Forum Piekarskie Zdrowe Pieczywo - POLAGRA-Tech

Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia
przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu
FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO
25.09.2016r
NIEDZIELA
godz. 10:00 – 15:00
Pokazy piekarstwa artystycznego
Z tajnikami tworzenia piekarskich eksponatów artystycznych
zaznajomi zwiedzających mistrz piekarski Paweł Ciążyński,
towarzyszyć będzie mu Kacper Fiebig
godz. 14:30 – 16:00
„Rynek pieczywa w Polsce – obecny i w przyszłości”
Prelegenci: Stanisław Butka, Maciej Mielczarski,
W ramach prelekcji poruszone zostaną następujące tematy:
1. Obecny stan produkcji i sprzedaży pieczywa
2. Uwarunkowania prawne wpływające na rynek pieczywa
3. Działania SRP RP w ostatnim czasie na kształtowanie zmian
4. Propozycja nowego podejścia do promocji pieczywa
5. Prognozy na najbliższe lata
26.09.2016r
PONIEDZIAŁEK
godz. 10:00 – 16:00
od godz. 12:00
Tajniki produkcji : chleba i bułek chia, chleba probody i chleba
marathon. Podczas pokazu wypieku przedstawiona zostanie pełna
informacja żywieniowa dotycząca ww. produktów.
wykład „O podstawach zdrowego żywienia”
prelegent: Jacek Bilczyński
27.09.2016r
WTOREK
godz. 10:00 – 16:00
Pokazy piekarskie – bułki ziarniste, chleby z ziarnami
Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia
przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu
FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO
godz. 14:00 – 15:00
„Od firmy rodzinnej do spółki giełdowej. Bezpieczna
transformacja w drodze po kapitał”
Prelegenci:
dr hab. Paweł Śliwiński, prof. nadzw. UEP
Piotr Białowąs, Wiceprezes Zarządu INC SA
28.09.2016r
ŚRODA
godz. 10:00 – 16:00
Bułka mussli o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego,
produkcja + pełna informacja żywieniowa,
Pokazy piekarskie
godz. 13:30 – 14:00
„Znakowanie produktów spożywczych, obliczanie wartości
odżywczych - nowe wymagania unijne.”
Prelegenci:
mgr inż. Joanna Pietrzak - specjalista systemowego zapewniania
jakości i bezpieczeństwa żywności
Tomasz Ratajczak - praktyk z wieloletnim doświadczeniem w
kwestii znakowania produktów spożywczych, druku etykiet i
opakowań papierowych
Ok. 20 min.-25min. prelekcji +czas na dyskusję
29.09.2016r
CZWARTEK
godz. 10:00 – 15:00
ZSPS w Poznaniu im. J.J. Śniadeckich – tajniki nauki zawodu
piekarza i cukiernika
Fit kanapki na każdą okazję
Wypiek chałek i plecionek
godz.13:00-13:30
„Pieczywo źródło energii i dobrego wyglądu.”
prelegent: Katarzyna Mojzykiewicz mgr inż. Technologii Żywności i
Żywienia Człowieka - mistrz piekarski i cukierniczy.
Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia
przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu
FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO
INFORMACJE UZUPEŁNIAJĄCE:
Paweł Ciążyński
Mistrz piekarski. Jako absolwent Technikum Chemiczno-Spożywczego w Poznaniu zdobył
tytuł technika cukiernika. Od 1995 roku współwłaściciel-- Piekarnia Ciastkarnia Ciążyńscy.
W 2014 r zdobył I miejsce w Konkursie na Rzeżbę Piekarską " Przydrożna kapliczka" oraz
III miejsce
//
'' Kwiaty Lata''
W październiku 2014 został Finalistą Krajowych Eliminacji do Pucharu Świata w Piekarstwie
Coupe Louis Lesaffr
2015 r I miejsce w Konkursie na Rzeźbę Piekarsko Cukierniczą w Jaworze ''Miss Piekarzy''
Paweł Ciążyński ukaże kunszt piekarski w niecodziennej odsłonie. Spod jego mistrzowskich
rąk wyjdą niesamowite eksponaty. Będą czarowały precyzją wykonania, zachwycały formą i
pomysłowością.
Fiebig Kacper Naukę zawodu rozpoczął w 2014r w firmie Ciążyńscy,
Jacek Bilczyński
- specjalista w zakresie żywienia, zdrowego stylu życia i
kształtowania sylwetki. Najprzystojniejszy Polak według ogólnopolskiego magazynu
„Sukces”. Dietetyk i trener personalny gwiazd oraz najbardziej wymagających klientów.
Publikuje w roli eksperta na łamach największych portali. Stały gość programów TVP oraz
TVN, od 2013 roku współpracujący z KOMPLET Polska przy realizacji projektów związanych z
promocją dobrego pieczywa.
Jacek Bilczyński i chleby z KOMPLET Polska
„Jak ważne jest żywienie w kształtowaniu sylwetki?. To ponad 70 procent sukcesu! Jak ważna
jest liczba posiłków w dobrze zbilansowanej diecie i czy rzeczywiście więcej znaczy lepiej?.
Dlaczego warto jeść chleb i czym kierować się przy jego wyborze”?
Odpowiedzi na te pytania padną w czasie wykładu Jacka Bilczyńskiego, który odwołując się do
wybranych chlebów z oferty KOMPLET Polska omówi właściwości i walory żywieniowe
różnych rodzajów pieczywa. Będą to:
Chleb ProBody - od kilku lat cieszący się uznaniem wśród klientów firmy, zdobywca Złotego
Medalu MTP w 2014r. Chleb o wysokiej zawartości błonnika i białka oraz o obniżonej
zawartości węglowodanów.
Chleb Żytniak - najnowszy produkt z oferty KOMPLET Polska, doskonale wpisujący się w
Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia
przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu
FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO
wielowiekową, polską tradycję spożywania chleba żytniego, laureat Złotego Medalu MTP
2016.
Chleb Chia - cenne źródło błonnika, białka i kwasów tłuszczowych omega 3, wyróżniony przez
Fundację Rozwoju Kardiochirurgii im. prof. Zbigniewa Religi.
Chleb Marathon - stworzony z myślą o osobach aktywnych, o zwiększonym zapotrzebowaniu
energetycznym. Smaczne pieczywo mieszane, z pestkami dyni i kawałkami jabłek.
Wszystkie wymienione chleby to produkty typu clean label – czysta etykieta. Nie zawierają E
dodatków, konserwantów i wzmacniaczy smaku. Tym samym doskonale wpisują się w
filozofię świadomej konsumpcji.
dr hab. Paweł Śliwiński,
prof. nadzw. UEP, Prezes Fundacji Rozwoju
Rynku Kapitałowego
Doktor habilitowany nauk ekonomicznych, profesor nadzwyczajny w Katedrze Finansów
Międzynarodowych Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. Studiował na Uniwersytecie
Ekonomicznym w Poznaniu, Uniwersytecie im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, a także
Uniwersytetach w Tilburgu (Holandia) i Antwerpii (Belgia).
Prezes INC SA – spółki z ponad 20-letnim doświadczeniem na rynku kapitałowym,
Autoryzowanego Doradcy na rynkach NewConnect, Catalyst i AeRO.
Pomysłodawca i mecenas projektu „Potrafimy Zwyciężać - Powstanie Wielkopolskie”.
Piotr Białowąs, Wiceprezes Zarządu INC SA
Absolwent Wydziału Zarządzania i Marketingu. Konsultant Funduszy Europejskich. Członek
Polskiego Towarzystwa Certyfikacji Energii, członek Stowarzyszenia Inwestorów
Indywidualnych. Wykładowca na kursach dla kandydatów na Członków Rad Nadzorczych
Spółek Skarbu Państwa.
Podczas „forum piekarskiego – Zdrowe Pieczywo” SRP RP pragnie zwrócić uwagę na walory
żywieniowe pieczywa. Podczas pokazów piekarskich , wypieku ciemnego pieczywa z dodatkiem
ziaren zwróci uwagę, że dziś pieczywo to także produkt prozdrowotny. Nie tylko odżywia, korzystnie
oddziałuje na nasz organizm, ale także może mieć działanie profilaktyczne w zapobieganiu niektórych
chorób.
Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia
przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu
FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO