PROTOKÓŁ 26/2013

PROTOKÓŁ 27/2013
z posiedzenia Komisji Infrastruktury i Ekologii
z dnia 16 kwietnia 2013 r.
1. Na posiedzeniu Komisji obecni byli członkowie Komisji według załączonej listy.
2. Porządek posiedzenia:
a.
Otwarcie posiedzenia i stwierdzenie prawomocności obrad.
b.
Przyjęcie porządku obrad.
c.
Wypełnianie zaleceń Powiatowego Inspektora Sanitarnego i Weterynaryjnego w Tychach na przykładzie Zakładu Przetwórczego „Przełom” w Bujakowie
d.
Przyjęcie protokołu z poprzedniego posiedzenia Komisji.
e.
Wolne głosy i wnioski.
3. Zamknięcie posiedzenia Komisji.
Ad.2
a. Przewodniczący Komisji Antoni Pucher otworzył 27 posiedzenie Komisji Infrastruktury
i Ekologii, które odbyło się w Rolniczej Spółdzielni Produkcyjnej „Przełom” w Bujakowie.
Powitał zaproszonych gości, a jednocześnie gospodarzy: Pana Jana Swadźba – Prezesa
i Pana Antoniego Ochojskiego Wiceprezesa w RSP „Przełom” oraz przybyłych członków
Komisji.
Na podstawie listy obecności stwierdził, że jest quorum i obrady Komisji są prawomocne –
obecnych 5 członków Komisji.
b. Przewodniczący Komisji odczytał porządek posiedzenia. W związku z brakiem uwag do
porządku poprosił o głosowanie w sprawie przyjęcia.
Porządek posiedzenia został przyjęty jednogłośnie – 5 osób głosowało za.
Jedna osoba spóźniła się na posiedzenie Komisji.
c. Przewodniczący Komisji
na wstępie poinformował, iż Komisji przybyła do RSP
„Przełom” w Bujakowie, aby zapoznać się w jaki sposób w zakładzie wypełniane są zalecenia
Inspektora Sanitarnego oraz Weterynarii. Dodał, iż
informacje z zakresu działalności
Powiatowego Inspektora Weterynarii i Powiatowego Inspektora Sanitarnego będą wiodącym
tematem kwietniowej sesji Rady Powiatu.
1
Pan Prezes Jan Swadźba poinformował, iż Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna "Przełom"
w Bujakowie istnieje na rynku od 1953 roku. Zajmuje się szeroko pojętą produkcją żywności.
RSP "Przełom" posiada pełnoprofilowy zakład przetwórstwa mięsnego. Zakład prowadzi
produkcję trzody chlewnej, kur niosek, uprawia ponad 500 ha gruntów ornych. Ubija tuczniki
z własnej hodowli i z hodowli obcych z terenu Polski, wytwarza bogaty asortyment kiełbas,
wędzonek i wyrobów gotowanych według tradycyjnych receptur.
Produkty są czyste ekologicznie, wytwarzane w całości w sposób naturalny. Ponad pół wieku
doświadczenia sprawiło, iż oferowane produkty są najwyższej jakości, a zadowolenie klientów
stale wzrasta. Jest to ostatni zakład na Śląsku działający w branży przetwórstwa. Zakład
w przeciągu kilku ostatnich lat pozyskał kwotę ok. 3 mln złoty z funduszy unijnych.
Prezes Swadźba zasygnalizował także problem spadku pogłowia bydła w Polsce, dodał że
w naszym kraju nie ma bezpieczeństwa żywności, bazuje się na dostawach z zachodu.
Zaapelował żeby promować nasze polskie produkty, obecnie w marketach większość
oferowanej żywności pochodzi z krajów z zachodu. W Polsce produkcja żywności stała się
mało opłacalna. Przeciętny Polak zjada ok. 2 kg wołowiny rocznie, spowodowane jest to dość
wysoką ceną wołowiny, polska wołowina jest bardzo dobra jakościowo i większość
przeznaczana jest na eksport.
Następnie pan Antoni Ochojski zapoznał członków Komisji z szeregiem dokumentów
i formularzy jakie zakład musi comiesięcznie wypełniać zgodnie z zaleceniami Inspektora
Weterynarii. Dodał, że Zakład podlega wyłącznie inspektorowi weterynarii, nie podlega
inspekcji sanitarnej, gdyż tej inspekcji podlegają wyłącznie sklepy.
Następnie zarząd zakładu oprowadził członków Komisji po pomieszczeniach RSP i przedstawił
reguły sanitarne obowiązujące na jego terenie.
Komisja kolejno zwiedziła część czystą
i brudną ubojni. Na części czystej znajduje się min. śluza sanitarna, przedchłodnia, dwie
chłodnie, myjka haków, magazyn czystych pojemników, magazyn ośrodków, urządzenie do
badania mięsności, oddzielna chłodnia dla mięsa zakwestionowanego. Za pomocą urządzenia
do badania mięsności zakład rozlicza się ze swoimi dostawcami, komputer zainstalowany w tej
maszynie określa m.in. wagę, stosunek mięsa do tłuszczu, grubość słoniny, itp. Po
przeanalizowaniu wszystkich parametrów komputer określa klasę mięsa, na podstawie której
wyznacza się jego cenę. Klasyfikacji tej dokonuje niezależny rzeczoznawca, spoza zakładu.
Na części brudnej znajduje się m.in. magazyn żywca, ubojnie. Dwa razy w miesiącu
dokonywane są wymazy oraz wycinki ze skóry zwierząt na tzw. czystość, określana jest liczba
drobnoustrojów tlenowych, zawartość na bakterię salmonella itp. Koszt jednego takiego
badania to 400 zł. Pan Ochojski przestawił także informacje o tzw. dobrostanie zwierząt.
2
Pan Ochojski poinformował, iż uboje dokonywane jest 2- 3 razy w tygodniu, współpracuje
z pewnymi, rzetelnymi firmami, gdyż angażuje się w produkcję bardzo duże środki.
Hodowca na 24 godziny przed przywiezieniem zwierzęcia do rzeźni musi zawiadomić o tym
inspektora weterynarii oraz musi przedstawić łańcuch pokarmowy oraz odpowiednie
dokumenty na temat stosowania leków, karmy itp. Weterynarz musi mieć informacje skąd
pochodzą wszystkie zwierzęta, jest obecny przy odbiorze i bada świnie. Wyroby jak np.
wędliny, szynki muszą być badane pod kątem zawartości białka, tłuszczów, azotanów,
azotynów, obecności metali ciężkich.
Na terenie zakładu funkcjonuje profesjonalna oczyszczalnia ścieków, zakład nie zatruwa
środowiska. Zakład spełnia wszelki unijne wymogi oraz wymogi weterynaryjne, które są
bardziej restrykcyjne niż w innych krajach europejskich. Zakład zainwestował duże środki ,
aby te wymogi spełnić.
Poinformował także iż rygorystycznym wymogom weterynaryjnym nie są objęte zakłady tzw.
MOL-e , czyli małe, lokalne, ograniczone, które charakteryzują się mniejszą produkcją –
przerabiają do 400 szt. świń na miesiąc lub 5000 na rok.
Radny Antoni Pucher zauważył, że jest to niesprawiedliwe, bo te zakłady są tak samo
narażone na wystąpienie np. salmonelli jak i inne przedsiębiorstwa. Ponadto nie ponoszą
wysokich kosztów związanych z dostosowanie zakładów do wymogów, z obsługą
weterynaryjną i zlecaniem badań.
Radny Józef Gryt zauważył, iż kiedyś pogłowie w Polsce było znacznie wyższe, a w sklepach
było zdecydowanie mniej wyrobów. Poruszył także temat wątpliwej jakości wyrobów
w niektórych sklepach wędliniarskich.
Po dalszej dyskusji Przewodniczący Komisji podziękował za przedstawienie tematu oraz za
umożliwienie zorganizowania posiedzenia Komisji na terenie RSP „Przełom”.
d. Przewodniczący Komisji poinformował, że protokół z poprzedniego posiedzenia Komisji
radni otrzymali w wersji elektronicznej, był również wyłożony w Biurze Rady. Zapytał, czy
radni zgłaszają uwagi do protokołu. W związku z brakiem uwag, poprosił o głosowanie
w sprawie jego przyjęcia.
Protokół z 26 posiedzenia został przyjęty jednogłośnie – 6 osób głosowało za
d. W punkcie „wolne głosy i wnioski” Przewodniczący Komisji zapoznał członków Komisji
z „Oceną Stanu Bezpieczeństwa Sanitarnego Powiatu Mikołowskiego za 2012 rok”
otrzymaną od Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Tychach. Przekazał, iż
3
ocena jest również dostępna na stronie internetowej
Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Przewodniczący poinformował także, iż następne posiedzenie odbędzie się dnia 7 maja br.
i poświęcone będzie zaopiniowaniu sprawozdania z wykonania budżetu Powiatu
Mikołowskiego za rok 2012 w działach merytorycznie przypisanych Komisji.
Ad. 3
Przewodniczący Komisji podziękował członkom Komisji oraz zaproszonym gościom
za udział w obradach. Następnie zamknął 27 posiedzenie Komisji Infrastruktury i Ekologii Rady
Powiatu Mikołowskiego IV kadencji.
Na tym protokół zakończono.
Protokołowała
Anna Rocznik.
Przewodniczący Komisji
Infrastruktury i Ekologii
Antoni Pucher
4