Pakowarki próżniowe FAVOLA z komorą

PL
Pakowarki próŜniowe
FAVOLA
z komorą
Mod. FAVOLA 315/06
Mod. FAVOLA 315/08
Mod. FAVOLA 315/10 300.315
Mod. FAVOLA 315/16
Mod. FAVOLA 315/20
INSTRUKCJA MONTAśU,
UśYTKOWANIA I KONSERWACJI
rev. 2 – 30/06/2010
2/13
Niniejsza instrukcja obsługi dotyczy pakowarek próŜniowych modeli FAVOLA. Za pomocą tych pakowarek
próŜniowych moŜna pakować artykuły spoŜywcze zarówno próŜniowo, jak i w osłonie gazowej. Pakowanie
próŜniowe oznacza pakowanie z usunięciem tlenu, dzięki czemu uniemoŜliwia się kontakt z bakteriami
Ŝyjącymi w powietrzu.
Natychmiastowe odessanie tlenu z worka zawierającego Ŝywność przedłuŜa trwałość zapakowanego
artykułu. Na długi czas zostaje zachowany kolor, zapach i smak produktu.
Tabliczka znamionowa z tyłu urządzenia zawiera wszystkie istotne dane związane z instalacją, np.
model, zuŜycie, napięcie itd.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE INSTALACJI
Ilustracja urządzenia
Ilustracja 1
DANE TECHNICZNE
Wymiary
zewnętrzne
Listwa
Wymiary komory zgrzewająca
Model
FAVOLA 315/06
FAVOLA 315/08
FAVOLA 315/10
FAVOLA 315/16
FAVOLA 315/20
Moc
Napięcie
Dł.xGł.xWys. (mm)
386x475x345
386x475x345
386x475x345
386x475x345
386x475x345
rev. 2 – 30/06/2010
Dł.xGł.xWys.
(mm)
322x367x160
322x367x160
322x367x160
322x367x160
322x367x160
mm
315
315
315
315
315
230V~
230V~
230V~
230V~
230V~
Pompa
próŜniowa
W
600
500
600
700
900
3
m /h
6
8
10
16
20
3/13
• INSTALACJA
Ustawienie, instalacja i ewentualne czynności związane z usuwaniem usterek mogą być
przeprowadzane wyłącznie przez wykwalifikowany personel specjalistyczny:
- Wyjąć urządzenie z opakowania i usunąć materiał opakowania.
- Usunąć z urządzenia folię ochronną i taśmę stalową z pokrywy.
- W celu zapewnienia optymalnego chłodzenia pompy, zapewnić 10 cm przestrzeń wokół
urządzenia (urządzenie mogłoby nie osiągać Ŝądanego stopnia próŜni).
- Urządzenie musi być ustawione stabilnie i poziomo. Pokręcając nóŜkami moŜna
zniwelować ewentualne nierówności, które mogą mieć negatywny wpływ na optymalną
wydajność i poprawność działania urządzenia.
- Na odcinku przyłączeniowym urządzenia naleŜy zastosować zgodny z przepisami
wyłącznik, w którym rozwarcie styków wynosi co najmniej 3 mm dla kaŜdego bieguna.
Wyłącznik musi być łatwo dostępny.
- Tabliczka znamionowa znajduje się z tyłu urządzenia. Dane dotyczące napięcia
zamieszczone na tabliczce muszą być zgodne z wartością napięcia w miejscu podłączenia.
- Podczas uruchamiania urządzenia naleŜy mieć na uwadze, Ŝe wartość napięcia nie
moŜe odbiegać od wartości znamionowej o więcej niŜ 10% plus/minus.
- Przyłączenie uziemienia jest obowiązkowe, aby nie zakłócać działania
elektroniki.
- NaleŜy zapewnić wymagane prawem środki ppoŜ.!
• BEZPIECZEŃSTWO
UWAGA: Nie przechylać i nie odwracać urządzenia do góry nogami, poniewaŜ moŜe to
spowodować wyciek oleju z pompy do urządzenia i spowodować jego uszkodzenie.
URZĄDZENIE MUSI BYĆ USTAWIONE W POMIESZCZENIU, W KTÓRYM TEMPERATURA NIE
MOśE BYĆ NIśSZA NIś 12 STOPNI CELSJUSZA.
W przypadku urządzeń wyposaŜonych we wtrysk gazu obojętnego, maksymalne ciśnienie gazu nie moŜe
przekraczać 3 bar, aby nie doszło do uszkodzenia zaworu doprowadzającego gaz obojętny.
•
PRZEPISY PRAWA I DYREKTYWY TECHNICZNE
Podczas instalacji naleŜy przestrzegać następujących reguł:
odpowiednich przepisów prawa
obowiązujących przepisów BHP
• POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE
Patrz załączone schematy połączeń.
Upewnić się, Ŝe wartości elektryczne sieci są zgodne z wartościami podanymi na urządzeniu.
Urządzenie jest dostarczane wraz z kablem przyłączeniowym i wtyczką.
• WYMIANA KABLA PRZYŁĄCZENIOWEGO
Przed ewentualną wymianą kabla przyłączeniowego naleŜy zapoznać się z załączonym schematem
elektrycznym. Kabel elektryczny przeznaczony do instalacji musi odpowiadać co najmniej jakości typu
2
H05 RN-F, a przekroje Ŝył muszą wynosić co najmniej 3x1,5 mm .
Podczas podłączania naleŜy pamiętać, Ŝe przewód uziemienia musi być dłuŜszy niŜ inne, dzięki czemu
w przypadku napręŜenia kabla przyłączeniowego odłączenie Ŝyły uziemiającej nastąpi na końcu.
Urządzenie moŜe zostać włączone do eksploatacji dopiero wtedy, gdy spełnione są wszystkie wymagania
przepisów BHP.
rev. 2 – 30/06/2010
4/13
• WARUNKI PRACY
Proces pracy obejmuje 4 fazy. Zamknięcie pokrywy powoduje automatyczne uruchomienie procesu (patrz
ilustracja 2):
Faza odsysania powietrza: W pierwszej fazie procesu roboczego następuje odsysanie
powietrza zarówno z komory, jak i z worka z pakowanym artykułem spoŜywczym, w wyniku
czego powstaje próŜnia.
Faza wprowadzania gazu ochronnego (tylko w przypadku urządzeń wyposaŜonych
w mechanizm wprowadzania gazu ochronnego): Specjalna dysza jest umieszczona
w strefie otworu worka. Przez tę dyszę jest wprowadzany gaz obojętny (dlatego naleŜy
zwrócić szczególną uwagę na prawidłowe wprowadzenie worka do dyszy za listwą
zgrzewającą).
Faza zgrzewania (następuje zgrzanie worka z pakowanym artykułem spoŜywczym): Dzięki
temu uzyskuje się moŜliwość czystego oddzielenia nadmiaru worka oraz jego hermetyczne
zamknięcie. Czas zgrzewania wydłuŜa się lub skraca w zaleŜności od grubości
stosowanych worków.
Faza powrotu powietrza: Dzięki ponownemu wypełnieniu komory powietrzem uzyskuje
się przywrócenie normalnego ciśnienia. Powietrze jest wprowadzane za pomocą
zaworu.
1
3
2
Ilustracja 2
4
• INFORMACJE DLA UśYTKOWNIKA
UŜytkownik musi zostać poinformowany o sposobie uŜytkowania urządzenia na podstawie instrukcji
obsługi. UŜytkownik musi otrzymać instrukcję obsługi.
Zaleca się zawarcie umowy konserwacyjnej.
UśYTKOWANIE I KONSERWACJA
Pakowarki próŜniowe są przeznaczone do obsługi przez kilka osób i mogą być obsługiwane
tylko przez wykwalifikowany personel specjalistyczny.
Wszelkie prace instalacyjne i podłączenia mogą być wykonywane tylko przez wykwalifikowany personel
specjalistyczny z uwzględnieniem instrukcji obsługi.
Podczas eksploatacji urządzenie wymaga nadzoru. Nigdy nie
naleŜy czyścić urządzenia z zastosowaniem strumienia wody.
rev. 2 – 30/06/2010
5/13
• UMIESZCZANIE WORKA W KOMORZE
Worki do pakowania próŜniowego w znacznej mierze składają się na zewnątrz z nylonu, a wewnątrz z
polietylenu dopuszczonego dla artykułów spoŜywczych. Grubość worka dobiera się pakowanego produktu
i wynosi ona od 90 do 140 mikronów.
Prawidłowe umieszczenie worka prezentuje ilustracja 3.
Wysokość listwy zgrzewającej
Ilustracja 3
Produkt C musi się znajdować na wysokości listwy zgrzewającej A, ewentualna róŜnica wysokości moŜe zostać
zniwelowana za pomocą specjalnych deseczek polietylenowych D. (Dzięki takiej moŜliwości regulacji wysokości,
komora moŜe zostać całkowicie wypełniona, co skraca proces wytwarzania próŜni).
Worek B naleŜy starannie, gładko ułoŜyć na listwie zgrzewającej A, aby podczas procesu zgrzewania
nie powstawały fałdy, które ujemnie wpływają na jakość spoiny. Za listwą zgrzewającą worek nie moŜe
być załamany.
Jeśli worek jest zbyt długi, naleŜy go przyciąć na odpowiedni wymiar. W Ŝadnym przypadku nie
naleŜy składać worka na listwie zgrzewającej. NaleŜy zwracać uwagę, aby worek nie wystawał
z komory.
Worek B musi wystawać ok. 2 cm ponad listwę zgrzewającą A.
rev. 2 – 30/06/2010
6/13
• URUCHOMIENIE
Umieścić wtyczkę w gniazdku (kabel nie moŜe znajdować się pod nogami).
Ilustracja 4
Wyłącznik główny 1/0
Elektroniczny panel obsługi pakowarki próŜniowej spełnia wymagania europejskich norm
bezpieczeństwa. Dzięki zintegrowanemu systemowi "E.V.C. VALKO" osiąga się odpowiednią
wartość procentową próŜni przy kaŜdym ciśnieniu powietrza.
WYBÓR PROGRAMU
- Nacisnąć wyłącznik główny 1/0, aby włączyć urządzenie i aktywować elektronikę.
- Po aktywacji elektroniki na wyświetlaczu pojawi się “On".
Aby zmienić parametry, nacisnąć przycisk SEL:
- po naciśnięciu przycisku SEL zostaje udostępniona moŜliwość wyboru procentowej wielkości
próŜni (na wyświetlaczu pojawia się wybrana wartość procentowa);
- kolejne naciśnięcie przycisku SEL udostępnia moŜliwość wyboru czasu trwania procesu
zgrzewania (na wyświetlaczu pojawia się wybrany czas w sekundach);
- po następnym naciśnięciu przycisku SEL na wyświetlaczu pojawia się “On".
USTAWIANIE PRÓśNI: Przycisk SEL naciskać tak długo, aŜ zgaśnie lampka VAC, a następnie wybrać
Ŝądaną wartość procentową próŜni za pomocą przycisków + i - (na wyświetlaczu pojawi się wartość
procentowa). Jeśli wybrana wartość procentowa przekroczy 99%, na wyświetlaczu pojawi się ciąg znaków
E1 (moŜliwy wzrost do E9) i w ten sposób zostaje pokazany nadmiar próŜni dla mięsa wołowego.
USTAWIANIE CZASU DLA PROCESU ZGRZEWANIA: Przycisk SEL naciskać tak długo, aŜ zaświeci się
lampka SAL, a następnie wybrać Ŝądaną wartość czasu za pomocą przycisków + i - (na wyświetlaczu pojawi
się wartość czasu). Im grubszy worek, tym dłuŜszy musi być ustawiony czas zgrzewania.
-
W celu zapisania zmienionych programów naleŜy tak długo naciskać przycisk SEL, aŜ na
wyświetlaczu ponownie pojawi się “On".
WAśNE: Jednoczesne naciśnięcie przycisków + i – na 5 sekund powoduje uruchomienie 3minutowego podgrzewania pompy (na wyświetlaczu pojawia się “Ut”): ta funkcja jest
wykorzystywana w celu okresowego separowania kondensatu wody z oleju pompy; ponadto
zapewnia odpowiednie podgrzewanie pompy podczas pracy w chłodnych pomieszczeniach.
ROZPOCZĘCIE CYKLU ROBOCZEGO
- Nacisnąć wyłącznik główny 1/0, aby włączyć urządzenie i aktywować elektronikę.
- Po aktywacji elektroniki na wyświetlaczu pojawi się “On".
- Po dokonaniu ustawień wszystkich Ŝądanych wartości (patrz Wybór programu), w komorze naleŜy
umieścić worek zgodnie z ilustracją 3.
- Po zakończeniu cyklu roboczego (lub w chwili napełniania komory powietrzem) zostaje
wyemitowany sygnał elektroniczny wskazujący na otwarcie pokrywy.
- Przycisk stop słuŜy do natychmiastowego przerwania procesu roboczego, po czym następuje
automatyczne zgrzanie worka. Ta funkcja ma szczególne znaczenie, gdy pakowane są płynne produkty,
poniewaŜ podczas pakowania próŜniowego mogą one wydostawać się z worka.
Rev. 2 – 30/06/2010
7/13
• URUCHOMIENIE MECHANIZMU GAZOWEGO
Umieścić wtyczkę w gniazdku (kabel nie moŜe znajdować się pod nogami).
Il. 5
Elektroniczny panel obsługi pakowarki próŜniowej spełnia wymagania europejskich norm
bezpieczeństwa. Dzięki zintegrowanemu systemowi "E.V.C. VALKO" osiąga się odpowiednią wartość
procentową próŜni przy kaŜdym ciśnieniu powietrza. Elektronika daje moŜliwość zapisania 5
programów. Są one wyświetlane na wyświetlaczu za pomocą symboli P1 do P5.
Wyświetlacz pokazuje procentowe wartości próŜni i gazu oraz czas zgrzewania w sekundach. Błąd
w trakcie którejś z faz pakowania jest sygnalizowany zarówno za pomocą odpowiedniej lampki LED (VAC,
GAS), jak i za pomocą sygnału dźwiękowego: na końcu procesu roboczego nie następuje zgrzanie worka.
Wybór programu
- Nacisnąć wyłącznik główny H, aby włączyć urządzenie i aktywować elektronikę.
- Po aktywacji elektroniki na wyświetlaczu pojawi się program P1. Aby zmienić parametry programów
(P1 ÷ P5), naleŜy najpierw wybrać Ŝądany program (za pomocą przycisków + i -), a następnie
zaprogramować Ŝądane ustawienie urządzenia naciskając przycisk G:
USTAWIANIE PRÓśNI: Przycisk G naciskać tak długo, aŜ zgaśnie lampka VAC, a następnie wybrać
Ŝądaną wartość procentową próŜni za pomocą przycisków + i - (na wyświetlaczu pojawi się wartość
procentowa). Jeśli wybrana wartość procentowa przekroczy 99%, na wyświetlaczu pojawi się ciąg znaków
E1 (moŜliwy wzrost do E9) i w ten sposób zostaje pokazany nadmiar próŜni dla mięsa wołowego (nie
ustawiać wartości na 0, aby uniknąć przegrzania grzałek listwy zgrzewającej).
USTAWIENIA DLA GAZU OBOJĘTNEGO: Przycisk G naciskać tak długo, aŜ zaświeci się lampka GAS,
a następnie wybrać Ŝądaną wartość procentową wprowadzanego gazu obojętnego za pomocą przycisków
+ i - (na wyświetlaczu pojawi się wartość procentowa). Wartość procentowa gazu nigdy nie moŜe
przekraczać zaprogramowanej wartości procentowej próŜni.
USTAWIANIE CZASU DLA PROCESU ZGRZEWANIA: Przycisk G naciskać tak długo, aŜ zaświeci się
lampka SAL, a następnie wybrać Ŝądaną wartość czasu za pomocą przycisków + i - (na wyświetlaczu
pojawi się wartość czasu). Im grubszy worek, tym dłuŜszy musi być ustawiony czas zgrzewania.
- W celu zapisania zmienionych programów naleŜy tak długo naciskać przycisk G, aŜ na
wyświetlaczu ponownie pojawi się symbol zmienianego programu (P1 ÷ P5).
- TAK USTAWIONE PROGRAMY POZOSTAJĄ ZAPISANE DO CHWILI
WPROWADZENIA ZMIANY.
ROZPOCZĘCIE CYKLU ROBOCZEGO
- Nacisnąć wyłącznik główny H, aby włączyć urządzenie i aktywować elektronikę.
- Po aktywacji elektroniki na wyświetlaczu pojawi się program P1.
- Po dokonaniu ustawień wszystkich Ŝądanych wartości (patrz Wybór programu), w komorze
naleŜy umieścić worek zgodnie z ilustracją 3.
- Za pomocą przycisków + i – wybrać Ŝądany program i opuścić pokrywę. Urządzenie rozpocznie
realizację procesu roboczego z wybranym programem.
- Po zakończeniu cyklu roboczego (lub w chwili napełniania komory powietrzem) zostaje
wyemitowany sygnał elektroniczny wskazujący na otwarcie pokrywy.
- Przycisk STOP (F) słuŜy do natychmiastowego przerwania procesu roboczego, po czym następuje
automatyczne zgrzanie worka. Ta funkcja ma szczególne znaczenie, gdy pakowane są płynne produkty,
poniewaŜ podczas pakowania próŜniowego mogą one wydostawać się z worka.
rev. 2 – 30/06/2010
8/13
• PAKOWANIE W ATMOSFERZE GAZU OCHRONNEGO
W przypadku urządzeń przystosowanych do wprowadzania gazu, stosuje się głównie trzy róŜne gazy
dopuszczone dla artykułów spoŜywczych: AZOT (N2) DWUTLENEK WĘGLA (CO2) i TLEN (O2), które
wykazują róŜne cechy:
- azot nie miesza się z produktem, więc nie ma wpływu na jego smak
- dwutlenek węgla miesza się z produktem i ma pozytywny wpływ na jego trwałość.
- tlen jest stosowany w celu zachowania naturalnego koloru produktu.
Gazy mogą być ze sobą zmieszane, mieszaninę dobiera się do pakowanego produktu (patrz tabela
poniŜej), aby uzyskać dobry efekt; Gazy powinny być nabywane bezpośrednio u producenta.
Produkt zapakowany w atmosferze ochronnej nie moŜe być otwierany i pakowany ponownie.
• BEZPIECZEŃSTWO
Po zakończeniu zgrzewania nie naleŜy od razu dotykać listwy zgrzewającej (jest jeszcze gorąca).
Nie zgrzewać uszkodzoną listwą zgrzewającą, najpierw naleŜy ją wymienić.
Nie eksploatować urządzenia, jeśli komora jest wilgotna lub mokra.
W przypadku pakowania płynnych produktów uwaŜać, aby nie nastąpiło ich zassanie przez pompę.
W przypadku jakichkolwiek zakłóceń lub usterek natychmiast wyłączyć urządzenie, odłączyć kabel
zasilający i wezwać serwis.
• TRWAŁOŚĆ
Generalnie określenie trwałości nie jest łatwe, poniewaŜ wpływa na nią wiele czynników, np.: jakość
i świeŜość produktu w chwili pakowania, temperatura produktu, otoczenia i magazynowania po
zapakowaniu, efektywna wartość procentowa próŜni wewnątrz worka, higiena stosowanych przedmiotów.
• OGRANICZENIA I WARUNKI UśYTKOWANIA
UWAGA: Aby uniknąć uszkodzenia urządzenia oraz wypadku przy pracy, bezwzględnie zabrania się
pakowania niŜej wymienionych produktów:
materiały łatwo zapalne i wybuchowe oraz butelki z gazem pod ciśnieniem
luźne proszki (cukier, mąka itd.)
W przypadku częstego pakowania płynnych produktów naleŜy systematycznie kontrolować i często
wymieniać olej pompy, poniewaŜ para wodna z płynnych produktów ma negatywny wpływ na właściwości
smarne oleju.
rev. 2 – 30/06/2010
9/13
•
TABELA IDENTYFIKACJI USTEREK
PoniŜej wymienione usterki mogą zostać łatwo usunięte bez pomocy serwisu.
Usterka
MoŜliwa przyczyna
nie został włączony wyłącznik główny
wtyczka nie została włączona do
Nie wyświetla się Ŝadne
wskazanie
zmiana w oleju
temperatura w pomieszczeniu poniŜej
12°C
nieprawidłowo wykonane
przyłącze elektryczne
nieodpowiednie nastawienie czasu
zgrzewania
nie podłączone zaciski końcowe
listwy zgrzewającej
Listwa zgrzewająca
nie zgrzewa
Proces roboczy zostaje
przerwany przy 97% i nie
moŜe być kontynuowany
podłączyć wtyczkę do gniazdka
gniazdka
uszkodzony kabel
Nie działa pompa
Usuwanie
włączyć wyłącznik główny
duŜe prawdopodobieństwo zbyt
wysokiej wilgotności powietrza
w pomieszczeniu
(zdarza się bardzo rzadko)
kontrola kabla i ewentualna
wymiana
sprawdzić olej w pompie i w razie
potrzeby wymienić
ustawić urządzenie w pomieszczeniu,
w którym temperatura jest wyŜsza niŜ
12°C
przekrój przewodów
ponownie ustawić czas zgrzewania
podłączyć zaciski końcowe
listwy zgrzewającej
ustawić urządzenie w suchym
miejscu
obniŜyć wartość procentową
próŜni do 97%
ręcznie uruchomić proces zgrzewania
za pomocą przycisku STOP
Dla mechanizmu gazowego:
Usterka
Lampka LED
VAC świeci się
i słychać
sygnał
Świeci lampka
LED GAS
i słychać
sygnał
MoŜliwa przyczyna
nie został osiągnięty
wymagany poziom próŜni
Usuwanie
sprawdzić, czy nie poluzowała się uszczelka pokrywy
sprawdzić, czy nie nastąpiło zuŜycie uszczelki, w razie
potrzeby
wymienić
sprawdzić, czy krawędź zbiornika jest czysta, usunąć
ewentualne
zanieczyszczenia
nie podłączono butli
z gazem
podłączyć butlę z gazem
ciśnienie gazu jest niŜsze
niŜ 1 bar
podnieść ciśnienie do 1 bar
Uwaga: aby uzyskać dobre warunki pracy urządzenia
upewnić się, Ŝe nie nastąpi przekroczenie 3 bar
Jeśli usterki nie moŜna usunąć za pomocą wymienionych sposobów, naleŜy wezwać serwis.
rev. 2 – 30/06/2010
10/13
• CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
UWAGA: Urządzenia nie naleŜy myć bezpośrednim strumieniem wody. Przed kaŜdym czyszczeniem lub
pracami konserwacyjnymi zawsze naleŜy wyciągnąć wtyczkę z gniazdka.
- Urządzenie czyścić tylko po jego całkowitym ostygnięciu. Staranne czyszczenie urządzenia jest bardzo
waŜne; pozwala osiągnąć długą Ŝywotność i bezawaryjną pracę. Ponadto zadbane urządzenie robi
dobre wraŜenie na klientach.
- OstroŜnie: nie dopuścić do przedostania się cieczy do styków elektrycznych listwy zgrzewającej.
- UwaŜać, aby króciec ssący wewnątrz komory nie został zanieczyszczony kurzem, cieczą lub
resztkami.
- Elementy ze stali szlachetnej mogą być czyszczone tylko za pomocą wody i odpowiednich środków
myjących (nie stosować środków szorujących). Nie uŜywać włókien stalowych, poniewaŜ moŜe to
spowodować powstanie ognisk korozji. W Ŝadnym przypadku nie stosować środków czyszczących
zawierających kwas.
- Ewentualne resztki worków usuwać z listwy zgrzewającej za pomocą suchej ściereczki.
- Najlepiej, gdy robi się to bezpośrednio po zgrzewaniu, poniewaŜ pozostałości są jeszcze ciepłe
i łatwo schodzą.
- Listwa zgrzewająca moŜe zostać zdjęta do góry przez lekkie naciśnięcie. Podczas zakładania
listwy zgrzewającej naleŜy uwaŜać, aby płaski element był skierowany do wnętrza komory,
element okrągły (drut) musi być skierowany na zewnątrz.
- W celu wyczyszczenia pokrywy z pleksi naleŜy stosować tylko lekko zwilŜoną irchę. W śADNYM
WYPADKU NIE STOSOWAĆ INNYCH ŚRODKÓW CZYSZCZĄCYCH, ABY NIE USZKODZIĆ
POKRYWY
- W przypadku dłuŜszego przestoju, urządzenie naleŜy wyczyścić zgodnie z powyŜszym opisem.
• KONSERWACJA POMPY PRÓśNIOWEJ
Regularnie sprawdzać poziom oleju w pompie (na tylnej ściance urządzenia). Zbyt wysoki poziom oleju
mógłby zanieczyścić filtr oczyszczający, natomiast spadek poziomu poniŜej minimum uniemoŜliwia
uzyskanie zadowalającego efektu próŜni i moŜe spowodować uszkodzenie pompy. Po 200 godzinach pracy
pompy lub co najmniej co sześć miesięcy naleŜy wymienić olej. Pompowanie zanieczyszczających
substancji moŜe powodować konieczność częstszej wymiany oleju.
Jeśli olej ma wygląd ciemny, mętny lub zawiesiny, to znaczy, Ŝe olej utracił właściwości
smarne i naleŜy go niezwłocznie wymienić.;
W przypadku wymiany oleju naleŜy kierować się poniŜszą tabelą:
Model
FAVOLA 315/06
FAVOLA 315/08
FAVOLA 315/10
FAVOLA 315/16
FAVOLA 315/20
rev. 2 – 30/06/2010
SHELL
TELLUS 32
TELLUS 32
TELLUS 32
TELLUS 32
TELLUS OEL C46
ESSO
NUTO H32
NUTO H32
NUTO H32
NUTO H32
TERESSO 46
BP
HLP 32
HLP 32
HLP 32
HLP 32
TURBINOL 46
Ilość oleju
0,1 litra
0,2 litra
0,3 litra
0,3 litra
0,45 litra
11/13
• WYMIANA OSŁONY TEFLONOWEJ NA LISTWIE ZGRZEWAJĄCEJ
Wyciągnąć wtyczkę z gniazdka i uwzględnić, Ŝe listwa zgrzewająca musi ostygnąć.
Uwolnić listwę z zaczepów.
OstroŜnie zdjąć warstwę teflonową, listwę przemyć zwilŜoną ściereczką w oczyszczającym środku
zawierającym rozcieńczalnik nitro, uwaŜając, aby nie uszkodzić drutów zgrzewających.
ZałoŜyć nową warstwę teflonową.
Na zakończenie listwę zgrzewającą ponownie umieścić w zaczepach.
• WYMIANA USZCZELKI POKRYWY
Aby nie dopuścić do spadku szybkości i jakości pracy urządzenia, zaleca się niezwłoczną wymianę
uszczelki pokrywy, gdy tylko zostaną zauwaŜone pierwsze oznaki zuŜycia uszczelki. Po usunięciu starej
uszczelki pokrywy naleŜy zamontować nową pamiętając o tym, Ŝe obie końcówki powinny ściśle do siebie
przylegać. Nie moŜe powstać otwarta szczelina, poniewaŜ uniemoŜliwi ona realizację procesu
wytwarzania próŜni.
Podczas zakładania nowej uszczelki nie naleŜy jej rozciągać, ani napręŜać.
•
ZALECENIE
-
Urządzenie naleŜy zutylizować zgodnie z normami krajowymi i europejskimi.
Urządzenie naleŜy chronić przed ingerencją osób nieupowaŜnionych.
rev. 2 – 30/06/2010
12/13
PAKOWANIE PRÓśNIOWE W SEKTORZE ARTYKUŁÓW SPOśYWCZYCH
Za trwałość próŜniowo pakowanych artykułów spoŜywczych odpowiadają przede wszystkim dwa czynniki:
- całkowite usunięcie powietrza z opakowania
- redukcja ilości tlenu zawartego w produkcie.
Dzięki temu produkty pakowane próŜniowo nie mają styczności z tlenem i nie mogą się utleniać ani gnić
oraz wysychać, co znacznie przedłuŜa ich trwałość.
Dodatkowym przedłuŜeniem trwałości moŜe być połączenie z zamraŜaniem. Osiągane wyniki są
nadzwyczaj dobre.
ZASTOSOWANIE W BRANśY GASRONOMICZNEJ
Potrawy przygotowywane na spodziewane godziny szczytu niechybnie tracą na jakości, poniewaŜ
z braku czasu nawet dobrze przygotowany harmonogram bywa niemoŜliwy do zrealizowania lub
moŜe być realizowany niedostatecznie.
Doskonałą pomocą w restauracjach okazuje się pakowanie próŜniowe. Potrawy mogą być przygotowywane
z wyprzedzeniem i przechowywane do chwili ich podawania.
WSTĘPNIE GOTOWANE ARTYKUŁY SPOśYWCZE W OPAKOWANIACH PRÓśNIOWYCH
Dzięki podgrzewaniu potraw w odpornych na gotowanie opakowaniach próŜniowych unika się ich
ponownego kontaktu z tlenem. UmoŜliwia to zachowanie jakości, smaku, koloru i wartości odŜywczych
potraw.
PRZYGOTOWYWANIE POTRAW WCZEŚNIEJ ZAPAKOWANYCH PRÓśNIOWO
Zarówno we Włoszech, jak i Niemczech oraz Francji uzyskuje się znakomite efekty w dziedzinie
przygotowywania potraw, które wcześniej zostały próŜniowo zapakowane.
Potrawy wymagają jedynie podgrzania, co pozwala na zmierzenie się z okresami szczytu bez utraty
jakości posiłków.
PAKOWANIE PRÓśNIOWE W SEKTORZE MIĘSNYM
Istotnym problemem w branŜy mięsnej jest magazynowanie świeŜego mięsa, które zwykle jest
przechowywane w komorach chłodniczych. Za względu na utlenianie, metoda ta nie umoŜliwia uniknięcia
niszczenia powierzchni mięsa i utraty wagi.
Mięso pakowane próŜniowo staje się szczególnie kruche, jego aromat zostaje całkowicie zachowany,
a trwałość wyraźnie się wydłuŜa.
Mięso pakowane próŜniowo jest chronione przed zepsuciem i znacznie lepiej wygląda.
SPRZEDAś PRODUKTÓW PAKOWANYCH PRÓśNIOWO W HANDLU DETALICZNYM
Ze względu na długą trwałość i doskonałe warunki higieniczne klienci chętnie wybierają produkty pakowane
próŜniowo.
NIEPRZESTRZEGANIE NINIEJSZEJ INSTRUKCJI OBSŁUGI ZWALNIA
PRODUCENTA Z WSZELKIEJ ODPOWIEDZIALNOŚCI
rev. 2 – 30/06/2010
13/13