Menadżer Gastronomii XXI wieku
Transkrypt
Menadżer Gastronomii XXI wieku
Menadżer Gastronomii XXI wieku Znajomość najnowszych trendów w zarządzaniu gastronomią jest najlepszą inwestycją, jakiej dokonać może i powinien każdy ambitny menadżer, dbający o własną wiarygodność zawodową oraz lokalu, który prowadzi. Kurs „Menadżer Gastronomi XXI wieku” to cykl bezpłatnych szkoleń, finansowanych z Krajowego Funduszu Szkoleniowego w ramach pomocy de minimis, mający na celu podniesienie kompetencji zawodowych właścicieli oraz kadry kierowniczej z sektora hotelarsko-restauracyjnego z zakresu nowoczesnego zarządzania. Program kursu Moduł 1 Zrozumieć pracodawcę, czyli koncept lokalu gastronomicznego dobrze znany wszystkim pracownikom Harmonia w gastronomii Znaczenie zrozumienia konceptu lokalu przez każdego pracownika Kelner to nasz najważniejszy pracownik – kontakt z klientem sukces czy porażka Współtworzenie lokalu przez pracowników na każdym szczeblu Wspólna odpowiedzialność Wspólne szkolenie, wspólne korzyści – praca zespołowa Moduł 2 Rekrutacja i selekcja dobrego pracownika oraz metody zatrzymania go w firmie Zarządzanie młodymi pracownikami ery facebooka (pokolenia Y) Charakterystyka pokolenia Y Komunikacja z pracownikami pokolenia Y Organizacja pracy i motywowanie pracowników pokolenia Y Ocena wyników i informacja zwrotna Y w sieci - szanse i zagrożenia dla pracodawcy Moduł 3 Przystępny i efektywny marketing internetowy Reklama w Internecie, remarketing – zadbaj o wizerunek obiektu Strona www jako narzędzie informacji o obiekcie FanPage Facebook – jak prowadzić Facebooka i po co You Tube i filmy video Mapy Google + Google Inside Marketing szeptany – opinie, blogi, fora Mailing, newsletter, sms marketing Adword - informacje o nowościach i promocjach Moduł 4 FOOD COST i gospodarka magazynowa - kontrolowanie kosztów, maksymalizacja zysków Food Cost jako system rozliczeń Receptura jako podstawowy dokument technologiczny w produkcji Kalkulacje cen Systemy gastronomiczne i oprogramowania Sprzedaż i rozchody magazynowe Rachunki otwarte Zamówienia i dostawy towarów Zasady układani karty win Moduł 5 Karta win jako dopełnienie konceptu gastronomicznego Kreatywność klucz do sukcesu – jak pozytywnie zaskoczyć klienta Jak zachęcić nowoczesnego klienta do wyboru naszej restauracji Oferowanie kreatywnych eventów Tworzenie kreatywnego menu i karty win Mniej znaczy dziś więcej Media społecznościowe Moduł 6 Broń swojej ceny i interesów! - negocjacje handlowe z klientami i dostawcami Co należy wiedzieć aby negocjacje były przyjemnością Skuteczny negocjator, zasady komunikacji przy negocjacjach, język korzyści Rola komunikacji niewerbalnej w negocjacjach Taktyki i techniki negocjacji Czy cena zawsze jest najważniejsza? Negocjacje osobiste, a negocjacje zawodowe Cały kurs to w sumie 96 godzin szkoleniowych, podzielonych na 6 modułów tematycznych, realizowanych sukcesywnie w ciągu 6 zjazdów w systemie 2-dniowym, raz w miesiącu. Informacje organizacyjne Warsztaty realizowane będą w grupach 12-sto osobowych Istnieje możliwość wyboru zjazdów w tygodniu lub w weekendy Dojeżdżającym na szkolenie pokryte zostaną koszty dojazdu oraz noclegu Zajęcia odbywają się w profesjonalne, klimatyzowanej sali konferencyjnej W czasie zajęć zapewniamy obiad oraz przerwy kawowe. Na każdym szkoleniu Uczestnicy otrzymają przydatne materiały dydaktyczne Na ostatnim spotkaniu zostaną wręczone dyplom ukończenia kursu Harmonogram i miejsce szkoleń terminy zjazdów 2015 Miejsce Grupa 1 zjazd 2 zjazd 3 zjazd 4 zjazd 5 zjazd 6 zjazd Kraków 1 16-17.03 7-8.04 11-12.05 8-9.06 6-7.07 10-11.08 Sosnowiec 2 29-30.04 27-28.05 8-9.07 12-13.08 2-3.09 9-10.09 Rzeszów 3 1-2.04 20-21.05 17-18.06 8-9.07 12-13.08 9-10.09 I dzień 10.00 - 11.30 11.30 - 11.45 11.45 - 13.15 13.15 - 14.00 14.00 - 15.30 15.30 - 15.45 15.45 - 17.15 II dzień warsztaty przerwa kawowa warsztaty lunch warsztaty przerwa kawowa warsztaty 8.30 - 10.00 10.00 -10.15 10.15 -11.45 11.45 - 12.00 12.00 - 13.30 13.30 - 14.15 14.15 -15.45 warsztaty przerwa kawowa warsztaty przerwa kawowa warsztaty lunch warsztaty Kto może wziąć udział w programie? Pracownicy a. mają ukończone 45 lat b. zatrudnieni są na umowę o pracę c. zostali oddelegowani na szkolenie przez firmę lub instytucję Pracodawcy a. Zatrudniają minimum 1 osobę b. mają ukończone 45 lat Uczestnikami szkolenia mogą zostać osoby zatrudnione zarówno w sektorze prywatnym, jak również państwowym oraz non-profit. Kursy dla podmiotów zatrudniających do 9 osób na umowie o pracę są bezpłatne, natomiast pracodawcy zatrudniający 10 i więcej osób pokrywają 20% wartości kursu. Nie ma ograniczenia terytorialnego, związanego z województwem, gdzie znajduje się siedziba firmy. Przyjmujemy kursantów z całego kraju. Nie ma znaczenia, na jaki rodzaj umowy o pracę zatrudnieni są pracownicy, a także, czy jest to praca na pełen czy część etatu. Trenerzy Współpracujemy ze znakomitymi Trenerami, łączą oni wieloletnie doświadczenie zawodowe i trenerskie z pasją. Monika Bielka-Vescovi Aleksandra Ścibich-Kopiec Magdalena Wiśniewska Gerard Sigmundzik Janusz Wala Kontakt W celu otrzymania informacji, dotyczących przyjmowania zgłoszeń prosimy o kontakt. Paulina Jarynowska - kierownik projektu tel. 503 747 241 e-mail: [email protected]