Jajka zapiekane ze szpinakiem, mozzarellą i pomidorem,Muszle

Jajka zapiekane ze szpinakiem, mozzarellą i pomidorem,Muszle

Pyszne paluchy z tłuczonych ziemniaków, nadziewane szpinakiem, suszonymi
pomidorami, zmielonymi orzeszkami ziemnymi i podane z sosem czosnkowoorzechowym. Paluchy są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Mniam…
To ciekawa propozycja na smaczny i niebanalny obiad.
Składniki:
Paluchy ziemniaczane:
700 g ziemniaków
3/4 szklanki mąki
1 duże jajko
1 łyżka masła
sól
pieprz
Farsz:
100 g młodego szpinaku
kilka suszonych pomidorów (w oleju)
2 łyżki orzeszków ziemnych
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Panierka:
3 jajka
bułka tarta
Sos czosnkowo-orzechowy:
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu „Winiary”
1 płaska łyżka czosnku granulowanego
2 łyżki orzeszków ziemnych
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać masło i ubić
tłuczkiem do ziemniaków. Przestudzić. Następnie dodać jajko, mąkę, sól i pieprz i
zagnieść ciasto. Jeżeli będzie za rzadkie, należy dosypać odrobinę mąki więcej.
Szpinak umyć, osuszyć i lekko posiekać. W garnku podgrzać masło, dodać
przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany szpinak. Podgrzewać mieszając, aż
zwiędnie (około 3 minut). Odcisnąć z nadmiaru wody i dodać posiekane suszone
pomidory (odsączone z oleju). Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni, zmielić i
dodać do farszu. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Z ciasta formować podłużne placuszki robiąc na środku, wzdłuż wgłębienie.
Nałożyć trochę farszu i zlepić boki tworząc paluchy. Każdy paluch maczać w
roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Panierkę delikatnie docisnąć i
czynność powtórzyć.
Gotowe paluchy smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Sos czosnkowo-orzechowy:
Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni i zmielić. Dodać jogurt naturalny,
majonez i czosnek granulowany. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl
Może wydawać się Wam to dziwne… Smażone lody? I jeszcze szpinakowe!? A
jednak… Szpinak nadaje ładnego, zielonego koloru i trudno jest się zorientować,
że został użyty do przygotowania lodów. Taka zimna gałka lodów z ukrytym w
środku kawałkiem wafelka w gorącej, pysznej skorupce z pokruszonymi wafelkami
imitującymi ziemię i czekoladową korą, to po prostu bajka… Rewelacja! Musicie
spróbować
Składniki:
Lody szpinakowe:
700 g mrożonego szpinaku
4 jajka
2 żółtka
1 i 1/3 szklanki cukru
750 g serka mascarpone
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
1 wafelek czekoladowy „Lusette”
Panierka:
2 jajka
1 płaska łyżka cukru pudru
100 g herbatników
Dodatkowo:
50 g czekolady deserowej
50 g czekolady mlecznej
kilka listków świeżego szpinaku
1 wafelek czekoladowy „Lusette”
olej do smażenia
Przygotowanie:
Dodatkowo:
Listki świeżego szpinaku rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i
wysuszyć w piekarniku ( 140-150°C). Następnie rozgnieść palcami na proszek.
Czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Następnie wylać na zimną marmurową
płytkę (opcjonalnie blaszkę) i rozciągać szpachelką, aby ją wystudzić. Gdy zacznie
lekko gęstnieć rozprowadzić cienką warstwę na całej powierzchni płytki. Zostawić
do zastygnięcia ale nie całkowitego. Wziąć szpachelkę i energicznymi ruchami
zeskrobać czekoladę, tworząc w ten sposób czekoladową korę.
Wafelek jak najdrobniej posiekać.
Lody szpinakowe:
Szpinak rozmrozić podgrzewając w garnku i często mieszając. Zagotować.
Następnie ostudzić, dokładnie odcedzić i zmiksować blenderem.
Jajka i żółtka ubić na parze z cukrem (w małym garnku lub misce zawieszonej nad
garnkiem z gotującą się wodą). Masa musi być lekko gęsta, puszysta i mieć jasno
złoty kolor. Ostudzić, często mieszając.
Następnie dodać mascarpone, sok z cytryny i szpinak. Zmiksować i zamrozić
(najlepiej przez noc).
Panierka:
Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę.
Herbatniki przełożyć do foliowego woreczka i rozbić tłuczkiem do mięsa.
Łyżką do lodów forować kulki i do każdej włożyć kawałek wafelka. Następnie
każdą kulkę otoczyć w ubitym jajku, potem w herbatnikach. Panierkę dokładnie
docisnąć i włożyć kulki do zamrażarki na około 1/2 godziny. Następnie wyjąć i
czynność powtórzyć. Ponownie wstawić do zamrażarki na 1 godzinę.
Smażyć na głębokim tłuszczu przez około 20 sekund. Wyjąć i od razu podawać.
Smacznego
Smaczny i szybki obiad, czyli placuszki ze szpinaku z pokruszonym serem kozim,
podane z sosem jogurtowym z uprażonymi orzechami włoskimi. Całość współgra
idealnie! To pyszna alternatywa dla placków ziemniaczanych, które kiedyś mogą
się znudzić Mniam…
Składniki:
Placuszki szpinakowe (około 11 placuszków):
450 g mrożonego szpinaku – liście „Hortex”
60 g sera koziego
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Sos jogurtowo-orzechowy:
250 g jogurtu naturalnego
1/3 szklanki orzechów włoskich
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szpinak rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Dodać mąkę, jajko, mleko i
przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszać, dodać posiekany lub
pokruszony ser kozi i doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Nakładać po 1 łyżce masy formując placuszki.
Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu.
Sos jogurtowo-orzechowy:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać lub zmielić.
Do miseczki wlać jogurt, dodać orzechy i szczyptę cukru. Wymieszać i doprawić
solą i pieprzem.
Smacznego
Idealny pomysł na ciepłe, weekendowe śniadanie. Kokilki wypełniłam młodym
szpinakiem z czosnkiem, odrobiną śmietany kremówki, pokrojonym w kostkę
pomidorem i mozzarellą. Wbiłam po jednym jajku, doprawiłam solą i pieprzem i
zapiekłam tak, aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte. Voila! Aaa… i
najlepiej smakują ze świeżym pieczywem lub grzankami
Składniki (na 3 porcje):
125 g świeżego szpinaku „baby”
3 jajka
1 pomidor
1/2 kulki mozzarelli
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany kremówki 30 %
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Pomidora sparzyć, ściągnąć skórkę i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i
lekko zeszklić. Dodać umyte i osuszone liście szpinaku oraz kremówkę. Mieszając
podsmażać, aż szpinak zwiędnie i większość płynu odparuje (około 1 minuty).
Wyłączyć gaz, dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i pomidora. Doprawić solą i
pieprzem, wymieszać. Wypełnić kokilki, a na wierzch wbić po jednym jajku.
Posolić i popieprzyć.
Kokilki ustawić w naczyniu żaroodpornym wypełnionym wodą do połowy
wysokości kokilek. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 13-15
minut. Żółtka mają być płynne a białka ścięte.
Smacznego
Makaron w kształcie muszli nadziewany tuńczykiem, świeżym szpinakiem i
mozzarellą, zapiekany w sosie pomidorowym z dodatkiem serka mascarpone i
odrobiny szałwii. Wyjątkowo pyszne połączenie smaków… Danie idealnie sprawdzi
się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam
Składniki:
22 muszle makaronowe (około 250 g)
200 g świeżego szpinaku
2 puszki tuńczyka w oleju
2 kulki mozzarelli
125 g serka mascarpone
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
125 g serka mascarpone
1 cebulka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka szałwii
1/2 łyżeczki oregano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Muszle makaronowe ugotować al dente i odcedzić. Szpinak opłukać, osuszyć,
oderwać twarde łodyżki i lekko przesiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i
szpinak. Mieszając chwilkę smażyć, aż szpinak zmięknie. Wyłączyć gaz, dodać
serek mascarpone i odsączonego tuńczyka. Dokładnie wymieszać i dodać
pokrojoną w kostkę mozzarellę. Ponownie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Gotowym farszem wypełniać ugotowane muszle makaronowe.
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez
praskę czosnek. Zeszklić. Następnie dodać krojone pomidory (razem z zalewą!),
oregano i szałwię. Zagotować, dodać serek mascarpone i wymieszać. Doprawić
solą i pieprzem.
Na dno naczynia do zapiekania wylać sos i układać obok siebie nadziewany
makaron. Zapiekać (bez przykrycia) w piekarniku nagrzanym do 190°C przez
około 15 minut.
Smacznego
Wytrawne, intensywnie zielone naleśniki z dodatkiem świeżych liści szpinaku z
mintajem, serkiem mascarpone i fetą. Pyszne, proste do wykonania i idealne dla
dzieci, które nie lubią szpinaku itp. liści. Zapewniam, że nie zorientują się co jedzą
Składniki na 7 naleśników o średnicy około 18 cm:
Naleśniki szpinakowe:
2 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
125 świeżych liści szpinaku „baby”
1/2 szklanki mleka
1 łyżka oleju rzepakowego
szczypta soli
Farsz:
400 g filetów z mintaja (lub innej białej ryby np. dorsza)
200 g serka mascarpone
100 g sera feta
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Naleśniki szpinakowe:
Umyte liście szpinaku zmiksować blenderem razem z mlekiem. Miksować tak
długo, aż szpinak będzie całkowicie rozdrobniony. Następnie dodać przesianą
mąkę, jajka, sól i olej. Wszystko zmiksować na gładką masę.
Rozgrzać patelnie teflonową i wlać porcję ciasta podnosząc i kręcąc patelnią tak,
aby ciasto pokryło cienką warstwą dno. Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu.
Farsz:
Filety z mintaja rozmrozić i rozdrobnić na małe kawałeczki.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić posiekaną cebulę. Zeszklić.
Dodać mintaja i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć często mieszając.
Wyłączyć gaz, dodać serek mascarpone i pokruszony ser feta. Mieszając podgrzać,
doprawić solą i pieprzem. Gotowym farszem nadziewać naleśniki.
Smacznego
Quiche… czyli klasyka kuchni francuskiej. Jest to placek z kruchego lub
francuskiego ciasta wypełniony masą jajeczno-śmietanową. Może być
przyrządzony z różnych składników i podawany jako danie główne, kolacja lub
przekąska. Równie dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno. Polecam
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
450 g mrożonego szpinaku
15 pomidorków truskawkowych
4 jajka
300 ml śmietanki 30 %
1 łyżka startego parmezanu
2 plasterki szynki serrano
100 g sera feta
3 ząbki czosnku
szczypta oregano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Dno tortownicy o średnicy około 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem
francuskim wyłożyć dno formy i boki mniej więcej do połowy wysokości. Na
wierzch ułożyć papier do pieczenia obciążony grochem lub ryżem. Piec w
piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Następnie zdjąć papier z
obciążeniem i piec kolejne 5 minut w 180°C.
Rozmrożony szpinak przełożyć do większego rondelka, dodać szczyptę soli,
przeciśnięty przez praskę czosnek i gotować na średnim ogniu, aż woda odparuje.
Ostudzić.
Do ostudzonego szpinaku dodać jajka, śmietankę, parmezan, szczyptę oregano i
dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Gotową masę przełożyć na
przestudzone ciasto. Na wierzch ułożyć pokrojoną szynkę serrano, przekrojone
wzdłuż pomidorki truskawkowe i pokruszony ser feta. Piec w piekarniku
nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 30 minut, aż jajka się zetną.
Smacznego
Niektórym może się wydawać, że to dziwne połączenie… Ziemniaki na pizzy? A
jednak. Nie zawsze trzeba trzymać się stereotypów
smaczna i aromatyczna. Zachęcam do spróbowania.
Składniki na 2 duże pizze:
Ciasto na pizzę:
40 g świeżych drożdży
2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczkę soli
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
Pizza jest naprawdę
Dodatkowo:
200 g szpinaku (użyłam mrożonego)
2 średnie ziemniaki
10-15 filecików anchois
garść czarnych oliwek
100-150 g startego parmezanu
3 ząbki czosnku
1 łyżka gęstej śmietany 18 %
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
1 płaska łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić
pokruszone drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w
środku wymieszać i posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i
odstawić w ciepłe miejsce (na około 15 minut). Następnie dodać sól i
oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i
zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut). Ponownie wszystko
przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
2. Szpinak rozmrozić i przełożyć do rondelka. Dodać masło, przeciśnięty
przez praskę czosnek, śmietanę i chwilkę gotować, aż nadmiar wody
odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
3. Ziemniaki obrać, pokroić na cieniutkie plasterki i lekko posolić.
4. Oliwki pokroić w plasterki.
5. Fileciki anchois odsączyć z zalewy (większe przekroić na pół).
6. Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką.
7. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, delikatnie rozpłaszczyć ręką
na cienkie placki z lekko wyższym brzegiem. Przełożyć na blachę i
odstawić na 5-10 min.
8. Pizze delikatnie posmarować za pomocą pędzelka oliwą z oliwek.
Rozsmarować na nich szpinak i posypać parmezanem.
9. Na wierzch rozłożyć plastry ziemniaków, fileciki anchois i oliwki.
10. Piec w 220 °C przez około 10-15 minut.
Smacznego
Co tu dużo pisać… Rozpływający się ser pleśniowy na delikatnym filecie z dorsza i
aromatyczny szpinak… Po prostu pycha!
Składniki:
500 g filetów z dorsza
100 g niebieskiego sera pleśniowego
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól
pieprz
Szpinak:
400 g świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki wody
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szpinak umyć, osuszyć i pokroić w większe kawałki. W garnku podgrzać masło,
dodać drobno posiekany czosnek i lekko zrumienić. Dołożyć szpinak, wodę i
podgrzewać mieszając, aż zwiędnie (około 3 minut). Odcisnąć z nadmiaru wody,
doprawić solą i pieprzem.
Filety z dorsza opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać
olej i masło, układać rybę i smażyć na średnim ogniu, z dwóch stron. Pod koniec
smażenia na każdym filecie położyć pokrojony w plasterki ser pleśniowy i na
chwilę przykryć pokrywką, aby ser się roztopił.
Na talerz nałożyć porcję szpinaku, a na wierzch ułożyć rybę. Podawać z młodymi
ziemniaczkami.
Smacznego
Tagliatelle ze szpinakiem, piersią z kurczaka i kremowym sosem z gorgonzoli…
Pycha ! Spróbujcie
Składniki:
300 g tagliatelle
2 pojedyncze piersi z kurczaka
3 łyżki oleju z pestek winogron
3 ząbki czosnku
200 g szpinaku (użyłam mrożonego, rozdrobnionego)
200 g gorgonzoli
400 ml. śmietanki 18%
sól
pieprz
Przygotowanie:
1. Szpinak rozmrozić i odsączyć z wody.
2. Makaron ugotować al dente.
3. Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojonego w kosteczkę kurczaka,
posolić go i smażyć na dużym ogniu, aż się lekko zarumieni. Dodać przeciśnięty
przez praskę czosnek i jeszcze chwilkę podsmażać. Zmniejszyć gaz na najmniejszy
i dolać śmietankę. Wymieszać i gotować, aż sos zgęstnieje. Dodać 3/4 gorgonzoli i
doprawić solą i pieprzem. Ugotowany makaron przełożyć do sosu i delikatnie
wymieszać. Gotowe danie nałożyć na talerz i udekorować resztą pokrojonej w
kosteczkę gorgonzoli.
Smacznego