Serwowana kolacja wigilijna

Serwowana kolacja wigilijna
od
80 zł za osobę
Kontakt
BIZNES
Dział rezerwacji:
Tel: +48 58 550 98 66
Tel: +48 58 550 98 02
Zapraszamy Państwa do spędzenia świątecznych chwil w gronie współpracowników podczas
kameralnej kolacji w Hotelu Haffner****. W tym roku Szef Kuchni skomponował dla Państwa menu
oparte na tradycyjnych daniach kuchni polskiej oraz domowych wypiekach świątecznych.
Cena zawiera:
- koszt menu serwowanego oraz deserów,
- napoje bezalkoholowe (kawa, herbata, soki, kompot z suszonych owoców, woda),
- obsługę,
- potrzebny sprzęt gastronomiczny (stoły okrągłe, stoły bufetowe,
krzesła z pokrowcami, obrusy białe, serwetki bankietowe, zastawę),
- drobne dekoracje świąteczne.
Hotel Haffner
Sopot, ul. Haffnera 59, tel.: +48 58 550 99 99, www.hotelhaffner.pl
PROPOZYCJA I
ZUPA
ź Barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym kapustą i grzybami
DANIE GŁÓWNE
ź Smażony filet z dorsza z migdałami, z puree ziemniaczanym
i pieczonymi warzywami
DESERY W FORMIE BUFETU
 Strucla z makiem
 Tarta truflowa
 Makowiec
 Piernik
 Keks
Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda
Koszt menu - 80 zł / osoba
PROPOZYCJA II
PRZYSTAWKA
Talerz ryb opiekanych:
 Makrela marynowana w czerwonym winie z cebulą
 Sum marynowany w ogórkach kiszonych z warzywami
 Dorsz marynowany w białym winie i gorczycy
ZUPA
ź Puszysta zupa z grzybów
DANIE GŁÓWNE
 Smażony filet z karpia z płatkami migdałów, podany z puree
ziemniaczanym z dodatkiem gałki muszkatołowej oraz wigilijną
kapustą z grzybami
DESERY W FORMIE BUFETU
 Petit fours z Gia i orzechami włoskimi
 Ciasto gruszkowe z bezą piernikową
 Sernik domowy na kruchym spodzie
 Keks
Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda
Koszt menu - 90 zł / osoba
Hotel Haffner
Sopot, ul. Haffnera 59, tel.: +48 58 550 99 99, www.hotelhaffner.pl
PROPOZYCJA III
PRZYSTAWKA
ź Gotowane pierogi z kapustą i grzybami okraszone cebulą
ZUPA
ź Zupa grzybowa z łazankami
DANIE GŁÓWNE
ź Pieczone udko z kaczki podane na puree ziemniaczanym
z dodatkiem gałki muszkatołowej, w akompaniamencie czerwonej
kapusty zasmażanej z rodzynkami
DESERY W FORMIE BUFETU
 Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym
 Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą
 Piernik
 Keks
Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda
Koszt menu - 110 zł / osoba
PROPOZYCJA IV
PRZYSTAWKA
ź Wybór domowych pasztetów z marynatami z musem chrzanowym
ZUPA
ź Zupa rybna ze świeżymi pomidorami
DANIE GŁÓWNE
 Pieczony filet z łososia z dodatkiem estragonu, skropiony sosem
polskim, podany z opiekanymi ziemniakami i grillowanymi
warzywami
DESERY W FORMIE BUFETU
 Seromak z sosem angielskim
 Jabłecznik staropolski
 Ciastko piernikowe
 Piernik
 Keks
Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda
Koszt menu - 115 zł/ osoba
Hotel Haffner
Sopot, ul. Haffnera 59, tel.: +48 58 550 99 99, www.hotelhaffner.pl
PROPOZYCJA V
PRZYSTAWKA
Łosoś w trzech odsłonach:
 Tatar z marynowanego łososia z czerwoną cebulą, kaparami
i ogórkiem konserwowym
 Łosoś w galaretce cytrynowej z dodatkiem sosu chrzanowego
 Marynowany w zielonym pieprzu i cebuli
ZUPA
ź Domowy barszcz czerwony z uszkami
DANIE GŁÓWNE
ź Filet z sandacza pieczony w śmietanie, podany na cytrynowym
kaszotto z pieczonymi warzywami korzennymi
DESERY W FORMIE BUFETU
 Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą
 Jabłecznik staropolski
 Ciastko piernikowe
 Piernik
 Keks
Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda
Koszt menu - 115 zł / osoba
PROPOZYCJA WIN DO KOLACJI WIGILIJNEJ
Wino białe
 Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bombino
 Casa Maria Blanco (Castilla Y Leon, Spain) Verdejo
Wino czerowne
 Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy) Montepulciano
 Casa Maria Tinto (Castilla Y Leon, Spain), Tempranillo
Koszt - 70 zł / butelka
Hotel Haffner
Sopot, ul. Haffnera 59, tel.: +48 58 550 99 99, www.hotelhaffner.pl
Bufet przekąskowy
PROPOZYCJA I
PRZEKĄSKI ZIMNE
 Dorsz po grecku
 Krążki karpia faszerowane płatkami migdałów
 Tatar ze śledzia z dodatkami
 Wybór domowych pasztetów z marynatami
 Kaczka faszerowana po polsku z przepiórczymi jajkami
SAŁATKI
 Sałatka jarzynowa z majonezem
 Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi
pomidorami i czarnymi oliwkami
 Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami,
skropiona oliwą z oliwek
Koszt menu - 40 zł / osoba
PROPOZYCJA II
PRZEKĄSKI ZIMNE
ź Galaretki rybne z warzywami, skropione sokiem z cytryny
ź Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów
ź Śledzie bałtyckie przyrządzone na cztery sposoby
ź Rolada rybna z paluszkami krabowymi i selerem naciowym
ź Kurczak nadziewany farszem polskim
SAŁATKI
ź Sałatka z fasolki szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami,
skropiona oliwą z oliwek
ź Sałata z dresingiem Cesar z kawałkami grillowanego kurczaka,
pomidorami i grzankami
ź Sałatka z tuńczyka, makaronu, świeżych warzyw i kukurydzy z sosem
jogurtowym
Koszt menu - 40 zł / osoba
Hotel Haffner
Sopot, ul. Haffnera 59, tel.: +48 58 550 99 99, www.hotelhaffner.pl
Bufet przekąskowy
PROPOZYCJA III
PRZEKĄSKI ZIMNE
 Krążki karpia z rodzynkami
 Szczupak faszerowany płatkami migdałów
 Pasztet z dzika z podgrzybkami
 Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi pomidorami
i zielonymi oliwkami
 Tarta pieczarkowo-szpinakowa
SAŁATKI
 Sałatka z makaronem, świeżymi warzywami, pieczonym kurczakiem
skropiona różowym sosem
 Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkiem kiszonym
 Wybór sałat ze świeżymi warzywami, skropione dressingiem
jogurtowym
Koszt menu - 40 zł / osoba
Hotel Haffner
Sopot, ul. Haffnera 59, tel.: +48 58 550 99 99, www.hotelhaffner.pl