tradycyjne menu, wspólne kolędowanie

TRADYCYJNE MENU, WSPÓLNE KOLĘDOWANIE
Szanowni Państwo,
Z wielką przyjemnością pragnę przedstawić Ofertę Wigilijną Hotelu
Haffner na rok 2014. Przedstawione propozycje są jedynie cząstką
naszych możliwości jakie możemy zaoferować.
Proponuję Państwu różne warianty menu, każda z opcji może być
zmodyfikowana, tak by spełnić Państwa oczekiwania. Jesteśmy również
w stanie uatrakcyjnić Państwa uroczystość pokazami kulinarnogastronomicznymi (live cooking, pokazy sushi, degustacja whisky itp).
Mam nadzieję, iż nasza wstępna oferta spotka się z Państwa zainteresowaniem. W razie jakichkolwiek pytań lub wątpliwości pozostaję do
dyspozycji pod numerami tel.: +48 662 212 002, +48 58 550 98 64
lub adresem e-mail: [email protected].
Z wyrazami szacunku,
Bartłomiej Sadowski
Food & Beverage
Sales & Marketing
Executive
PRZYKŁADOWE CENY PROPOZYCJI
MENU BANKIETOWEGO
PROPOZYCJA I
Kolacja bufetowa z pakietem napoi bezalkoholowych
82,41 zł/netto*/osoba (brutto 89,00 zł/osoba)
PROPOZYCJA II
Kolacja bufetowa z pakietem napoi bezalkoholowych
99,07 zł/netto*/osoba (brutto 107,00 zł/osoba)
PROPOZYCJA III
Kolacja bufetowa z pakietem napoi bezalkoholowych
119,44 zł/netto*/osoba (brutto 129,00 zł/osoba)
Cena zawiera:
• koszt menu bufetowego oraz deserów (przy grupie minimum 30 osób),
• napoje bezalkoholowe (bez limitu - kawa, herbata, soki, woda),
• obsługę,
• potrzebny sprzęt gastronomiczny:
- stoły okrągłe,
- stoły bufetowe,
- krzesła z pokrowcami,
- obrusy białe,
- serwetki bankietowe,
- zastawa,
• drobne dekoracje świąteczne.
W naszej ofercie znajdziecie Państwo również możliwość organizacji spotkań wigilijnych poza Hotelem
Haffner****. Nasz zespół profesjonalistów przygotuje catering w dowolnym, wybranym przez Państwa,
miejscu. Koszty organizacji negocjowane są indywidualnie.
PROPOZYCJE DAŃ NA KOLACJĘ BUFETOWĄ
WG. INDYWIDUALNEJ KOMPOZYCJI
PROPOZYCJA I
PRZYSTAWKI (DO WYBORU CZTERY POZYCJE)
Galaretki rybne z warzywami skropione sokiem z cytryny
Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów
Rolada rybna z paluszkami krabowymi
Tarta z pieczarek i kolorowej papryki
Galaretki warzywne skropione cytryną
Szczupak faszerowany rodzynkami
Tatar ze śledzia z dodatkami
Wybór pasztetów z marynatami
Kawałki pieczonej ryby pod sosem warzywnym
Galantyna z kurczaka
Płatki wieprzowiny skropione sosem z tuńczyka, kaparami i słodka papryką
SAŁATKI (DO WYBORU TRZY POZYCJE)
Sałatka jarzynowa z majonezem
Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek
Sałata lodowa ze świeżymi warzywami, jajkiem gotowanym i tartym żółtym serem
Sałatka z gotowanego makaronu ze świeżymi warzywami i dressingiem jogurtowym
Sałatka ryżowa z ananasem, kukurydzą, pędami bambusa
Sałatka śledziowa z suszoną żurawiną
Sałatka z wędzonym kurczakiem, warzywami z dipem jogurtowym
ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA)
Krem z pomidorów z szynką i pieczarkami
Domowy barszcz czerwony z pasztecikiem
faszerowanym kapustą i grzybami
Zupa kurkowa z warzywami
DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU TRZY POZYCJE)
Filet z karmazyna podany na łożu z kolorowej papryki
Filet z soli smażony na maśle z dodatkiem migdałów
Filet ze szczupaka w sosie polskim z jajkiem gotowanym i estragonem
Smażony filet z dorsza pieczony z płatkami migdałów
Tilapia skropiona sosem koperkowym
Pierogi z kapustą i grzybami z okrasą z cebuli i masła
Pierogi ruskie z twarogiem i ziemniakami z okrasą z cebuli i masła
Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem, pieczarkami i esencjonalnym serem
Pieczeń wieprzowa w sosie grzybowym
Duszony udziec z indyka doprawiony gałką muszkatołową
DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH
Opiekane ziemniaki ze świeżymi ziołami
Ryż z warzywami
Kapusta wigilijna z grzybami
Buraczki zasmażane
__________________________________________________________________________________________________
PROPOZYCJA II
PRZYSTAWKI (DO WYBORU CZTERY POZYCJE)
Filet z dorsza pod pomidorami i warzywami
Pstrąg pod cytrynową galaretą i sosem tatarskim
Karp faszerowany rodzynkami i płatkami migdałów
Wybór marynowanych śledzi bałtyckich:
w śmietanie z jabłkiem / w oleju / marynowanych w korzennej zalewie
Płatki gęsi pieczonej w niskiej temperaturze, podane z sałatką z rukoli,
cząstkami pomarańczy, skropione sosem żurawinowym
Tilapia skropiona pikantnym sosem z dodatkiem selera naciowego
Tarta z pieczarek i kolorowej papryki
Kaczka faszerowana bakaliami
Deska pasztetów i wędlin z marynatami
SAŁATKI (DO WYBORU DWIE POZYCJE)
Wybór sałat ze świeżymi warzywami skropione dressingiem jogurtowym
Sałatka z tuńczyka, świeżych warzyw i sałaty lodowej
Surówka z selera z dodatkiem jabłek i rodzynek
Sałatka z gotowanego makaronu ze świeżymi warzywami i dresingiem jogurtowym
Wybór sałat ze świeżymi warzywami, mozzarellą i suszonymi pomidorami
Sałatka ryżowa z ananasem, kukurydzą, pędami bambusa
Sałatka śledziowa z suszoną żurawiną
Sałatka z wędzonym kurczakiem, warzywami z dipem jogurtowym
ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA)
Domowy barszcz z pasztecikiem faszerowany kapustą z grzybami
Zupa rybna ze świeżymi pomidorami i kawałkami ryb
Zupa grzybowa z łazankami
Żur na domowym zakwasie z podgrzybkami, podany z białą kiełbasą i gotowanym jajkiem
Zupa migdałowa
DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU CZTERY POZYCJE)
Szczupak skropiony sosem polskim z estragonem
Pieczony filet z lina podany w śmietanie
Smażony filet z dorsza pieczony z płatkami migdałów
Karp smażony na maśle oprószony płatkami migdałów
Filet ze szczupaka w sosie piernikowym
Filet z pstrąga podany na łożu ze szpinaku i płatków czosnku
Pierogi z twarogiem, ziemniakami i cebulą, z okrasą z cebuli i masła
Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z cebuli i masła
Medaliony z polędwiczki wieprzowej podane na sosie kurkowym
Pieczone udko z kaczki z jabłkami
DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH
Ziemniaki gotowane z koperkiem
Ryż z warzywami
Kapusta wigilijna z grzybami
Warzywa gotowane z bułką tartą
PROPOZYCJA III
PRZYSTAWKI (DO WYBORU CZTERY POZYCJE)
Krążki karpia z rodzynkami
Opiekane kawałki suma marynowane w białym winie i warzywach
Śledź bałtycki marynowany w korzennej zalewie
Tatar z marynowanego łososia z dodatkami
Pstrąg pod cytrynową galaretą i sosem tatarskim
Filet z dorsza pod pomidorami i warzywami
Płatki pieczonej piersi z kaczka podane na musie z wątróbki drobiowej
Tarta ze szpinakiem i pleśniowym serem
Kaczka faszerowana bakaliami
Wołowina pieczona w niskiej temperaturze z dipami do wyboru
SAŁATKI (DO WYBORU DWIE POZYCJE)
Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym, czerwoną cebulą i smażonymi podgrzybkami
Sałatka z tuńczyka, świeżych warzyw i sałaty lodowej
Surówka z selera z dodatkiem jabłek i rodzynek
Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek
Sałatka ze świeżymi warzywami, bobem i smażonymi kurkami
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i dressingiem jogurtowo-koperkowym
Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami
Sałatka ze świeżymi warzywami i marynowanymi krążkami kalmarów
ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA)
Zupa z suszonych borowików z łazankami
Domowy barszcz z pasztecikami faszerowanymi kapustą z grzybami
Zupa rybna ze świeżymi pomidorami i kawałkami ryb
Zupa z polskich raków z warzywami
DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU CZTERY POZYCJE)
Pieczony sandacz z warzywami, podany na sosie kaparowym
Pieczony filet z łososia skropiony sosem polskim z dodatkiem estragonu
Filet z karpia pieczony z płatkami migdałów
Halibut na krążkach kalmarów z sosem pomodoro
Pierogi z bobem i podgrzybkami okraszone cebulą z masłem
Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z cebuli i masła
Golonka z dzika po myśliwsku
Kaczka luzowana, pieczona w jabłkach
Zrazy wieprzowe z podgrzybkami i szpinakiem
DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH
Ziemniaki gotowane z koperkiem
Ryż z warzywami
Kapusta wigilijna z grzybami
Warzywa gotowane z bułką tartą
Warzywa grillowane marynowane w occie balsamicznym i ziołach
DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE)
Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym
Ciastko piernikowe na ciepło z lodami waniliowymi
Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą
Petit fours z Gia i orzechami włoskimi
Sernik domowy na kruchym spodzie
Ciasto gruszkowe z bezą piernikową
Sernik cynamonowo-miodowy
Sernik domowy z rodzynkami
Seromak z sosem angielskim
Jabłecznik staropolski
Strudla z makiem
Tarta truflowa
Makowiec
Piernik
Keks
PROPOZYCJE I CENNIK NAPOI ALKOHOLOWYCH**
Aperitif powitalny
73,15 zł
Prosecco Brut, DOCG Zonin (0,75l)
Wina do kolacji
56,91 zł
białe - Bombino IGT Castelli di Severino, Puglia, Włochy (0,75l)
czerwone - Montepulciano IGT Castelli di Severino, Puglia, Włochy (0,75l)
INNE NAPOJE ALKOHOLOWE
Wyborowa (0,7l)
Absolut (0,7l)
Seagram’s (0,7l)
Ballantines (1l)
Martell V.S. (0,7l)
Havana Club Anejo Blanco (0,7l)
Martini Bianco (1l)
Martini Extra Dry (1l)
Martini Rosso (1l)
Campari Aperitif (0,7l)
Pakiet „Open Bar” na cały wieczór - od 60,98 zł/osoba
** podane ceny są cenami w kwotach netto.
56,91 zł
81,30 zł
69,11 zł
142,28 zł
162,60 zł
113,82 zł
48,78 zł
48,78 zł
48,78 zł
73,15 zł