Zobacz PDF z przepisem

TRADYCYJNA WIGILIA
DODATEK
SPECJALNY
Spis treści
Dania rybne
Karp w galarecie
Sałatka śledziowa
Pieczony pstrąg w jarzynach
Koreczki śledziowe
ze śliwkami
Patrąg w galarecie
Smażony karp wigilijny
2
3
4
5
5
6
Z kapusty i grzybów
Gołąbki z pęczakiem
i grzybami
Pierogi z ziemniakami
Pierogi z kapustą i grzybami
Zupa grzybowa
Przepis przysłała
B. Lewandowska
Kompot
z suszu
SKŁADNIKI
● 2 szklanki mieszanych
suszonych owoców: śliwek,
jabłek, gruszek, moreli
● 6 łyżek cukru ● kilka goździków ● 1/2 łyżeczki cynamonu ● 1 cytryna
PRZYGOTOWANIE
1. Owoce płuczemy, zalewamy
1,5 l przegotowanej wody i moczymy przez noc, po czym odcedzamy. Wlewamy ok. 3 litrów
Na wigilię kompot robię
zawsze, ale czasem też
pijemy go w zimowe
wieczory. Smakuje
najlepiej, gdy gotowany
jest na małym ogniu na
wiejskiej kuchni.
Bogumiła
Lewandowska,
Nowogard
wody, wrzucamy goździki i cynamon i gotujemy na małym
ogniu ok. godziny. Zdejmujemy
z ognia.
2. Dodajemy cukier i plasterki
cytryny ze skórką. Próbujemy,
czy smak kompotu jest odpowiedni – niezbyt słodki i niezbyt
kwaśny i w razie potrzeby dodajemy cukier lub cytrynę. Wstawiamy do lodówki, by się dobrze
schłodził.
RADY
Do kompotu można dodać figi
i kilka rodzynek, a część cukru
zastąpić miodem.
11
12
13
13
Na słodko
Kutia
Pierożki z makiem
Kompot z suszu
14
15
16
Autorzy
przepisów
Grażyna Bojanowska, Stargard
Szczeciński;
Urszula Chruściel, Bytom;
Krzysztof Kłopotowski, Darłowo;
Agnieszka Kozera, Wrocław;
Bogumiła Lewandowska, Nowogard;
Danuta Łoś, Chełmno;
Alicja Narewska, Gdańsk;
Grzegorz Pawlik, Kamieniec
Wrocławski;
Marzenna Przeorska, Warszawa
Marianna Romanek, Samoklęski;
Wiesław Siłakowski, Wrocław;
Aleksandra Zwierzyńska, Warszawa;
Janina Wróblewska, Ociąż;
Fot.:
archiwum, Karolina Wajs/Paweł Syposz
16 Przyślij przepis/ Dodatek specjalny
PP1108wklad3_s4850_DR.indd 50
10/15/08 2:21:08 PM