Instrukcja BHP w chłodniach oraz magazynach mięsa i przetworów

INSTRUKCJA BHP
W CHŁODNIACH ORAZ MAGAZYNACH MIĘSA I
PRZETWORÓW MIĘSNYCH.
I. UWAGI OGÓLNE.
1. Pracować w chłodniach oraz magazynach mięsa i przetworów mięsnych może osoba
pełnoletnia, która została zaznajomiona z dokumentacją DTR, przeszkolona w zakresie
zasad i przepisów BHP, obowiązujących podczas pracy w chłodniach i magazynach
mięsa, zasad działania chłodni, sposobów postępowania w przypadku awarii urządzeń
chłodniczych oraz posiadająca aktualne badania lekarskie.
2. Do pracy należy przystąpić wypoczętym, trzeźwym, ubranym w odzież roboczą bez
odstających i luźno zwisających części (także biżuterii), długie włosy należy
zabezpieczyć nakryciem głowy.
3. Do pracy przystąpić w odzieży roboczej i środkach ochrony przewidzianych na
stanowisku pracy (odzież robocza, nakrycie głowy, obuwie robocze).
4. Pracownik winien zawsze dbać o higienę osobistą i schludny wygląd.
II. PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY.
1. Sprawdzić stan techniczny chłodni, podstawowe jej elementy i zabezpieczenia, dokonać
oględzin zewnętrznych i wewnętrznych, czy czynności związane z obsługą wykluczają
zagrożenia dla obsługującego i otoczenia, drogi komunikacyjne i na potrzeby
transportowe są równe i nie zastawione, przejścia, posadzka jest równa z materiału
utrudniającego poślizg.
2. Upewnić się czy rozpoczęcie pracy nie spowoduje zagrożeń dla osób przebywających na
tym stanowisku pracy lub w jego bezpośrednim otoczeniu.
3. W razie stwierdzenia jakichkolwiek uszkodzeń nie wolno przystępować do pracy. Należy
niezwłocznie powiadomić o nich swojego przełożonego w celu szybkiej ich likwidacji.
4. Pomieszczenia magazynów i chłodni powinny odpowiadać przepisom prawa
budowlanego.
5. Rozmieszczenie sprężarek i aparatów ciśnieniowych w maszynowni i aparatowni
powinno zapewniać łatwy dostęp do każdego urządzenia.
6. Mechaniczna instalacja wentylacyjna w maszynowni i aparatowni powinna zapewniać
trzykrotną wymianę powietrza na godzinę, a w przypadku uszkodzenia instalacji
freonu dziesięciokrotną wymianę powietrza na godzinę.
7. Oświetlenie maszynowni i aparatowni minimum 150 lx, pomieszczeń magazynowych
minimum 150 lx.
8. Posadzki i ściany powinny być nienasiąkliwe i łatwo zmywalne.
III. W TRAKCIE PRACY I PO JEJ ZAKOŃCZENIU.
1. Koncentrować całą swoja uwagę wyłącznie na czynnościach wykonywanych.
2. Wykonywać tylko prace zlecone przez bezpośredniego przełożonego.
PODCZAS PRACY W MASZYNOWNI PRACOWNICY POWINNI :
•
wykonywać czynności dozoru ściśle wg instrukcji obsługi urządzeń,
•
bieżąco obserwować wskazania przyrządów pomiarowo-kontrolnych,
•
wszystkich drobnych
kierownictwo,
•
utrzymywać w stałej sprawności sprzęt przeciwpożarowy i awaryjny.
nieprawidłowościach
powiadomić
niezwłocznie
PODCZAS PRACY W MAGAZYNACH PRACOWNICY POWINNI:
•
urządzenia magazynowe (stojaki, regały itp.)
uniemożliwić ich przypadkowe przewrócenie,
•
przy stosowaniu w transporcie wózków ręcznych
szerokość tras komunikacyjnych, aby możliwe
przemieszczanie się,
ustawiać
w
taki
sposób,
należy zachować taką
było ich swobodne
•
układanie i zdejmowanie wyrobów, produktów lub opakowań na wysokość
większą niż 1,5 m powinno odbywać się w sposób zmechanizowany, jeśli
ręczny to przy zastosowaniu specjalnych pomostów.
3. Po zakończeniu pracy należy zatrzymać obsługiwane maszyny i inne urządzenia,
wyłączyć dopływ energii je zasilającej oraz dokładnie oczyścić stanowisko robocze.
4. Upewnić się czy pozostawione stanowisko i urządzenia nie stworzą żadnych zagrożeń dla
otoczenia.
Zabrania się:
•
stosowania niebezpiecznych metod pracy,
•
korzystania z niesprawnych maszyn i urządzeń, pracowania w niesprawnej chłodni
itp.,
•
pracowania bez nakazanych ochron osobistych,
•
naprawiania samodzielnego maszyn, urządzeń,
•
dopuszczania na stanowiska pracy osób nieupoważnionych przez kierownictwo,
•
samodzielnego opuszczania stanowiska pracy,
•
obsługiwania
mechanicznych
urządzeń
dźwignicowych
akumulatorowych bez odpowiednich uprawnień,
•
spożywania posiłków i palenia tytoniu na stanowiskach pracy,
•
stosowania w maszynowni i aparatowni lamp przenośnych na napięcie wyższe
niż 24 V.
lub
wózków
IV. REMONTY I KONSERWACJE.
1. W terminach określonych przepisami sanitarnymi, pomieszczenia magazynowe
powinny być sprzątane, myte i odkażane.
2. Remonty, regulacje, naprawy i konserwacje okresowe mogą wykonywać osoby
posiadające do tego odpowiednie kwalifikacje. Pracownikowi obsługującemu chłodnię
nie wolno tych czynności dokonywać.
3. Przy wykonywaniu czynności związanych z naprawą, regulacją czy konserwacją chłodnia
i inne maszyny bądź urządzenia muszą być bezwzględnie zatrzymane i tak
zabezpieczone, aby przypadkowe uruchomienie ich nie było w ogóle możliwe. Umieścić
tablicę „NAPRAWA – NIE URUCHAMIAĆ ”.
4. Wszelkie prace związane z instalacją elektryczną może wykonywać tylko pracownik z
odpowiednimi kwalifikacjami.