Kilka słów na temat zdrowej diety

Siła 5 kolorów w zdrowej diecie
Naukowcy podzielili warzywa i owoce na 5 grup kolorystycznych: zielona, żółto-pomaraoczowa,
czerwona, fioletowa i biała. Codziennie powinniśmy jeśd 5 porcji warzyw, owoców lub soku – czerpiąc
z każdej z grup kolorystycznych. Taki jadłospis oferuje nam różnorodne witaminy i składniki
mineralne. Dlatego mieszając barwy, przyswajamy też witaminy i mikroelementy dostarczane do
organizmu.
Natura dała nam spory wybór warzyw i owoców. Różnią się one między sobą nie tylko smakiem,
kolorem i wyglądem, lecz także zawartością odżywczą. Aby dostarczyd organizmowi odpowiedniej
ilości naturalnych witamin i składników mineralnych, zadbajmy o różnorodną dietę. Im większa
różnorodnośd warzyw, owoców i soków w naszym menu, tym więcej wartościowych składników trafi
do naszego organizmu.
W kolorach warzyw i owoców tkwi ich zdrowotna siła. Im intensywniejsza barwa, tym więcej
korzystnych substancji. Szczególnie dzieci, w trosce o ich zdrowy rozwój, powinny otrzymad
codziennie po porcji z każdego koloru, ze względu na ich zróżnicowane właściwości. Jeśli nie lubimy
owocu lub warzywa z jednej grupy, możemy zastąpid je innym z tej samej grupy. Na przykład zamiast
szpinaku możemy zjeśd sałatę lub kiwi (grupa zielona).
Wyniki badao prowadzonych przez lekarzy oraz ekspertów żywieniowych na całym świecie pokazują,
że w trosce o zdrowie trzeba zjadad codziennie minimum 500 g owoców i warzyw rozdzielonych na co
najmniej 5 porcji. Jedna porcja to jeden średniej wielkości owoc lub warzywo (bądź kilka mniejszych),
lub sok (kartonik 200 ml), który jest wygodną formą spożywania owoców i warzyw. Dzięki temu
organizm przez cały dzieo może korzystad z zawartych w nich cennych składników.
Nasz organizm nie potrafi magazynowad wielu składników, np. witamin, które odgrywają ogromną
rolę w jego funkcjonowaniu. Są one codziennie zużywane przez nasz organizm. Ważne jest, aby
dostarczad je w sposób ciągły i różnorodny, w odstępach czasowych, tak aby na bieżąco uzupełniad
ich braki. Dlatego codziennie powinniśmy spożywad owocowo-warzywne porcje, ze wszystkich grup
kolorystycznych – radzi dr Agnieszka Jarosz z Instytutu Żywienia i Żywności, ekspert kampanii „5
porcji warzyw, owoców lub soku”. Jedząc codziennie owoce i warzywa z różnych grup
kolorystycznych, dostarczamy sobie bogactwa witamin i mikroelementów.
Do grupy czerwonej należą: pomidory, jabłka, czereśnie, truskawki, papryka czerwona, buraki, owoc
granatu, soki jabłkowe, pomidorowe. Są źródłem antocyjanów, cennego likopenu (jednego z
przeciwutleniaczy) oraz wielu witamin. Korzystnie wpływają na pracę serca, mogą pomagad w
zapobieganiu niektórym nowotworom. Jeśli nie mamy w domu warzyw lub owoców z tej grupy,
skorzystajmy z soków: pomidorowego czy jabłkowego.
W grupie żółto-pomaraoczowej są: pomaraocze, banany, marchew, brzoskwinie, cytryny, soki
pomaraoczowe i marchwiowo-owocowe. Zawierają popularny karetonoid, czyli ß-karoten. Odgrywają
dużą rolę w wyglądzie włosów, paznokci czy skóry, korzystnie wpływają na wzrok, pomagają chronid
nas przed chorobami układu krążenia czy niektórymi nowotworami. Polecane soki z tej grupy
kolorystycznej to: pomaraoczowe i marchwiowe, przecierowe, owocowo-warzywne.
W grupie zielonej znajdują się: szpinak, sałata, brukselka, brokuły, kiwi, rzeżucha, ogórek, agrest,
szparagi. Wzmacniają naczynia krwionośne. Są źródłem witaminy C, a także A, E, K i minerałów.
Zawierają kwas foliowy, który pomaga przeciwdziaład anemii i jest korzystny w zapobieganiu wadom
cewy nerwowej.
W grupie fioletowej znajdują się: bakłażan, aronia, czarne porzeczki, ciemne winogrona. Zawdzięczają
swoją barwę antocyjaninie, która ma silne właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne i
przeciwzapalne. Pozytywnie wpływają na kondycję całego organizmu.
Do grupy białej należą: cebula, por, czosnek, cykoria, kapusta pekioska. Są cennym źródłem
flawonoidów i allicyny. Działają antybakteryjnie i antywirusowo.
Ogólnopolski program edukacyjny „5 porcji warzyw, owoców lub soku” ma spowodowad zmianę
nawyków żywieniowych na lepsze, a przede wszystkim na zdrowsze, poprzez zwiększenie
świadomości na temat zdrowej diety oraz zachęcenie dzieci do spożywania warzyw, owoców i picia
soków pięd razy dziennie. Jednak bez wsparcia rodziców, którzy są wzorcem dla dzieci, i pomocy ze
strony szkoły zdrowe nawyki się nie utrwalą.
Dodatkowe informacje i porady na temat zdrowego odżywiania znajdują się na stronie
ogólnopolskiego programu edukacyjnego „5 porcji warzyw, owoców lub soku”:
www.5porcjiwszkole.pl. Celem programu jest zwiększenie świadomości na temat zdrowej diety na
podstawie 5 porcji warzyw, owoców i soków. Na stronie programu znajduje się wiele przydatnych
informacji na temat urozmaicania diety o owoce, warzywa i soki oraz mnóstwo ciekawych porad,
które można wykorzystad „od zaraz”. Z pewnością będą one bardzo pomocne w codziennym życiu.
Program „5 porcji warzyw, owoców lub soku” został sfinansowany przez Fundusz Promocji Owoców i
Warzyw.
Organizator:
KUPS
Patronat honorowy:
Ministerstwo Zdrowia
Ministerstwo Edukacji Narodowej
Partner merytoryczny:
Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie
Patronaty Kuratorów Oświaty:
Podlaski Kurator Oświaty
Kujawsko-Pomorski Kurator Oświaty
Pomorski Kurator Oświaty
Lubuski Kurator Oświaty
Śląski Kurator Oświaty
Świętokrzyski Kurator Oświaty
Mazowiecki Kurator Oświaty
Łódzki Kurator Oświaty
Warmiosko-Mazurski Kurator Oświaty
Wielkopolski Kurator Oświaty
Podkarpacki Kurator Oświaty
Zachodniopomorski Kurator Oświaty
Lubelski Kurator Oświaty
Dalszych informacji udziela:
Justyna Zając
smARTcat Sp. z o.o.
ul. Baletowa 104
02-867 Warszawa
T : (+48) 22 310 14 70 - 72