Praktyki objazdowe Włochy 2016

Program praktyk objazdowych (gastronomiczno-hotelarskich) we Włoszech
Termin wyjazdu: 21.10.16 – 30.10.16
Liczba miejsc – 26
Wyjazd zalicza 100 h praktyki
dla kierunku gastronomia i hotelarstwo lub żywienie człowieka i ocena żywności*
Nieobecność na zajęciach w czasie roku akademickiego będzie usprawiedliwiona
Przejazd w obie strony do Włoch i z powrotem, oraz przemieszczanie się na terenie Włoch
autokarem.
Noclegi w pensjonacie w Riva del Garda.
Koszt (obejmuje przejazdy i noclegi) – 1600 zł
Program szczegółowy praktyk zostanie podany przed wyjazdem.
Program obejmuje, m.in.:
1. Zajęcia w olejarni. Wykłady dotyczące pozyskiwania oliwy i wykorzystania jej w
technologii potraw. Zasady oceny sensorycznej oliwy z oliwek Extra Vergine.
Zapoznanie się z pracą laboratorium oceny oliwy. Cechy dobrej oliwy.
2. Zapoznanie się ze zbiorem oliwek na plantacjach (gaje oliwne).
3. Warsztaty kulinarne – kuchnia włoska
4. Zwiedzanie hoteli, zakładów gastronomicznych, rzemieślniczych zakładów
wytwarzających sery, wino, palarni kawy.
Organizator wyjazdu: Alina Siuder – restauratorka, dietetyk, autorka książek kulinarnych i
programu Kucin Alina w TV Polonia.
Organizator wyjazdu ze strony SGGW – dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina
Opiekun na praktykach: dr inż. Monika Hoffmann
Termin zgłoszeń upływa 12.09.16.
Zostało 13 miejsc
*Mogą się zgłaszać również osoby studiujące na kierunku dietetyka – wyjazd nie zalicza im
jednak praktyki zawodowej.