Zestaw III - Hotel Badura

Zestaw III
Przystawka (do wyboru I danie)
Marynowany łosoś na winnej galarecie z sosem andaluzyjskim
Pasztet z dziczyzny ze śliwką i sosem żurawinowym na mixie sałat
Pieczony indyk z łososiowym musem i owocami cytrusowymi
Zupa (do wyboru I danie)
Królewski rosół z makaronem
Aksamitny krem z białych szparag z akcentem gałki muszkatołowej i paluszkiem grissini
Krem borowikowy z ziołowymi grzankami
Danie główne serwowane (do wyboru I danie)
Polędwica Czarnolas na sosie grzybowym podana z ziemniakami i zestawem surówek
Polędwica wieprzowa faszerowana podana z ziemniakami i zestawem surówek
Rozmarynowy szaszłyk z polędwiczki wieprzowej w boczku podawany z ziemniakami i sałatką z buraka, papryki i pora
Dodatkowe mięsa do dania głównego ( do wyboru II mięsa)
Kotlet a’la de’Volaille z serem i pieczarkami
Rozmarynowy szaszłyk z polędwiczki wieprzowej w boczku
Rolada z indyka nadziewana szpinakiem na sosie winno-maślanym
Panierowane polędwiczki z kurczaka z akcentem sezamowym
Zawijaniec z indyka z pieczarkami
Dodatki do dania głównego (do wyboru I dodatek)
Bukiet warzyw gotowanych / Kapusta zasmażana / Buraczki zasmażane
Deser (do wyboru I deser)
Malinowe Marzenie – lody z winnymi malinami
Panna Cotta na malinowym lustrze z owocami sezonowymi
Domowa szarlotka na kruchym cieście z gałką lodów i bitą śmietany
Zimne przekąski
Deska serów żółtych i pleśniowych z winogronami i bakaliami
Patera staropolskich wędlin i mięs pieczonych
Tradycyjny pasztet pieczony z aromatem jałowca
Kompozycja śledzi marynowanych w dwóch smakach
Tymbaliki drobiowo-warzywne
Tradycyjna sałatka jarzynowa, Sałatka grecka, Sałatka z kurczakiem i ananasem
Sosy: tatarski i chrzanowy, Pieczywo
Patery ciast i ciasteczek oraz owoców
Danie gorące I (do wyboru I danie)
Schab po tyrolsku w ziołowym sosie, podany z ryżem i gotowanymi warzywami
Polędwiczki wieprzowe w sosie z leśnych grzybów podane z talarkami ziemniaczanym
i surówką z kapusty pekińskiej w sosie majonezowo-jogurtowym
Danie gorące II (do wyboru I danie)
Grillowany filet z kurczaka w serowym sosie podany z ryżem i bukietem warzyw
Rozmarynowy szaszłyk z polędwiczki wieprzowej w boczku na sosie borowikowym podany z talarkami
ziemniaczanymi i sałatką z rukoli
Dorsz w sosie maślano-ziołowym podany z białym ryżem i fasolką szparagową
Danie gorące III (do wyboru I danie)
Buef Strogonov z wiejskim pieczywem
Schab po cygańsku z wiejskim pieczywem
Płonąca szynka podkomorzego z kapustą zasmażaną
Danie gorące IV (do wyboru I danie)
Barszcz czerwony z krokietem
Żurek staropolski z jajkiem i kiełbaską białą
Kwaśnica na wędzonym żeberku