Okazjonalna sprzedaż żywności [tryb zgodności]

Transkrypt

Okazjonalna sprzedaż
żywności ?
Angelika Drab-Rybczyńska
Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Bydgoszczy
Przysiek, 25.10.2012 r.
Podstawowe przepisy prawa żywnościowego:
• rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu
Europejskiego i Rady z dnia 29.04.2004 r. w sprawie
higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139
z 30.04.2004),
„Wytyczne dotyczące wykonania niektórych przepisów rozporządzenia (WE) nr
852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych” - dokument z dnia 16 lutego
2009 r. opublikowany przez Dyrekcję Generalną ds. Zdrowia i Konsumentów
Komisji Europejskiej (zbiór wytycznych DG SANCO) – dokument opracowany
wyłącznie do celów informacyjnych; jego celem jest udzielenie wskazówek na
temat wdrożenia wymogów w zakresie higieny żywności i związanych z tym
kwestii.
• ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie
żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914,
z późn. zm.)
Przydatne może być również:
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw
bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca 2007
(Dz.U. Nr 112, poz. 774)
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
(Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.)
W Polsce problematykę bezpieczeństwa żywności reguluje ustawa z dnia
25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010
Nr 136, poz. 914, z późn. zm.). Ustawa ma charakter ramowy, reguluje w
sposób kompleksowy warunki konieczne do zapewnienia
bezpieczeństwa żywności na wszystkich etapach łańcucha
żywnościowego ,,od pola do stołu”.
Przepisy ustawy dotyczą zarówno żywności pochodzenia roślinnego, jak i
zwierzęcego. Dodatkowo specyficzne wymagania żywności pochodzenia
zwierzęcego określają odrębne przepisy.
UWAGA: ustawy nie można stosować w oderwaniu od przepisów
rozporządzeń wspólnotowych.
ZASADY GENERALNE
Art. 3 ust. 2
Produkty nie spełniające wymagań prawa żywnościowego nie mogą być
oznakowane i wprowadzane do obrotu na terytorium Rzeczpospolitej
Polskiej jako żywność.
Zgodnie z art. 6a ust. 1 środki spożywcze niespełniające wymagań
zdrowotnych określonych w przepisach prawa żywnościowego nie mogą
być stosowane do produkcji innych środków spożywczych.
Art. 59 ust. 1
Podmioty działające na rynku spożywczym są obowiązane przestrzegać
w zakładach wymagań higienicznych określonych w rozporządzeniu
852/2004.
REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW
art. 61. Państwowy powiatowy inspektor sanitarny lub państwowy graniczny inspektor
sanitarny są organami właściwymi w sprawach rejestracji oraz zatwierdzania,
warunkowego zatwierdzania, przedłużania warunkowego zatwierdzenia, zawieszania
oraz cofania zatwierdzenia zakładów, które:
1) produkują lub wprowadzają do obrotu żywność pochodzenia niezwierzęcego,
2) wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego, nieobjętych
urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej,
3) produkują lub wprowadzają do obrotu żywność zawierającą jednocześnie środki
spożywcze pochodzenia niezwierzęcego i produkty pochodzenia zwierzęcego, o której
mowa w art. 1 ust. 2 rozporządzenia nr 853/2004, z zastrzeżeniem art. 73 ust. 6,
4) działają na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością,
w tym zakładów prowadzonych przez podmioty zajmujące się recyklingiem
- w trybie i na zasadach określonych w rozporządzeniu nr 852/2004 i rozporządzeniu
nr 882/2004.
Art. 63 ust. 1.
Zakłady, o których mowa w art. 61, mogą rozpocząć działalność po zatwierdzeniu lub
warunkowym zatwierdzeniu, a w przypadkach określonych w ust. 2, po uzyskaniu wpisu
do rejestru zakładów.
Art. 63 ust. 1a.
Zatwierdzanie jest dokonywane na podstawie wniosku podmiotu działającego na rynku
spożywczym prowadzącego zakład.
Art. 63 ust. 2.
Zatwierdzenie nie jest wymagane w odniesieniu do:
1) działalności w zakresie dostaw bezpośrednich;
2) urządzeń dystrybucyjnych do sprzedaży żywności;
3) obiektów lub urządzeń ruchomych lub tymczasowych, uprzednio dopuszczonych
do prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie produkcji lub obrotu żywnością
w innym państwie członkowskim Unii Europejskiej;
4) gospodarstw agroturystycznych;
5) podmiotów prowadzących działalność w zakresie produkcji win gronowych
uzyskanych z winogron pochodzących z upraw własnych w ilości mniejszej
niż 1 000 hl w ciągu roku kalendarzowego zgodnie z zasadami określonymi
w przepisach o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami
i organizacji rynku wina;
Art. 63 ust. 2. c.d.
6) aptek, punktów aptecznych i hurtowni farmaceutycznych określonych przepisami prawa
farmaceutycznego;
7) sklepów zielarskich;
8) przedsiębiorców prowadzących sprzedaż detaliczną innych niż środki spożywcze
produktów oraz wprowadzających do obrotu środki spożywcze opakowane, trwałe
mikrobiologicznie;
9) producentów gazów technicznych na potrzeby podmiotów działających na rynku
spożywczym;
10) zakładów prowadzących działalność gospodarczą w zakresie pośrednictwa
w sprzedaży żywności „na odległość” (sprzedaży wysyłkowej), w tym sprzedaży przez
Internet;
11) zakładów działających na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z
żywnością, w tym zakładów prowadzonych przez podmioty zajmujące się recyklingiem;
12) podmiotów działających na rynku spożywczym prowadzących produkcję
pierwotną.
Art. 63 ust. 3
W przypadkach, o których mowa w ust. 2, podmiot działający na rynku spożywczym lub
na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością jest obowiązany
złożyć wniosek o wpis do rejestru zakładów.
Art. 64 ust. 1
Podmioty działające na rynku spożywczym lub na rynku materiałów i wyrobów
przeznaczonych do kontaktu z żywnością składają wniosek o wpis do rejestru zakładów
albo o zatwierdzenie zakładu i o wpis do rejestru zakładów, w terminie co najmniej 14 dni
przed dniem rozpoczęcia planowanej działalności, w formie pisemnej, według wzorów
określonych odpowiednio na podstawie art. 67 ust. 3 pkt 2 i 3.
Art. 64 ust. 1a
W przypadku zmiany danych podmiot działający na rynku spożywczym lub na rynku
materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością składa wniosek o
dokonanie zmian w rejestrze zakładów, w formie pisemnej, według wzoru określonego na
podstawie art. 67 ust. 3 pkt 4, w terminie 30 dni od dnia powstania zmiany.
wzory
• wniosku o wpis zakładu do rejestru zakładów,
• wniosku o zatwierdzenie zakładu i o wpis do rejestru zakładów,
• wniosku o dokonanie zmian w rejestrze zakładów,
• wniosku o wykreślenie z rejestru zakładów,
• zaświadczenia o wpisie do rejestru zakładów
określa
rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów
dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub
wprowadzających do obrotu żywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej
Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. Nr 106, poz. 730)
(dane teleadresowe powiatowych stacji sanitarno-epidemiologicznych w województwie)
PSSE w Aleksandrowie Kujawskim, ul. Słowackiego 8a, 87-700 Aleksandrów Kujawski
PSSE w Brodnicy, ul. Żwirki i Wigury 1, 87-300 Brodnica
PSSE w Bydgoszczy, ul. Kościuszki 27, 85-079 Bydgoszcz
PSSE w Chełmnie, ul. Łunawska 2a, 86-200 Chełmno
PSSE w Golubiu-Dobrzyniu, ul. Koppa 1a, 87-400 Golub-Dobrzyń
PSSE w Grudziądzu, ul. Kosynierów Gdyńskich 31, 86-300 Grudziądz
PSSE w Inowrocławiu, Plac Klasztorny 1b, 88-100 Inowrocław
PSSE w Lipnie, ul. Kościuszki 18/20, 87-600 Lipno
PSSE w Mogilnie, ul. Kościuszki 4, 88-300 Mogilno
PSSE w Nakle n. Not. , Al. Mickiewicza 11, 89-100 Nakło n. Not.
PSSE w Radziejowie, ul. Kościuszki 22, 88-200 Radziejów
PSSE w Rypinie, ul. Warszawska 40a, 87- 500 Rypin
PSSE w Sępólnie Kraj., ul. Kościuszki 11, 89-400 Sępólno Krajeńskie
PSSE w Świeciu, ul. Sądowa 5, 86-100 Świecie
PSSE w Toruniu, ul. Szosa Bydgoska 1, 88-100 Toruń
PSSE w Tucholi, Plac Wolności 23, 89-500 Tuchola
PSSE w Wąbrzeźnie, ul. 3 Maja 46, 87-200 Wąbrzeźno
PSSE we Włocławku, ul. Kilińskiego 16, 87-800 Włocławek
PSSE w Żninie, ul. Mickiewicza 24, 88-400 Żnin
Warunkiem zatwierdzenia zakładu i wpisu do rejestru jest
spełnienie wymagań określonych w obowiązujących przepisach
prawa żywnościowego. Szczegółowe wymagania higienicznosanitarne dotyczące zakładów, tj. budynków, pomieszczeń,
instalacji, narzędzi, maszyn i urządzeń, jak też jakości wody
przeznaczonej do celów spożywczych, gromadzenia i
przechowywania odpadów z produkcji żywności oraz wymagania
co do osób wykonujących prace przy produkcji i obrocie
żywnością, … reguluje rozporządzenie (WE) nr 852/2004
Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.04.2004 r. w sprawie
higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004)
UWAGA: Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 musi zostać
wdrożone przez przedsiębiorstwa sektora spożywczego. Mają
one obowiązek zapewnienia właściwego wdrożenia wszystkich
wymagań w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Poza rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 przedsiębiorstwa
sektora spożywczego, które zajmują się żywnością pochodzenia
zwierzęcego, mają obowiązek wdrożyć także odpowiednie
wymagania rozporządzenia (WE) nr 853/2004.
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z
dnia 29.04.2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych
(Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004)
rozporządzenie ustanawia ogólne zasady dla przedsiębiorstw sektora
spożywczego w zakresie higieny środków spożywczych
nie ma zastosowania do:
a) produkcji podstawowej na własny domowy użytek;
b) domowego przygotowywania, przetwarzania lub składowania żywności na
własny domowy użytek;
c) bezpośrednich dostaw, dokonywanych przez producenta, małych ilości
surowców do konsumenta końcowego lub lokalnego zakładu detalicznego
bezpośrednio zaopatrującego konsumenta końcowego
rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca
2007 r. (Dz.U. Nr 112, poz. 774)
Odstępstwa od wymagań higienicznych określonych
w rozporządzeniu 852/2004
(w zakresie konstrukcji, organizacji i wyposażenia zakładów)
dla zakładów, które prowadzą działalność w zakresie produkcji produktów
niezwierzęcego pochodzenia, w celu umożliwienia im stosowania tradycyjnej metody
produkcji.
odstępstwa dotyczą :
• produktów niezwierzęcego pochodzenia wpisanych na Listę Produktów
Tradycyjnych, publikowaną na stronie internetowej Ministerstwa Rolnictwa
i Rozwoju Wsi,
• produktów pochodzenia niezwierzęcego, co do których wystąpiono
z wnioskami o rejestrację ich nazwy jako gwarantowane tradycyjne specjalności,
chronione nazwy pochodzenia lub chronione oznaczenia geograficzne,
a wnioski te zostały przekazane do Komisji Europejskiej,
• produktów uznanych za gwarantowane tradycyjne specjalności lub
zarejestrowane jako chronione nazwy pochodzenia lub chronione oznaczenia
geograficzne.
(Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004)
Obowiązki ogólne
Przedsiębiorstwa sektora spożywczego zapewniają, że na wszystkich
etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności
odbywających się pod ich kontrolą, spełniane są właściwe wymogi
higieny ustanowione w niniejszym rozporządzeniu.
(Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004)
Ogólne i szczególne wymogi higieny
1. Przedsiębiorstwa sektora spożywczego prowadzące produkcję podstawową
oraz te powiązane działania, które są wymienione w załączniku I, postępują
zgodnie z ogólnymi przepisami dotyczącymi higieny ustanowionymi w Części A
załącznika I oraz z wszelkimi szczególnymi wymaganiami przewidzianymi w
rozporządzeniu (WE) nr 853/2004.
2. Przedsiębiorstwa sektora spożywczego uczestniczące w którymkolwiek
etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności po tych etapach, do
których stosuje się ustęp 1, przestrzegają ogólnych wymogów higieny
ustanowionych w załączniku II oraz wszelkich szczególnych wymogów
przewidzianych w rozporządzeniu (WE) nr /2004*.
WYMOGI HIGIENICZNE – rozp. 852/2004
produkcja podstawowa i powiązane działania oraz dostawy bezpośrednie
Załącznik I – produkcja podstawowa
Część A – ogólne przepisy higieny dla produkcji podstawowej i powiązanych działań
I – zakres
II – przepisy higieny
produkcja, przetwarzanie, dystrybucja żywności
załącznik II – ogólne wymogi higieny dla wszystkich przedsiębiorstw sektora spożywczego
(z wyjątkiem przypadków, gdy ma zastosowanie załącznik I)
Wprowadzenie
Rozdział I – ogólne wymagania dotyczące pomieszczeń żywnościowych (innych niż wymienione
w rozdziale III)
Rozdział II – szczególne wymagania dla pomieszczeń, w których się przygotowuje, poddaje obróbce
lub przetwarza środki spożywcze (za wyjątkiem miejsc spożywania posiłków oraz obiektów
wymienionych w rozdziale III)
Rozdział III – wymagania dotyczące ruchomych i/lub tymczasowych pomieszczeń (jak duże namioty,
stragany, ruchome punkty sprzedaży), pomieszczeń używanych głównie jako prywatne domy
mieszkalne, ale gdzie regularnie przygotowuje się żywność w celu wprowadzania do obrotu,
i automatów ulicznych
Rozdział IV – transport
Rozdział V-XII – wymagania dla sprzętu, odpady żywnościowe, zaopatrzenie w wodę, higiena
osobista, przepisy odnoszące się do środków spożywczych, opakowania środków spożywczych,
obróbka cieplna, szkolenia
PRODUKCJA PODSTAWOWA
„Produkcja podstawowa” oznacza produkcję, uprawę lub
hodowlę produktów podstawowych, w tym zbiory,
dojenie i hodowlę zwierząt gospodarskich przed ubojem.
Oznacza także łowiectwo i rybołówstwo oraz zbieranie
runa leśnego (art. 3 ust. 17 rozporządzenia (WE) nr 178/2002)
Działania powiązane z produkcją podstawową objęte wymaganiami
zawartymi w załączniku I, części A rozporządzenia 852/2004
a) transport, składowanie, przetwarzanie surowców w miejscu produkcji,
pod warunkiem że nie zmienia to znacznie ich charakteru;
b) transport żywych zwierząt, gdzie jest to niezbędne do osiągnięcia celów
niniejszego rozporządzenia;
c) w przypadku produktów pochodzenia roślinnego, produktów rybołówstwa i
zwierząt łownych, działania transportowe w celu dostawy surowców, których
charakter nie został znacznie zmieniony, z miejsca produkcji do zakładu.
PRODUKCJA PODSTAWOWA DZIAŁANIA POWIĄZANE
Termin „produkcja podstawowa i działania powiązane”
odnosi się do działalności prowadzonej w gospodarstwie
rolnym lub na podobnym poziomie i obejmuje między
innymi:
• produkcję, uprawę lub hodowlę produktów roślinnych,
jak ziarna, owoce, warzywa i zioła oraz ich transport w
obrębie gospodarstwa, a także przechowywanie i obróbkę
produktów (bez istotnej zmiany ich charakteru) na terenie
gospodarstwa i dalszy ich transport do zakładu;
• zbiór grzybów, jagód, ślimaków itp. w naturalnym
środowisku i ich transport do zakładu.
OBRÓBKA PRODUKTÓW PODSTAWOWYCH BEZ ISTOTNEJ ZMIANY
ICH CHARAKTERU
Na poziomie produkcji podstawowej surowce (produkty podstawowe)
podlegają często działaniom mającym poprawić ich wygląd, np.:
• mycie warzyw i usuwanie z nich liści, sortowanie owoców itp.,
• suszenie zbóż,
Działania takie należy uznać za normalne rutynowe działania na poziomie
produkcji podstawowej i nie mogą one pociągać za sobą zobowiązania do
przestrzegania wymogów bezpieczeństwa żywności poza wymogami, które
mają już zastosowanie do produkcji podstawowej.
OBRÓBKA PRODUKTÓW PODSTAWOWYCH, KTÓRA NIE WCHODZI W ZAKRES
DZIAŁAŃ OPISANYCH JAKO PRODUKCJA PODSTAWOWA
niektóre działania prowadzone w gospodarstwie np.
• obieranie ziemniaków,
• krojenie marchwi,
• pakowanie sałatek do torebek,
• stosowanie gazów konserwujących
mogą zmieniać charakter produktu lub powodować wprowadzenie do
żywności nowych czynników zagrażających. Działania te nie mogą być
uznawane za normalne rutynowe działania na poziomie produkcji
podstawowej ani związane z produkcją podstawową.
Działania te muszą spełniać odpowiednie wymagania określone w załączniku
II do rozporządzenia (WE) nr 852/2004
„produkcja podstawowa”, a „produkcja”
produkcja podstawowa, sprzedaż bezpośrednia – obowiązek rejestracji
produkcja i obrót – obowiązek rejestracji i zatwierdzenia
DOSTAWY BEZPOŚREDNIE
Dostawy dokonywane przez producenta produktów pierwotnych
małych ilości surowców do konsumenta finalnego lub do
lokalnego zakładu detalicznego bezpośrednio zaopatrującego
konsumenta finalnego.
Nie może to być działalność prowadzona w rozumieniu przepisów
o swobodzie działalności gospodarczej, w systemie pośrednictwa
i dalszej odsprzedaży. Musi odbywać się pomiędzy producentem
surowców (płodów rolnych) i konsumentem finalnym albo
lokalnym sklepem detalicznym lub lokalną restauracją – w celu
zaopatrzenia konsumenta finalnego.
Działalność dotyczy małych ilości, tzn. takich, które dostawca może
wyprodukować we własnym gospodarstwie, pochodzące z
własnych upraw.
Działalność dotyczy wyłącznie surowców, czyli żywności nie
przetworzonej.
rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych
z dnia 6 czerwca 2007 (Dz.U. Nr 112, poz. 774)
Dostawy bezpośrednie obejmują produkty produkcji
pierwotnej pochodzenia roślinnego, takie jak: zboża,
owoce, warzywa, zioła uprawne, grzyby uprawne,
pochodzące wyłącznie z własnych upraw lub hodowli
producentów produkcji pierwotnej oraz surowce
pochodzące z dokonywanych osobiście zbiorów ziół i
runa leśnego w postaci surowej, kiszonej lub suszonej.
Działalność w ramach dostaw bezpośrednich może być
prowadzona na terenie województwa, w którym
prowadzona jest produkcja pierwotna, lub na terenie
województw przyległych.
Podmioty prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich obowiązane są
przestrzegać wymagań higienicznych określonych w części A załącznika I do
rozporządzenia 852/2004 w zakresie odnoszącym się do surowców pochodzenia
roślinnego.
Podmioty prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich podlegają
obowiązkowi udostępnienia organowi urzędowej kontroli żywności lub zakładowi
detalicznemu, do którego realizowane są dostawy, na ich żądanie, pisemnych
oświadczeń o stosowanych środkach ochrony roślin, występowaniu szkodników lub
chorób, które mogą zagrozić bezpieczeństwu produktów pochodzenia roślinnego oraz
innych informacji istotnych ze względu na zdrowie człowieka.
Stosowane w ramach dostaw bezpośrednich urządzenia, sprzęt, wyposażenie i
narzędzia, które są lub mogą znaleźć się w bezpośrednim kontakcie z żywnością
powinny być czyszczone i dezynfekowane oraz w odpowiednim stanie technicznym i
higienicznym.
DZIAŁALNOŚĆ OKAZJONALNA
Inną formą działalności jest działalność okazjonalna, obejmująca
przygotowywanie, przechowywanie i serwowanie żywności przez osoby
fizyczne w trakcie imprez, takich: jarmarki, czy święta kościelne, szkolne,
miejskie, wiejskie, zorganizowane akcje dobroczynne obejmujące
wolontariuszy, gdzie żywność jest przygotowywana czasami, sporadycznie i
na małą skalę nie może być uznawana za działalność przedsiębiorstwa
podlegającą wymaganiom prawodawstwa higienicznego Wspólnoty. Oznacza
to, że powyższe działania nie są objęte wymaganiami załącznika II do
rozporządzenia 852/2004.
Kto ponosi odpowiedzialność za
szkodę wyrządzoną przez środki
spożywcze ?
Art. 95
W przypadku szkody wyrządzonej przez środki
spożywcze odpowiedzialność za tę szkodę ponosi
podmiot działający na rynku spożywczym na
zasadach określonych w przepisach Kodeksu
cywilnego dotyczących odpowiedzialności za
szkodę wyrządzoną przez produkt niebezpieczny.
Jakie mocodawca przewiduje kary
dla przedsiębiorców, którzy nie
przestrzegają prawa
żywnościowego?
Art. 96
1. Kto produkuje lub wprowadza do obrotu środek spożywczy powszechnie
spożywany szkodliwy dla zdrowia lub życia człowieka, podlega grzywnie, karze
ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat 2.
2. Kto produkuje lub wprowadza do obrotu, szkodliwy dla zdrowia lub życia
człowieka, środek spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego,
suplement diety lub nową żywność, podlega grzywnie, karze ograniczenia
wolności albo pozbawienia wolności do lat 3.
3. Jeżeli sprawca uczynił sobie z popełnienia przestępstwa określonego w ust. 1
lub 2 stałe źródło dochodów albo dopuszcza się przestępstw określonych w ust.
1 i 2 w stosunku do środków spożywczych o znacznej wartości, podlega karze
pozbawienia wolności od 6 miesięcy do lat 5.
4. Jeżeli sprawca czynów określonych w ust. 1 lub 2 działa nieumyślnie, podlega
grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku.
Art. 97
1. Kto produkuje lub wprowadza do obrotu środek spożywczy zepsuty lub
zafałszowany, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia
wolności do roku.
2. Jeżeli sprawca dopuszcza się przestępstwa określonego w ust. 1 w stosunku
do środków spożywczych o znacznej wartości, podlega karze pozbawienia
wolności od 6 miesięcy do lat 3.
Art. 100 ust. 1
Kto:
1) używa do produkcji lub wprowadza do obrotu środek spożywczy po upływie
terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości,
7) nie wykonuje czynności w zakresie identyfikacji dostawców lub odbiorców
żywności wbrew obowiązkowi określonemu w art. 18 rozporządzenia nr
178/2002,
8) nie wdraża w zakładzie procedur opartych na zasadach systemu HACCP
wbrew obowiązkowi określonemu w art. 5 rozporządzenia nr 852/2004 lub nie
przestrzega wymagań higienicznych, wbrew obowiązkowi określonemu w art.
59 ust. 1,
10) wykonuje czynności klasyfikatora grzybów lub grzyboznawcy bez
posiadania uprawnień określonych w art. 43,
podlega karze grzywny
Art. 103 ust. 1
Kto:
1) nie przestrzega wymagań w zakresie znakowania środków spożywczych, w tym
w zakresie prezentacji, reklamy i promocji
2) wprowadza do obrotu jako żywność produkt niebędący żywnością,
3) nie wycofuje z obrotu środka spożywczego szkodliwego dla zdrowia lub życia człowieka,
środka spożywczego zepsutego oraz środka spożywczego zafałszowanego,
4) prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością bez złożenia wniosku o
wpis do rejestru zakładów lub o zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów lub
wbrew decyzji o odmowie zatwierdzenia zakładu
5) produkuje lub wprowadza do obrotu żywność w zakresie niezgodnym z decyzją
o zatwierdzeniu zakładu,
6) prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością wbrew decyzji
o cofnięciu lub zawieszeniu zatwierdzenia zakładu,
7) utrudnia lub uniemożliwia przeprowadzenie urzędowej kontroli żywności,
podlega karze pieniężnej w wysokości do trzydziestokrotnego przeciętnego wynagrodzenia
miesięcznego w gospodarce narodowej za rok poprzedzający
Art. 103 ust. 2
W przypadkach, o których mowa w ust. 1:
1) pkt 1–3 – wysokość kary pieniężnej może być wymierzona do
pięciokrotnej wartości brutto zakwestionowanej ilości środka spożywczego
lub produktu niebędącego żywnością wprowadzonego do obrotu jako
żywność;
2) pkt 4 – wysokość kary pieniężnej może być wymierzona do 5 000 zł, nie
mniej niż 1 000 zł;
3) pkt 5 – wysokość kary nie może być mniejsza niż 500 zł.
Art. 104 ust. 1
Kary pieniężne, o których mowa w art. 103, wymierza, w drodze decyzji,
właściwy państwowy wojewódzki inspektor sanitarny.
Dziękuję za uwagę

Okazjonalna sprzedaż żywności [tryb zgodności]

Transkrypt

Podobne dokumenty

zatwierdzanie zakładów produkcji i obrotu żywnością

Pobierz

PROGRAM SZKOLENIA OKRESOWEGO BHP DLA