Podwieczorek Uwaga - nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką

Podwieczorek
Uwaga - nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką.
35. CIASTO MARCHEWKOWE
Składniki na około 15 osób:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1,5 szklanki mąki pszennej;
0,5 szklanki mąki razowej pszennej lub orkiszowej;
1 szklanka drobnego brązowego cukru;
1 opakowanie cukru waniliowego;
4 jajka z numerkiem „1” a najlepiej „0”;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
1,5 łyżeczki sody;
1/4 łyżeczki soli;
1 łyżeczka cynamonu;
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej;
1 szklanka oleju;
2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i przyprawy, następnie olej i startą drobno marchewkę;
ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy ok 24 cm;
wstawić do nagrzanego do 180C piekarnika, piec ok 60-70min (bez termoobiegu) do „suchego
patyczka”.
Czas przygotowania: około 20 min + 60-70 minut na pieczenie
Autor : Anna Kardas-Urbańska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 49 „Pluszowy Miś”
36. KANAPKI Z ZIELONĄ PASTĄ Z CIECIERZYCY, KIEŁKAMI I KALAREPKĄ
Składniki na 4 osoby ( po 2 kanapki):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
5 dag suchej ciecierzycy;
mały ząbek czosnku;
2 kopiaste łyżki posiekanej natki;
3 łyżki soku z cytryny;
5-6 łyżek oliwy extra virgine;
sól, pieprz, liść laurowy;
8 kromek chleba razowego;
8 łyżek kiełków rzodkiewki;
1 kalarepka;
2 pomidory.
Sposób wykonania potrawy:
•
moczyć ciecierzycę przez noc, potem ugotować w lekko osolonej wodzie z listkiem laurowym;
•
pianę usuwać lub wymienić wrzątek po kilku minutach gotowania;
•
ciepła ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny, natkę zmiksować blenderem na pastę;
doprawić do smaku;
jeśli pasta jest za gęsta dodać oliwę lub wodę z gotowania;
kromki pieczywa posmarować pastę, położyć plaster pomidora, posypać kiełkami;
podawać z obraną, surową kalarepka pokrojoną w słupki.
•
•
•
•
Czas przygotowania: około 30 - 40 min + czas moczenia ciecierzycy
Autor : Michał Żurek – rodzic dziecka z Przedszkola nr 97 „Leśna Polanka”
37. RACUSZKI – CUDACZKI ZWIERZACZKI
Składniki na 10 osób:
500 g mąki;
250 ml mleka;
3 jaja;
5 g drożdży;
1 łyżeczka cukru;
szczypta soli;
olej do smażenia;
cukier puder do posypania.
•
•
•
•
•
•
•
•
Sposób wykonania potrawy:
•
drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku;
•
dodajemy cukier i odstawiamy w ciepłe miejsce;
•
przesiewamy mąkę i dodajemy do niej wyrośnięte drożdże, szczyptę soli i ubite całe jaja;
•
gdy ciasto wyrośnie nakładamy na dużą łyżkę porcję ciasta i wkładamy do garnka z rozgrzanym olejem;
•
po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Czas przygotowania: około 35 min
Autor : Barbara Winnicka –pracownik Przedszkola nr 287 im „Piotrusia Pana”
38. CHOINKA
Składniki na 8 osób:
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g masła prawdziwego;
200 g cukru trzcinowego;
2 jajka;
50 ml mleka;
500 g mąki razowej;
1 opakowanie budyniu + 300 ml mleka;
1 opakowanie proszku do pieczenia;
bakalie, suszone owoce.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
utrzeć masło, jajka i cukier;
dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko;
zagnieść, rozwałkować;
•
•
•
•
•
wykrawać formy gwiazd różnej wielkości;
piec 20 minut w temperaturze 180°;
ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu (smak dowolny) ostudzić ;
od największej do najmniejszej gwiazdki formować choinkę, sklejając gwiazdki budyniem;
ozdobić wg własnego pomysłu (suszone owoce, bakalie).
Czas przygotowania: około 30 min
Autor : Małgorzata Woźniak, Anna Tkaczyk – nauczycielki z Przedszkola nr 307 „Wesołe Ekoludki”
39. CIASTO MARCHEWKOWE
Składniki na 12 osób:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 jajka (temperatura pokojowa);
1 ½ szklanki cukru;
½ szklanki oleju;
2 ½ szklanki mąki;
10 g proszku do pieczenia;
7,5 g sody;
15 g przypraw (imbir, cynamon);
5 g soli;
2 szklanki startej i wyciśniętej marchewki;
szklanka rozgniecionych bananów;
½ szklanki nasion słonecznika;
¼ szklanki dżemu brzoskwiniowego.
Sposób wykonania potrawy:
• jajka ubić z cukrem;
• dodać olej i suche składniki;
• dodać marchewkę oraz ugniecione banany i dżem;
• dokładnie wymieszać;
• piec przez 50 min w temp 180 stopni.
Czas przygotowania: około 20 min + czas pieczenia
Autor : Elwira Szechidewicz (mama) i Adaś Szechidewicz (4 lata) z Przedszkola nr 245 „Sowy Mądrej Głowy”
40. ORZECHOWE MARZENIE KANGURZYCY
Składniki na 5-6 osób:
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g (pół kostki) masła;
100 g (pół szklanki) cukru;
1 jajko;
100 g ( trzy czwarte szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej;
80 g (trzy czwarte szklanki) płatków owsianych górskich;
4 g (jedna łyżeczka) cukru waniliowego;
2 g (pół łyżeczki) proszku do pieczenia;
100 g (tabliczka) czekolady deserowej;
•
60 dkg (pół szklanki) orzechów laskowych.
Sposób wykonania potrawy:
masło utrzeć z cukrem na gładką masę;
do masy wbić jajko i dokładnie wymieszać;
w misce wymieszać mąkę i płatki owsiane, dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia;
zawartość miski połączyć z masą maślano jajeczną;
pokruszoną czekoladę i pokruszone/posiekane grubo orzechy wymieszać z pozostałymi składnikami (im
dokładniej wymieszane, tym ciasteczka będą lepsze);
niewielkie porcje ciasta kłaść łyżką na wysmarowaną (lub pokrytą papierem do pieczenia) blachę w
odległości 2 cm jedną od drugiej, gdyż podczas pieczenia ciasto urośnie;
uformować porcje ciasta w płaskie, okrągłe placuszki;
piec 12-15 minut w temperaturze 170 stopni.
•
•
•
•
•
•
•
•
Czas przygotowania: około 30 min
Autor : Ewa Wierzbicka – mama dziecka Przedszkola nr 327 „Kolorowa Kraina”
41. KOKOSOWE RACUSZKI Z KASZY JAGLANEJ
Składniki na ok. 40 racuchów:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
½ szklanki suchej kaszy jaglanej;
1 burak ( można pominąć );
½ szklanki wiórków kokosowych;
1 szklanka mleka;
4 łyżki mąki orkiszowej;
2 łyżki cukru;
2 jaja;
olej do smażenia;
cukier puder do posypania.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną zmiksować stopniowo dolewając mleko, cukier, wiórki kokosowe
i startego na drobnej tarce ugotowanego lub upieczonego buraka;
dodać żółtka i wszystko wymieszać na jednolitą masę stopniowo dodając mąkę;
białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta;
smażyć na oleju ( najlepiej kokosowym ) na złoty kolor;
osączyć na bibułce i podawać posypane cukrem pudrem;
można podawać na ciepło lub na zimno;
cukier puder można zastąpić musem owocowym.
Czas przygotowania: 30 - 40 minut
Autor : Anna Kuczbajska – mama dziecka z Przedszkola nr 182 „Tajemniczy Ogród”
42. KOLOROWE BABECZKI
Składniki na 10 osób:
20 słodkich babeczek;
100 g masła;
1 budyń waniliowy niesłodzony;
1 szklanka mleka;
1 żółtko;
1 łyżka kakao;
½ szklanki cukru pudru;
świeże owoce oraz owoce kandyzowane do dekoracji
•
•
•
•
•
•
•
•
Sposób wykonania potrawy:
ugotować budyń z 1 szklanką mleka i ostudzić;
żółtko, masło, cukier utrzeć;
dodać zimny budyń;
masę podzielić na dwie części;
do jednej części dodać kakao i wymieszać;
nakładać krem do babeczek;
udekorować świeżymi, kandyzowanymi owocami, bakaliami
•
•
•
•
•
•
•
Czas przygotowania: 30 minut
Autor : Katarzyna Bronikowska– pracownik Przedszkola nr 236 „Mali Odkrywcy”
43. OWOCOWY JEŻYK
Składniki na 6 osób:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 banan;
1 pomarańcza;
mała kiść winogron;
1 kiwi;
3 krążki ananasa z puszki;
2 brzoskwinie z puszki;
1 jabłko;
2 mandarynki;
suszone owoce (żurawina, rodzynki, daktyle, morele, śliwki);
1 opakowanie patyczków do szaszłyków.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
owoce umyć, obrać, pokroić;
pokrojone produkty wbijać na patyczek od szaszłyka według dowolnej kolejności oraz inwencji twórczej
dzieci;
gotowe patyczki z owocami wbijać w jabłko.
Czas przygotowania: 30 minut
Autor : dzieci z grupy IV Przedszkola nr 409 „Królestwo Maciusia Pierwszego”
44. KWIAT KALAREPY PO WŁOSKU
Składniki na 6 osób:
• 1 sztuka kalarepy ;
• 1 pęczek rzodkiewki;
• 2 papryki: czerwona, żółta;
• 1 ogórek zielony;
• 1 opakowanie pomidorków koktajlowych;
• 1 opakowanie patyczków do szaszłyków.
sos zielony:
• ½ małego jogurtu naturalnego;
• 2 pęczki natka pietruszki;
• sól;
• pieprz biały;
• kila kropli soku z cytryny.
sos czerwony:
• 3 duże pomidory;
• ½ papryki czerwonej;
• sól;
• pieprz biały.
sos biały:
• mały ząbek czosnku;
• ½ małego jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka majonezu;
• sól;
• pieprz biały.
Sposób wykonania potrawy:
paprykę, rzodkiewkę, pomidora, ogórka pokroić w kostkę;
pokrojone produkty wbijać na patyczek od szaszłyka według dowolnej kolejności oraz inwencji twórczej
dzieci;
• gotowe patyczki z warzywami wbijać w kalarepę;
sos zielony
• natkę pietruszki drobno posiekać;
• połączyć z pozostałymi składnikami i zmiksować blenderem;
• przyprawić do smaku;
sos biały
• ząbek czosnku drobno posiekać;
• połączyć z pozostałymi składnikami i zmiksować blenderem;
• przyprawić do smaku;
sos czerwony
• pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić na 4 i wyjąć pestki;
• pokroić paprykę;
• wszystko zmiksować blenderem i doprawić do smaku.
•
•
Czas przygotowania: 40 minut
Autor : nauczycielki z Przedszkola nr 409 „Królestwo Maciusia Pierwszego”
45. NALEŚNIKOWY BUKIET
Składniki na 5 osób:
•
•
•
ciasto naleśnikowe:2 szkl.mąki, 2 białka, łyżka oleju rzepakowego, 1,5 szkl. mleka 2%, 1 szkl. wody
gazowanej;
farsz : 1,5 kostki sera białego półtłustego(300g), ½ szkl. jagód-zmiksowanych, ½ szkl. truskawekzmiksowanych, 2 łyżki dżemu żurawinowego , 2 łyżki miodu;
3 kiwi
Sposób wykonania potrawy:
• naleśniki: wymieszać wszystkie składniki i usmażyć naleśniki;
• ser podzielić na 3 części i dodać : do pierwszej jagody i 1 łyżkę miodu ; do drugiej truskawki i 1 łyżkę
miodu ; do trzeciej dżem żurawinowy;
• naleśniki smarować farszem ,zwijać w rulon i kroić na krążki;
• ułożyć kwiatki i udekorować pokrojonym kiwi .
Czas przygotowania: 30 minut
Autor : Joanna Sitarska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 340 „Kasztanowego Ludka”
46. BABECZKI MOJEJ CÓRECZKI
Składniki na 6 osób (12 babeczek):
Jasne babeczki :
• 120 ml mleka;
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;
• 120 g masła;
• 70 g białej czekolady;
• 120 g mąki;
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 120 g cukru;
• mała szczypta soli;
• 1 jajko, roztrzepane;
Ciemne babeczki:
• 120 ml mleka;
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;
• 120 g masła;
• 70 g ciemnej czekolady;
• 120 g mąki;
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 120 g cukru;
• mała szczypta soli;
• 1 jajko, roztrzepane.
krem mascarpone:
• 150 g sera mascarpone;
• 50 g cukru pudru;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• barwnik spożywczy w płynie 9 1 łyżeczka, ale niekoniecznie);
• dekoracja: np. gotowe ozdoby, ozdobne cukiereczki (pałeczki typu posypka).
Sposób wykonania potrawy:
• piekarnik nagrzać do 160 stopni C;
• przygotować 6 papierowych papilotek o pojemności 125 ml każda i włożyć je do formy do mufinek;
• do rondelka wlać mleko, ekstrat wanilii, dodać masło i białą czekoladę połamaną w kostki;
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
mieszać na wolnym ogniu aż składniki się roztopią i połączą w jedną masę;
ostudzić
przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą;
wymieszać z cukrem i solą;
wymieszać łyżką z roztopionymi składnikami, a na końcu z roztrzepanym jajkiem;
te same czynności powtarzamy z ciemną czekoladą;
masą wypełnić papilotki, pozostawiając 102 cm marginesu od góry na wyrośnięcie ciasta;
wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut aż babeczki urosną i się zarumienią, a
patyczek włożony w ciasto będzie suchy;
ostudzić w papilotkach;
ser mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny oraz barwnikiem spożywczym;
rozsmarować na dobrze ostudzonych babeczkach;
udekorować ozdobami lub posypką;
można schłodzić i trzymać w lodówce;
w sezonie udekorować owocami
Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut pieczenie
Autor : Katarzyna Pawlik –nauczyciel Przedszkola nr 343 „Jasia i Małgosi”
47. KOKTAJL Z OWOCAMI
Składniki na 1-2 osoby
• 1 kefir ( 250 ml);
• 1 mandarynka;
• 1 banan;
• ½ łyżeczki cynamonu;
• 2 łyżeczki miodu;
• 2 łyżeczki płatków owsianych
Sposób wykonania potrawy:
• kefir wlać do wysokiego naczynia;
• połączyć z drobno pokrojonymi owocami ( bez białych błonek), miodem i cynamonem;
• zmiksować blenderem na jednolitą masę;
• połączyć z płatkami owsianymi;
• przelać do szklanek i udekorować owocami.
Czas przygotowania: 5-7 minut
Autor : Marcin Kądziela z synami –rodzic dzieci z Przedszkola nr 328 „Akademia pod czereśnią”
48. LORD VADER Z OWOCAMI W GALARETCE
Składniki na 20 osób:
• mąka pszenna – ¾ szklanki;
• kakao – 3 łyżeczki;
• cukier – 1 szklanka;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• jajka – 6 szt.;
• owoce sezonowe;
• jasna galaretka.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
białka oddzielamy dokładnie od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę (można dodać odrobinę
soli;
żółtka ucieramy z pozostałą częścią cukru a następnie dodajemy do ubitej piany delikatnie mieszając;
następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszkiem do pieczenia i mieszamy, aż
powstanie gładka puszysta masa;
blachę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. wylewamy naszą biszkoptową masę;
wstawiamy do nagrzanego 180st. piekarnika;
pieczemy ok. 30-40 min. (sprawdzamy patyczkiem czy gotowe);
nie wyjmujemy od razu z piekarnika tylko zostawiamy na jakiś czas w środku przy otwartych
drzwiczkach;
gotowe ciasto układamy w tortownicy i uzupełniamy wolną przestrzeń owocami;
ciasto i owoce zalewamy jasną galaretką owocową.
Czas przygotowania: 50-60 minut
Autor : Dorota Iwaniuk – nauczyciel Przedszkola nr 301 „Zaczarowany Świat”
49. KOSMICZNE SZASZŁYCZKI
Składniki na 5 osób:
• mozzarela w kulkach – 1 opakowanie;
• 250 g pomidorów koktajlowych;
• pęczek bazylii;
• 200 g żółtego sera;
• 200 g winogron;
• patyczki do szaszłyków
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
pomidory, bazylię i winogrona umyć;
ser żółty pokroić w kostkę ( ok. 2 x 2 cm);
nakładać naprzemiennie na patyczki.
Czas przygotowania: 15 minut
Autor : Aneta Wróblewska – nauczyciel Przedszkola nr 364 „Pod Tęczą”
50. BANANOWA PYCHOTKA
Składniki na 10 osób:
• 150 g ciasteczek owsianych;
• 400 g masła;
• puszka masy krówkowej;
• 2 banany;
• serek mascarpone;
• śmietanka kremówka
Sposób wykonania potrawy:
• ciasteczka zmiksować;
• dodać roztopione masło i wyłożyć na tortownicę;
• na ciasteczka ułożyć masę krówkową i banany pokrojone w plastry;
• serek zmiksować dodając śmietanę i ułożyć na bananach;
• wstawić do lodówki na kilka godzin .
Czas przygotowania: 20 minut ( + czas chłodzenia)
Autor : Mirosława Borzym–pracownik Przedszkola nr 364 „Pod Tęczą”
51. JABŁKOWO-SEROWA WARIACJA
Składniki na 3 osoby:
•
•
•
•
•
•
3 jabłka;
1 łyżeczka cynamonu;
2 łyżeczki cukru pudru;
100 g serka homogenizowanego naturalnego;
100 g serka mascaropne;
płatki kukurydziane do dekoracji.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, dodać cynamon i dusić pod przykryciem w małej
ilości wody ok. 20 min.;
oba serki wrzucić do miski, dodać cukier wymieszać za pomocą miksera;
uduszone, wystudzone jabłka nakładać do szklanek na przemian z masą serową;
udekorować płatkami kukurydzianymi.
Czas przygotowania: 30 minut
Autor : Małgorzata Szyszkiewicz rodzic dziecka z Przedszkola nr 181 „Wesołe Nutki”
52. PLACUSZKI DROBIOWE Z SEREM ŻÓŁTYM W SOSIE JOGURTOWO – CZOSNKOWYM
Składniki na 6 osób:
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g filetu z kurczaka;
3 jajka;
10 dag żółtego sera;
2 łyżki majonezu;
2 łyżki mąki;
szczypiorek;
sól, pieprz;
olej do smażenia.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
mąkę wymieszać z żółtkami i majonezem;
białka ubić;
mięso pokroić w drobną kostkę;
ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach;
wszystko razem połączyć dodając powoli ubitą pianę z białek i posiekany szczypiorek;
doprawić solą i pieprzem;
na rozgrzaną patelnię kłaść po jednej łyżce przygotowanej masy, smażyć na rumiano (najlepiej
kilkakrotnie przewracać placuszki w czasie smażenia);
•
•
podawać na liściu sałaty z sosem jogurtowo – czosnkowym;
kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej z pomidorami, ogórkiem, kolorową papryką, czerwoną fasolą,
kukurydzą i natką oraz porem.
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Autor :Karolina Porzycka – pracownik Przedszkola nr 268 „Słoneczny Promyk”