Menu bankietowe

Przykładowe menu bankietowe
Kolacja serwowana do stołu
Tatar z łososia marynowanego w limonce i soli morskiej
Zupa do wyboru
- rosół po królewsku z makaronem biszkoptowym
- krem z borowików z chipsami z selera
II danie
Polędwiczki wieprzowe na tiulu z suszonych pomidorów z kopytkami pietruszkowymi i brokułami z
płatkami prażonych migdałów
Deser
Gruszka w sosie szodonowym
Bufet gorący
Filety z piersi młodych kurcząt z płatkami mozzarelli podane na pieczonych pomidorach
Bukiet pierogów i blin
Ragout z wołowiny po burgundzku
Łosoś na duszonym szpinaku
Szynka pieczona w płaszcz z musztardy na pure z soczewicy
Dodatki
Ryż z warzywami
Ziemniaki po polsk w mundurkach z sosem czosnkowym
Gratin ziemniaczane
Fasolka szparagowa w klarowanym maśle
Mieszanka sałat vinegrette
Bufet zimny
Plater pasztetów z sosem Cumberland
Śledzie „cztery pory roku”
Wybór serów
Balotyna z kurczaka w towarzystwie czerwonego pesto
Schab pieczony z daktylami podany z chutney’em owocowym
Indyk w pistacjach na galaretce cherry
Pstrąg wędzony w salsie z czerwonej fasoli i papryki
Sałatki
Sałatka bawarska z bekonem i ziemniakami
Sałatka penne z tuoczykiem, pomidorkami i pesto bazyliowym
Dodatki
Grzybki marynowane
Oliwki w paprykowym pesto
Ząbki czosnku z ziołami i chili w oliwie
Pikle
Patery ciast domowego wypieku