Udziec z indyka ze śliwkami
Transkrypt
Udziec z indyka ze śliwkami
Testowała pis Przyślij prze redakcyjna kucharka Od kilku lat jestem na emeryturze i mam więcej czasu na kucharzenie. Zawsze lubiłam gotować, ale teraz najwięcej przyjemności sprawia mi wymyślanie potraw. Chciałam pochwalić się swoim ostatnim pomysłem. Krystyna Marek, Gniezno Udziec z indyka ze śliwkami SKŁADNIKI ● spory udziec z indyka bez kości ● przyprawa do kurczaka ● 100 g wędzonego boczku ● cebula ● 6 suszonych śliwek bez pestek (najlepsze są kalifornijskie) ● 4 ząbki czosnku ● 3 łyżki oleju ● łyżka sosu sojowego ● 4 suszone morele PRZYGOTOWANIE 1. Mięso myjemy i osuszamy. Nacieramy przyprawą i szpikujemy 3 ząbkami czosnku. 2. Po stronie wewnętrznej mięsa układamy 3 plastry boczku i suszone śliwki, mięso ciasno zwijamy w rulon. Na całej powierzchni obkładamy plastrami boczku i ciasno obwiązujemy sznurkiem (jak szynkę). 3. Mięso wkładamy do lekko natłuszczonej brytfanny, polewamy sosem sojowym i olejem, obkładamy drobno pokrojonym ząbkiem czosnku, przykrywamy i zostawiamy na noc w lodówce. 4. Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 °C. Do naczynia z mięsem dodajemy cebulę pokrojoną w ćwiartki, suszone morele, przykrywamy i pieczemy około 1 godz. W połowie pieczenia mięso przewracamy na drugą stronę. Rady redakcyjnej kucharki Krystyny ● Sos, który wytworzy się podczas pieczenia, jest bardzo smaczny i właściwie jest już gotowy, by polać nim ziemniaki czy ryż. Można go jeszcze dodatkowo zagęścić łyżką mąki. ● Udziec z indyka najlepiej smakuje podany z surówką o wyrazistym smaku i np. ze śliwkami z octu. Przyślij przepis 27 PP0108s2227_obiad.indd 27 12/5/07 1:36:44 PM