżkami oliwy
z oliwek, solą i pieprzem.
5
Zdejmujemy garnek z ognia odstawiamy zupę na 5 minut. Ribollitę podajemy z kromką chleba.
Twoje notatki do przepisu: