Menu wiosna/lato - Restauracji Toccata

Przystawki
Aromatyczne krewetki Black Tiger
smażone na oliwie z oliwek z płatkami czosnku,
selerem naciowym i koprem włoskim
39,-
Śledź bałtycki przyrządzony na cztery sposoby
śledź marynowany w słonecznikowym oleju i szalotce
śledź marynowany w białym winie z dodatkiem rodzynek
śledź kaszubski w pomidorach
rolmops śledziowy z warzywami marynowany w occie
24,-
Carpaccio z polędwicy wołowej
w kompozycji z liśćmi rukoli, kaparami, pomidorami
i płatkami parmezanu, skropione oliwą truflową
47,-
Półgęsek wędzony
podany na aromatycznej galaretce porzeczkowej
w akompaniamencie świeżych owoców
22,-
Delikatne pierożki z mięsem ślimaków i warzywami
podane na musie z pietruszki
26,-
Kozi ser w pieczonej czerwonej papryce
podany na sałatce z rukoli i roszponki
22,-
Zupy
Puszysty krem ze świeżego zielonego ogórka
z łyżką jogurtu greckiego
17,-
Kremowa zupa z pomidorów
z dodatkiem pierożków faszerowanych suszonymi
pomidorami, szpinakiem i białym serem
18,-
Zupa z zielonych szparagów
z kawałkami świeżych szparagów
18,-
Restauracja Toccata
Hotel Haffner, Sopot
ul. Haffnera 59, tel.: 58 550 98 13
www.hotelhaffner.pl
Sałatki
Sałatka Caprese
włoska mozzarella z soczystymi pomidorami
i gałką sorbetu pomidorowego
25,-
Liście szpinaku i rukoli
ze świeżym awokado, mango, tłuczonymi orzechami
i suszoną śliwką marynowaną w czerwonym winie
26,-
Kompozycja sałat z długodojrzewającą karkówką,
piklowanymi szalotkami i karmelizowanymi truskawkami,
ośnieżona zmrożonym twarogiem
28,-
Makarony
Papardelle szpinakowe
podane ze świeżymi szparagami, suszonymi pomidorami,
rukolą i orzechami włoskimi, skropione oliwą truflową
27,-
Makaron udon
orientalnie przyrządzony z wołowiną i dodatkiem mleka kokosowego
38,-
Dania główne
Domowe pierogi faszerowane mięsem z gęsi
zawinięte w ciasto z dodatkiem czarnuszki, skropione
masłem szałwiowym i płatkami parmezanu
28,-
Ręcznie robione pierogi z mąki razowej
faszerowane kaszą gryczaną i warzywami, skropione oliwą arachidową
24,-
Filet z sandacza
podany na orientalnie przyrządzonych chrupiących warzywach
w sosie Teriyaki, z dodatkiem makaronu ryżowego
58,-
Restauracja Toccata
Hotel Haffner, Sopot
ul. Haffnera 59, tel.: 58 550 98 13
www.hotelhaffner.pl
Filet z łososia sous vide
(świeże pomidory, szalotka, oliwa) podany na soczewicy,
emulsji cytrynowej i musie szczypiorkowym
57,-
Medaliony z polędwiczki wieprzowej
gotowane w niskiej temperaturze, skropione sosem tymiankowym,
podane z zasmażaną młodą kapustą z pomidorami i młodymi
ziemniakami w emulsji pietruszkowej
44,-
Klasyczny stek z polędwicy wołowej
z sosem z zielonym pieprzem, podany na puree cebulowym
z domowymi frytkami i świeżymi szparagami
88,-
Gotowane w niskiej temperaturze udko z perliczki
podane na puree z młodej pietruszki z dodatkiem jabłka,
z młodymi buraczkami i gnocchi szpinakowym
64,-
Balotyna z combra królika
otulona w dojrzewającą włoską szynkę, skropiona sosem truflowym,
podana z młodymi warzywami i ziemniakami
49,-
Restauracja Toccata
Hotel Haffner, Sopot
ul. Haffnera 59, tel.: 58 550 98 13
www.hotelhaffner.pl