Tarta ze szpinakiem i serami pleśniowymi Pierogi z dyniowym farszem

Tarta ze szpinakiem i serami pleśniowymi Pierogi z dyniowym farszem

Pierogi z dyniowym farszem
Ciasto:
● 50 dag mąki
● jajko
Farsz:
● ok. 1 kg dyni
● 20 dag sera feta
● 3 ząbki czosnku
● mały kawałek imbiru
● po szczypcie soli,
pieprzu, cukru i curry
Oraz:
● kwaśna śmietana
● pestki dyni
● olej
PRZYGOTOWANIE
1. Dynię myjemy, przekrawamy i usuwamy gniazdo nasienne. Obieramy, miąższ
kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy
przez praskę. Podsmażamy
z dynią na rozgrzanym oleju,
a następnie dusimy, aż dynia będzie miękka. Doprawiamy solą, pieprzem, curry, cukrem oraz obranym
i startym na tarce o małych
oczkach imbirem. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Fetę kroimy w kawałki. Mieszamy z dynią.
2. Ciasto: z mąki, 2 łyżek
oleju, jajka i ok. 1 szkl. ciepłej
wody zagniatamy elastyczne
ciasto. Rozwałkowujemy na
oprószonej mąką stolnicy.
Wykrawamy kółka. Na środek wykładamy porcje farszu. Brzegi zlepiamy. Gotujemy ok. 2 minut od wypłynięcia. Podajemy polane śmietaną i posypane pestkami.
Zazwyczaj
gotuję coś na
szybko. Tym
pierogom
poświęciłam
jednak więcej czasu.
Olga Kotarska, Warszawa
RADY Olgi Kotarskiej
Świetnie smakują podsmażone na maśle. Dyniowy
farsz barwi ręce, dlatego
warto często je płukać, żeby
ciasto się nie przebarwiło.
Tarta ze szpinakiem i serami pleśniowymi
Ciasto:
● ok. 25 dag mąki
● jajko ● żółtko
● 15 dag masła
Farsz:
● 35 dag szpinaku
● 20 dag śmietany
● łyżka masła
● 2 ząbki czosnku
● 20 dag różnych rodzajów sera pleśniowego
● 5 dag żółtego sera
● 2 jajka ● cebula
● sól, pieprz, gałka
muszkatołowa
PRZYGOTOWANIE
1. Mąkę mieszamy z jajkiem,
żółtkiem i miękkim masłem.
Zagniatamy ciasto i wkładamy
na 30 minut do zamrażalnika.
Następnie wykładamy na wyłożoną pergaminem formę do
tarty i nakłuwamy widelcem.
2. Szpinak myjemy i siekamy.
Cebulę i czosnek obieramy
i siekamy. Cebulę smażymy
na maśle. Dodajemy czosnek
i szpinak. Odparowujemy. Jajka
mieszamy ze śmietaną. Dopra-
wiamy. Dodajemy do szpinaku.
Sery kroimy w plastry.
3. Ciasto pieczemy 15 minut
w 180 °C. Wykładamy farsz
i układamy plastry sera. Pieczemy kolejne 15 minut.
Po zjedzeniu takiej tarty
pokochałam szpinak.
Katarzyna Jakuszko,
Terespol
Przyślij przepis 7
PP1011s0409_SEZON_333.indd 7
11-08-17 12:17