Spis Treści

Spis Treści
Spis Treści ........................................................................................................................................ 1
TROCHĘ PRZESĄDÓW Dziecko ................................................................................................... 4
PRZEPISY Chłodnik bułgarski ........................................................................................................ 5
BABCIA RADZI ................................................................................................................................ 6
PRZEPISY Łazanki z kapustą.......................................................................................................... 7
PRZEPISY Dwu kolorowe koreczki ................................................................................................ 8
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW Mięta pieprzowa ......................................................................... 9
PRZEPISY Buritos z wołowiną ...................................................................................................... 10
PRZEPISY Fiakerulasch – gulasz z wołowiny .............................................................................. 11
TROCHĘ PRZESĄDÓW Kolory................................................................................................... 12
PRZEPISY Łazanki z brokułami ................................................................................................... 13
PRZEPISY Lasagne z prawdziwkami ........................................................................................... 14
PRZEPISY Lasagne z prawdziwkami C.D.................................................................................... 15
PRZEPISY Curry z orzechów nerkowca....................................................................................... 16
PRZEPISY Sałatka toksańska ........................................................................................................ 17
PRZEPISY Sałatka toksańska ........................................................................................................ 18
PRZEPISY Kolorowa Sałatka z ciecierzyną ................................................................................. 19
PRZEPISY Godfather ..................................................................................................................... 20
PRZEPISY Kawa z tequilą ............................................................................................................. 20
DRINKI Cin&Cin Mimosa ............................................................................................................. 21
DRINKI Cin&Cin Erotica .............................................................................................................. 21
HOROSKOP KWIATOWY Groszek (21III-21-IV).................................................................... 22
HOROSKOP Baran (21III-21-IV) ................................................................................................. 23
PRZEPISY Placki ziemniaczane .................................................................................................... 24
CZY WIESZ ŻE … Wzrok,Słuch,węch, czyli tajemnice naszych zmysłów ............................... 25
PRZEPISY Sałatka z kalafiorem.................................................................................................... 26
DRINKI Martini .............................................................................................................................. 27
DRINKI Manhsttan ......................................................................................................................... 27
PRZEPISY Sałatka brokułowi z fasolą i fetą ................................................................................ 28
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW Goździki (Caryophyllusaromaticus) ...................................... 29
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW Imbir (Zingiber officinale) ...................................................... 29
PRZEPISY Durum – tofu z warzywami ........................................................................................ 30
PRZEPISY Babeczki bananowe z mlekiem kokosowym ............................................................. 31
DRINKI Koktail kawowy ................................................................................................................ 32
DRINKI Black Velvet ...................................................................................................................... 32
PRZEPISY Kawa piernikowa (2 szklanki) .................................................................................... 33
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW Kardamon (Elettaria cardamomum) ..................................... 34
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW Kmin rzymski (cummin cyminum) ........................................ 34
01-03-2012
TROCHĘ PRZESĄDÓW
Dziecko
Urodzone w czepku - będzie całe życie szczęśliwe.
Dziecko urodzone w niedzielę będzie leniwe.
Dziecko urodzone w poniedziałek będzie zawsze blade, o jasnej
karnacji.
Dziecko urodzone tuż po północy w dorosłym życiu będzie
jasnowidzem.
Dziecko urodzone w Bożego Narodzenie będzie szczęśliwe, urodzone
zaś w Wielki Piątek - pechowe.
Dziecko urodzone w Święto Zmarłych będzie niezwykle wrażliwe i
nerwowe.
Jeśli dziecko zaciska pięści we śnie - będzie skąpe.
Jeśli dziecko śpi na plecach - oznacza to, że jest zdrowe.
Spis treści
02-03-2012
PRZEPISY
Chłodnik bułgarski
1,5 I zsiadłego mleka albo pół na pół jogurtu i kefiru
2 małe świeże ogórki
2 ząbki czosnku garść koperku
2 łyżki oliwy albo oleju (najlepiej słonecznikowego)
6-8 orzechów włoskich
200 ml śmietanki
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć miąższ z pestkami,
pokroić w półplasterki. W wazie utrzeć czosnek z solą, dodać oliwę, dobrze
zmieszać, dodać łyżkę przegotowanej wody, zmieszać trzepaczką, dodać
zsiadłe mleko lub jogurt i kefir (ewentualnie śmietankę czy orzechy sparzone, obrane ze skórek i posiekane), roztrzepać, dodać pieprz i koperek.
Wstawić do lodówki.
Spis treści
03-03-2012
BABCIA RADZI
BĄBLE NA PIĘCIE
pozostałe po niewygodnym pantoflu - można zlikwidować, przykładając na
noc kompres z miękiszu chleba, zagniecionego z odrobiną mleka i
krochmalu.
JEŚLI W CZASIE GOTOWANIA JAJEK,
nawet mimo dodania do wrzątku szczypty soli, pęknie skorupka, wlewamy do
rondelka trochę octu, a białko wówczas nie wypłynie ze skorupki.
FUSY Z HERBATY ZALANE WODĄ NA PATELNI,
na której smażyła się ryba, należy doprowadzić do wrzenia i odstawić do
wystygnięcia. W ten sposób zlikwiduje się przykry zapach ryby.
Spis treści
04-03-2012
PRZEPISY
Łazanki z kapustą
40 dag łazanek
5 dag słoniny
1 kg kapusty (np. włoskiej)
1-2 cebule
25 dag szynki lub ogonówki
1 łyżka maggi
Sól, grubo mielony czarny pieprz do smaku
Zdejmij i odrzuć zewnętrzne liście kapusty, główkę opłucz, przekrój na
ćwiartki i wytnij głąb. Ćwiartki ugotuj w osolonej wodzie. Gdy kapusta będzie
miękka, odcedź ją, odciśnij i posiekaj. Drobno pokrój słoninę, wysmaż na
chrupko. Na wytopionym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Włóż kapustę
i pokrojoną w paski wędlinę, wlej maggi, smaż kilka minut, stale mieszając.
Łazanki ugotuj, odcedź, wymieszaj z kapustą.
Spis treści
05-03-2012
PRZEPISY
Dwu kolorowe koreczki
8 jajek przepiórczych
8 pomidorków koktajlowych
majonez
.
Jajka ugotować na twardo (jajkom przepiórczym wystarczą 3 minuty we
wrzątku), ostudzić. Następnie obrać ze skorupki i przekroić na pół. Pomidorki
koktajlowe umyć i również przekroić na pół. Na wykałaczki nadziewać połówki
jajek i połówki pomidorków. Podawać z majonezem.
Spis treści
06-03-2012
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW
Mięta pieprzowa
Roślina wieloletnia osiągająca wysokość 50-80 cm. Rozmnaża się wyłącznie
negatywnie przez sadzonki rozłogowe, gdyż w ogóle nie wytwarza nasion.
Sadzonki rozłogowe mięty pozyskuje się i wysadza wczesną wiosną od
marca do kwietnia lub w sierpniu. Sadzi się całe rozłogi, układając je poziomo
na dnie bruzdy jeden za drugim. Głębokość bruzdy wynosi 6-7 cm, a rzędy
oddalone są od siebie o 30-40 cm. Mięta wymaga żyznej gleby, bogatej
w próchnicę, wapń, dość wilgotnej. Wykorzystywane są liście oraz ulistnione
szczyty pędów.
Spis treści
07-03-2012
PRZEPISY
Buritos z wołowiną
500 g mielonej wołowiny,
1 cebula, 4 pomidory, sałata lodowa,
300 g sera żółtego, 300 ml kwaśnej śmietany, przyprawa do buritos/fajitas,
12 sztuk placków tortilla
Pokroić cebulę w kostkę i smażyć na gorącym oleju. Do głębokiego garnka (może być
wok) wlać odrobinę oleju, po rozgrzaniu wrzucić wołowinę. Tak smażyć aż straci kolor
czerwony. Wtedy wrzucić wcześniej usmażoną cebulę. Zalać szklanką gorącej wody
i wsypać przyprawę, wymieszać. Tak gotować do czasu aż woda wyparuje, pamiętać
o mieszaniu co jakiś czas. Pomidory pokroić w nieregularną kostkę, ser zetrzeć na tarce,
liście sałaty pokroić w paski. Gotowe mięso układamy w pasek na środku placka,
posypujemy tartym serem (jeśli mamy mikrofalę, można to włożyć do niej na ok. 15 sek)
kładziemy pomidory, sałatę i ok. 2 łyżeczek śmietany. Zaginamy jeden koniec do środka
a potem prawy i lewy bok, by powstała koperta. Każdy placek przygotowujemy tuż przed
spożyciem.
Spis treści
08-03-2012
PRZEPISY
Fiakerulasch – gulasz z wołowiny
60 dag wołowiny z udźca, 40 dag cebuli, 2-3 łyżki oleju, 2 łyżeczki słodkiej papryki,
1 łyżka octu winnego, 1-2 ząbki czosnku, sól, pieprz kminek, majeranek, łyżka
koncentratu pomidorowego, 4 parówki wiedeńskie, 4 jajka 4 małe ogórki kiszone lub
konserwowe, natka do dekoracji
Mięso umyj i osusz, pokrój w kostkę. Cebule pokrój i w krążki, usmaż na łyżce oleju,
oprósz papryką i zasmaż. Skrop octem i zdejmij z patelni. Czosnek przeciśnij przez
praskę, podsmaż razem z mięsem na pozostałym oleju. Przypraw solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem, wymieszaj z koncentratem. Wlej szklankę wody i ponownie wrzuć
cebulę. Duś 50 minut pod przykryciem. Co jakiś czas dolewaj wodę (razem około
3 szklanek). Kiełbaski pokrój w skośne plasterki, dodaj do gulaszu na 5 minut przed
końcem gotowania. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój na połówki. Gulasz podawaj
w miseczkach, udekoruj połówkami jajka. Wrzuć pokrojone w podłużne plasterki ogórki,
posyp natką.
Spis treści
09-03-2012
TROCHĘ PRZESĄDÓW
Kolory
Czerwony - jest kolorem miłości, szczęścia i powodzenia (również
pomarańczowy), zatem zaleca się, by panna młoda w dniu ślubu miała na
sobie cos czerwonego. Czerwony powoduje, że otwiera się kanał dla
przepływu pozytywnej energii.
Żółty - jest kolorem zazdrości. Jeśli dziewczyna wkłada na siebie wiele
dodatków w tym kolorze, to chłopak może być pewien, że ona aż kipi z
zazdrości o niego.
Niebieski - przynosi ukojenie. Jeśli idziesz na egzamin czy ważną rozmowę
- miej na sobie cos niebieskiego.
Spis treści
10-03-2012
PRZEPISY
Łazanki z brokułami
brokuły wielkości jednej głowy kalafiora
1 paczka makaronu w kształcie kokardek
2 serki topione o smaku borowikowym
3 cebule
szynka domowa
2 łyżki śmietany
Vegeta, pieprz sól.
Brokuły ugotować, odcedzić i odłożyć na półmisek, makaron ugotować,
odcedzić i wymieszać razem z brokułami, szynkę pokroić w kostkę i cebule
usmażyć, do usmażonej szynki z cebulą dodać 2 serki topione o smaku
borowikowym, dodać 2 łyżki śmietany i mieszać, aż wszystko się rozpuści
dodać pieprz, sól i vegetę do smaku. Wszystko razem wymieszać.
Spis treści
11-03-2012
PRZEPISY
Lasagne z prawdziwkami
12 płatów lasagne
60 dag ricotty
30 dag świeżych lub mrożonych prawdziwków
2 cebule
20-25 dag masła
1-2 gałązki rozmarynu
nieco świeżego tymianku
2-3 gałązki świeżej bazylii
40 dag świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz, cukier
sok z cytryny
1 szklanka sosu beszamelowego
starty parmezan lub grana padano
Spis treści
12-03-2012
PRZEPISY
Lasagne z prawdziwkami C.D.
Płaty lasagne włóż na 5-6 minut do wrzącej wody, wyjmij, zahartuj w zimnej,
osącz na papierowym ręczniku. Prawdziwki oczyść, pokrój w cieniutkie
plasterki. Rozpuść 15 dag masła, jeśli używasz grzybów świeżych, lub 20
dag, jeśli używasz mrożonych. Wrzuć grzyby, duś na małym ogniu. Gdy
uduszą się na półmiękko, wrzuć jedną posiekaną cebulę, duś razem, aż
cebula się zeszkli. Przestudź, wymieszaj z ricottą, dodaj 2-3 łyżki startego
parmezanu, posiekany tymianek, rozmaryn i bazylię. Szpinak oczyść, umyj i
osącz.Na pozostałym maśle zeszklij drugą posiekaną cebulę i czosnek,
wrzuć szpinak, duś tylko tak długo, aż zwiędnie. Przypraw do smaku solą,
pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Naczynie do zapiekania posmaruj
masłem, ułóż na dnie 4 płaty lasagne, warstwę (1/3) szpinaku i farszu. W taki
sam sposób ułóż kolejne warstwy, wierzch polej beszamelem i posyp
parmezanem. Zapiekaj 25 minut w temp. 200°C. Uwaga: kolejne warstwy
lasagne możesz posypywać parmezanem.
Spis treści
13-03-2012
PRZEPISY
Curry z orzechów nerkowca
25 dag orzechów nerkowca, 5 czerwonych cebul pokrojonych w cząstki,
5 listków curry, 2 łodygi trawy cytrynowej lub 4 kawałki skórki cytrynowej,
1 łyżka mielonej kolendry, 1/2 łyżki mielonej kurkumy, 1 łyżka soli, 1 łyżka
chili (lub mniej),1 zielona papryczka chili pokrojona w paseczki,2 ząbki
czosnku, 2 plasterki obranego imbiru, 300 ml wody, 225 ml mleka
kokosowego, 1 łyżka oleju.
Namocz orzechy na całą noc. W tym czasie zmień wodę dwa lub trzy razy.
Następnie osącz orzechy i ugotuj w 300 ml wody z kurkumą. Orzechy
powinny być miękkie, ale wciąż jędrne. Rozgrzej olej, podsmaż cebulę. Gdy
się przyrumieni, dodaj pozostałe składniki, oprócz kolendry. Mleko kokosowe
i sól dodaj na końcu. Pogotuj przez chwilę, dodaj kolendrę. Na koniec włóż
do sosu orzechy. Gotuj na malutkim ogniu, aż wchłoną prawie cały płyn.
Mieszaj ostrożnie trzonkiem drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić orzechów.
Podawaj z ryżem.
Spis treści
14-03-2012
PRZEPISY
Sałatka toksańska
4 kromki czerstwego białego chleba (pokrojonego w kostkę)
4-5 łyżek białego wina
20 dag pomidorków koktajlowych
pół ogórka
8 dymek
5 dag rukoli
5 łyżek oliwy
Chleb skrop winem (powinien być lekko wilgotny,ale nie mokry). Pomidorki
przekrój na pół, ogórek pokrój w kostkę, dymki w plasterki. Do miski włóż
umytą i oczyszczoną z ogonków rukolę, chleb i pozostałe składniki sałatki.
Posyp pieprzem, posól, polej oliwą i delikatnie wymieszaj. Sałatkę wstaw na
godzinę do lodówki. Przed podaniem możesz przyprawić octem winnym i
dodać trochę świeżej bazylii.
Spis treści
15-03-2012
PRZEPISY
Sałatka toksańska
2 jajka
2 łyżki wody
szczypta soli, łyżka mąki tortowej, łyżka mąki kukurydzianej
masło do smażenia
Bardzo ważne jest odpowiednie nagrzanie patelni. Dlatego najlepsze omlety
to te smażone na końcu, kiedy patelnia ma już odpowiednią temperaturę,
omlet nie smaży się ani za szybko ani za wolno. W naczyniu miksujemy jajka
z wodą, mąką i solą. Patelnię nagrzewamy na średnim gazie, rozpuszczamy
masło. Jak masło się spieni - wylewamy masę jajeczną i nakrywamy
pokrywką. Smażymy bez zaglądania około półtorej minuty. Przekładamy
omlet na drugą stronę, dokładamy odrobinę masła, nakrywamy patelnię i
dosmażamy kolejne półtorej minuty. Jeżeli patelnia ma odpowiednią
temperaturę, pokrywka zacznie delikatnie się unosić. Odkrywamy pokrywkę,
wykładamy omlet na talerz.
Spis treści
16-03-2012
PRZEPISY
Kolorowa Sałatka z ciecierzyną
ciecierzyca wcześniej ugotowana lub puszka gotowej ciecierzycy, odsączonej
pół dużego ogórka
2 pomidory
kilka rzodkiewek
czerwona cebula
papryka (u mnie żółta)
posiekana natka pietruszki
3-4 łyżki oliwy z oliwek
łyżka soku z cytryny
łyżka octu winnego
2 przeciśnięte ząbki czosnku
sól, pieprz
Ogórek i rzodkiewki pokroić w plasterki, pomidory i paprykę w większą kostkę, cebulę
w półplasterki. Połączyć w misce pokrojone warzywa z ciecierzycą i natką pietruszki.
Polać sosem przygotowanym z podanych składników, wymieszać. Odstawić na chwilę,
aby wszystkie smaki się przegryzły.
Spis treści
17-03-2012
PRZEPISY
Godfather
30 ml bourbon whisky
20 ml likieru amaretto
2 białe migdały
Do szklanki do whisky wrzucamy kilka kostek lodu, dodajemy bourbon,
amaretto i migdały. Dobrze mieszamy mieszadełkiem.
PRZEPISY
Kawa z tequilą
20 ml tequili
20 ml kawowego likieru Kahlua
filiżanka mocnej kawy
3 łyżki bitej śmietany
Do kieliszka z uszkiem (jak do kawy po irlandzku) wlać tequilę i likier.
Zalać gorącą kawą, na wierzchu ułożyć bitą śmietanę.
Spis treści
18-03-2012
DRINKI
Cin&Cin Mimosa
30 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
Cin&Cin Spumante do uzupełnienia
Wlej składniki do szklanki i dopełnij zimnym Cin&Cin Spumante.
DRINKI
Cin&Cin Erotica
20 ml likieru z marakui 20 ml wódki
20 ml soku ananasowego Cin&Cin Smupante półwytrawne
Dekoracja: kawałek ananasa i dwie wisienki kandyzowane
Wszystkie składniki, z wyjątkiem wina, wymieszać z lodem w shakerze
i przelać do płaskiego kieliszka od szampana. Uzupełnić winem. Szpadką
z wisienkami przekłuć kawałek ananasa.
Spis treści
19-03-2012
HOROSKOP KWIATOWY
Groszek (21III-21-IV)
Jeśli jesteś groszkiem - Twoja natura każe piąć się do góry, wykazujesz
wybitną aktywność, energię i inicjatywę. Jesteś otwarty na zmiany i nowe
doświadczenia, potrafisz być impulsywny i pobudliwy, jesteś optymistą. Jak
groszek potrafisz piąć się do celu, potrzebujesz do tego niewielkiej podpórki.
Twoją słabą strona jest głowa, mózg i twarz, jesteś więc narażony na
choroby tej części ciała tj. częste bóle, zapalenie mózgu, dolegliwości nosa,
oczu oraz skóry twarzy. Groszek pachnący działa na Ciebie wspomagająco
i ochronnie, sprzyja miłości i przyjaźni, wspomaga finanse.
Uspokaja nerwowo i emocjonalnie, pozwala zdystansować się do
problemów, pomaga w zaadoptowaniu się do nowej sytuacji.
Przesłanie: Popatrz w dal a zobaczysz, że Twoje problemy wcale nie są
takie straszne, a wówczas poradzisz sobie z nimi.
Twoja najlepsza cecha: ODWAGA.
Spis treści
20-03-2012
HOROSKOP
Baran (21III-21-IV)
Znakiem tym rządzi Mars - bóg wojny. Jest to planeta stymulująca walkę,
odwagę, siłę życiową, wielkie namiętności, ale również przemoc
i bezwzględność. Ludzie urodzeni w tym znaku najczęściej charakteryzują
się mocną konstrukcją psychiczną, a często również fizyczną. Są to
indywidualiści o konkretnych zainteresowaniach. Metodą na życie u Barana
jest walka. Często nie w pełni przygotowana, z marszu, ale za to z pełnym
zaangażowaniem. Jest urodzonym wojownikiem we wszystkich dziedzinach
życia. Na ogół nie zraża się przeciwnościami, a ponieważ myśli jego mają
aspekt pozytywny, więc na ogół szczęście mu sprzyja. Wadami Barana jest
niecierpliwość, zbytnia pewność siebie i brak właściwej, pełnej i spokojnej
oceny zarówno sytuacji, jak i ludzi. Wbrew pozorom pani Baran nie ma
predyspozycji do zbytniego zaangażowania w sukcesy erotyczne, nie
przejawia skłonności do nadmiernego seksu ani do wysublimowanych
przeżyć erotycznych.
Spis treści
21-03-2012
PRZEPISY
Placki ziemniaczane
6 dużych ziemniaków
1-2 jajka
3-4 łyżki mąki
sól; pieprz; olej
Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na tarce (małe lub duże otwory, jak lubimy).
Wymieszać z mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię z olejem.
Placuszki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, odkładać
na papierowy ręcznik. Potem na talerz. Można do ciasta dodać łyżkę
śmietany, placki będą bardziej puszyste. Można dodać pokrojoną cebulę,
pieczarki, majeranek, natkę pietruszki, starte jabłko.
Spis treści
22-03-2012
CZY WIESZ ŻE …
Wzrok,Słuch,węch, czyli tajemnice naszych zmysłów
Uważajmy na obfite posiłki. Dlaczego? Bo po nich gorzej słyszymy. Jeśli
chodzi o wzrok, to nie jest z nim najlepiej. Tylko jedna trzecia populacji widzi
idealnie. Kobiety wyprzedzają mężczyzn jeśli chodzi o węch. Jeśli już przy
nosie jesteśmy, to człowiek jest w stanie zapamiętać ok. 50 tys. różnych
zapachów. To pod warunkiem, że nie należymy do 2% populacji, która nie
rozróżnia zapachów w ogóle.
Teraz słów kilka o najmniejszych i największych komórkach naszego ciała.
Te największe posiadają kobiety i są nimi komórki jajowe. Najmniejsze
posiadają mężczyźni i są to plemniki.
Na zakończenie budująca informacja. Dziennie na świeci dochodzi do ok.
120 milionów aktów płciowych.
Spis treści
23-03-2012
PRZEPISY
Sałatka z kalafiorem
mały kalafior
3-4 jajka
ok. 15-20 dag szynki
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
majonez
Kalafior gotujemy w posolonej i osłodzonej wodzie, jajka na twardo.
Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie kalafior kroimy na
kawałki, jajka i szynkę w kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę.
Mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. Sałatka najlepsza jest
po ok. godzinie, jak się "przegryzie".
Spis treści
24-03-2012
DRINKI
Martini
50 ml ginu
400 ml wytrawnego martini zielone oliwki
Składniki wlać do shakera, dodać lód, wstrząsnąć (wtedy to będzie drink
Bonda) lub wymieszać i wlać do schłodzonego kieliszka. Dodać oliwkę
i paseczek skórki cytrynowej.
DRINKI
Manhsttan
50 ml whisky
25 ml słodkiego vermouthu
kropla angostury bitters
Do szklanki z lodem wlać whisky, vermouth i bitters. Zamieszać, aż alkohol
się schłodzi. Podawać ze skórką cytryny.
Spis treści
25-03-2012
PRZEPISY
Sałatka brokułowi z fasolą i fetą
brokuły
czerwona fasolka feta
czosnek majonez jogurt sól
pieprz
Przygotowujemy sos z majonezu, jogurtu i 3 ząbków czosnku, soli, pieprzu.
Sosem będziemy polewać każdą warstwę sałatki.
1 warstwa - brokuły gotujemy 1 minutę i dzielimy na niewielkie cząstki,
wkładamy do miski, polewamy sosem,
2 warstwa - fetę kroimy w kostkę, polewamy sosem,
3 warstwa - odsączoną czerwoną fasolką z puszki, polewamy sosem.
Spis treści
26-03-2012
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW
Goździki (Caryophyllusaromaticus)
Przyprawa ta (wraz z pieprzem) należała do bardzo poszukiwanych dodatków w kuchni
średniowiecznej
Europy.
Goździki
o
ostrym
korzennym
i bardzo aromatycznym zapachu są używane do marynowania różnych mięs, m.in.
dziczyzny, do potraw z wieprzowiny i owoców. Mielone goździki dodaje się do pierników,
szarlotek i innych deserów.
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW
Imbir (Zingiber officinale)
Imbir pochodzący z południowych Chin znany był już w starożytnej Grecji
i Rzymie. W Indiach stosuje się tę przyprawę od niepamiętnych czasów. Ma on bardzo
silny zapach i ostry, piekący smak. Sprzedawany jest w postaci świeżych i suszonych
korzeni oraz w proszku. Świeże korzenie po zawinięciu w folię aluminiową można
przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, a w zamrażarce nawet 1,5 roku. Bardzo
smaczne są steki i kotlety schabowe natarte przed opiekaniem mieszanką imbiru, pieprzu
i soli.
Spis treści
27-03-2012
PRZEPISY
Durum – tofu z warzywami
fasolka szparagowa tofu,
papryka żółta i czerwona
pieczarki.
Rozgrzać na patelni oliwę z oliwek, wrzucić tofu pokrojone w kostkę,
podsmażyć. Po chwili dodać fasolkę pokrojoną w 3-4 cm kawałki, paprykę
pociętą w paski oraz pieczarki. Dusić wszystko na małym ogniu.
Spis treści
28-03-2012
PRZEPISY
Babeczki bananowe z mlekiem kokosowym
230 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/2 łyżeczki cynamonu, szczypta soli, 60 g miękkiego masła, 100 g drobnego cukru do
wypieków, 1 jajko 1 żółtko, 3/4 szkl. puree z bananów 125 mi mleczka kokosowego
Piekarnik nastawić na 175O C. Foremki wysmarować masłem i wysypać mąką. Mąkę
z proszkiem, sodą, cynamonem i solą wymieszać w misce. Puree bananowe wymieszać
z mleczkiem kokosowym w garnuszku. Do miski przełożyć masło i utrzeć z cukrem na
puszystą masę. Dodać jajko, zmiksować, a następnie dodać żółtko i miksować do
momentu, aż masa będzie jasna i puszysta. Zmniejszyć obroty miksera na minimum
i przesiać mieszankę mączną w trzech turach na przemian z bananami z mlekiem
kokosowym. Zaczynając od mieszanki mącznej. Po każdym dodaniu składników
zmiksować tylko tyle, aby składniki się połączyły. Powstałą masą napełnić foremki do 3/4
wysokości. Piec około 35 min. Po wystudzeniu polać czekoladą rozpuszczoną z odrobiną
śmietanki i udekorować lekko ubitą śmietanką.
Spis treści
29-03-2012
DRINKI
Koktail kawowy
110 ml kawy rozpuszczalnej 20 ml winiaku luksusowego 20 mi
krupniku 8-10 kropli cherry cordial 5 łyżeczek bitej śmietany
łyżeczka cukru
Do szklanego kielicha wsypać łyżeczkę cukru i zalać kawą. Dodać winiak,
krupnik i wymieszać. Udekorować bitą śmietaną i skropić cherry cordial.
DRINKI
Black Velvet
100 ml guinnessa 100 ml szampana
Wlać oba napoje do wysokiej, dobrze schłodzonej szklanicy. Delikatnie
wymieszać i podawać.
Spis treści
30-03-2012
PRZEPISY
Kawa piernikowa (2 szklanki)
1 szklanka mleka,
2 łyżki kakao,
2 łyżeczki cukru,
1/2-1 łyżeczki przyprawy do piernika,
3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy,
śmietana kremówka ubita z cukrem pudrem
Mleko zagotować z kakao i cukrem. Odstawić z gazu. Do garnuszka wlać
świeżo zaparzoną kawę. Dodać przyprawę do piernika. Wymieszać
dokładnie. Podawać z bitą śmietaną.
Spis treści
31-03-2012
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW
Kardamon (Elettaria cardamomum)
Przyprawa z rodziny imbirowatych. Nasiona z orzeszków krzewu kardamonu
rosnącego w krajach tropikalnych mają bardzo mocny, ale przyjemny,
cytrynowo-imbirowy zapach i ostry smak. Kardamonu używa się często
w kuchni indyjskiej i arabskiej oraz jako dodatku do kruchych ciasteczek,
słodkich sosów, wędlin i likierów. Doskonałe są pomarańcze posypane
kardamonem, a kawa z odrobiną tej przyprawy nabiera wspaniałego smaku.
TROCHĘ ZIÓŁ I PRZYPRAW
Kmin rzymski (cummin cyminum)
Przyprawa bardzo rozpowszechniona na Bliskim i Dalekim Wschodzie. Ma
mocny aromatyczny zapach i ostry smak. Z wyglądu (i nieco w smaku)
podobna jest do zwykłego kminku. Stosowana w potrawach indyjskich
i arabskich, jak również w meksykańskich. Nadaje przyjemny smak i zapach
baraninie, drobiowi i każdej potrawie z fasoli, jak również pieczeni rzymskiej.
Spis treści