Japońska kuchnia bez mięsa?

INFORMACJA PRASOWA, 20 października 2016 r.
Japońska kuchnia bez mięsa?
Wegetarianizm nie jest w Japonii zjawiskiem zbyt
powszechnym. Wśród wegetarian krąży nawet
pogłoska, że niejedzenie mięsa w Kraju Kwitnącej
Wiśni jest praktycznie niemożliwe. Czy jest to jednak
prawdą? Niekoniecznie. Dania, w których nie ma ryb,
owoców morza czy bulionu, także goszczą w japońskiej
kuchni. A bezmięsne sushi swoim smakiem może
naprawdę zaskoczyć.
Możliwości
Japończycy, chociaż nie zawsze rozumieją istotę wegetarianizmu, chętnie pomagają osobom, które nie
jedzą mięsa. Wegetarianie i weganie mogą liczyć na uprzejmość kucharzy, którzy przyrządzają dania
specjalnie dla nich lub modyfikują te dostępne w menu tak, aby nie zawierały mięsa. Są elementy, na
które oczywiście trzeba zwracać szczególną uwagę, jak np. dashi – bulion, który dodawany jest
praktycznie do wszystkiego. Kucharz, który nie zna podstaw wegetarianizmu, może uznać, że nie
zawiera on mięsa. Wegetarianin zwróci uwagę na to, że jego podstawą była ryba.
Różnorodność smaków
Ogromną popularnością kuchnia japońska cieszy się również w Polsce. Często sięgamy po egzotyczne
potrawy, których podstawą są ryby i owoce morza. Chociaż w naszym kraju świadomą decyzję o
rezygnacji z produktów pochodzenia zwierzęcego podejmuje coraz więcej osób, popularność kuchni
japońskiej nie maleje. Co proponują wegetarianom restauracje sushi w Polsce?
– Kuchnia japońska bazuje głównie na rybach, owocach morza i ryżu. Bardzo ważnym jej elementem są
także warzywa i to właśnie na nich opieramy dania dla wegetarian. Rolki, tradycyjnie podawane z
kawałkami ryb lub owoców morza, znakomicie komponują się z samymi warzywami lub omletem –
wyjaśnia Tomasz Bojanowicz, właściciel sieci restauracji TenSushi.
Dostępność
Istnieje wiele miejsc, dedykowanych dla wegan i wegetarian. Są one często odwiedzane, jednak osoby,
które zrezygnowały z jedzenia mięsa, równie często pojawiają się w lokalach, które oferują zarówno
dania mięsne, jak i wegetariańskie.
– Wegetarianie przychodzą najczęściej z rodzinami i znajomymi, którzy nie zrezygnowali z potraw
mięsnych. Mogą w ten sposób spędzić razem czas, a w karcie dań każdy znajdzie coś dla siebie. Staramy
się dać im maksymalnie dużo możliwości wyboru, a w menu oznaczenie potraw wegetariańskich
warzywem ma ułatwić odszukanie tych, które nie zawierają mięsa – dodaje Tomasz Bojanowicz.
Wegetarianie stanowią dużą grupę w naszym społeczeństwie, decydują się na dietę, która niesie za
sobą mnóstwo wyrzeczeń, ale nie oznacza konieczności rezygnacji z poznawania smaków świata.
Modyfikacje kuchni japońskiej, nieznającej wegetarianizmu, są tego najlepszym przykładem.
O marce TenSushi
TenSushi to sieć restauracji, oferujących dania kuchni japońskiej. Specjalizuje się w łączeniu
klasycznego sushi z kuchnią ciepłą. Rosnące zainteresowanie pozwoliło na rozszerzenie sieci, dzięki
czemu istnieją już cztery lokale: na Żoliborzu, Bemowie oraz w podwarszawskim Legionowie i
Grodzisku Mazowieckim.
Kontakt dla mediów:
BRIGHT Agency
Katarzyna Szarek
[email protected]
tel. 515 421 094