lista produktów tradycyjnych województwa opolskiego

LISTA PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH WOJEWÓDZTWA OPOLSKIEGO
GOTOWE DANIA I POTRAWY
Nudle – makaron
Oberiba na gęsto
Makówka opolska
Pańczkraut (kapusta kiszona z ziemniakami)
Siemieniotka
Śląski żur na maślance
Śląskie niebo
Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszką)
Ścierka opolska
Wodzionka
Kluski śląskie (tzw. biołe kluski)
Mołcka (potrawa wigilijna)
Pieróg postny ze Starych Kolni
Placki kartoflane z blachy
Kartoffelsalat
Gołąbki z kaszy gryczanej i ziemniaków
MIĘSO ŚWIEŻE ORAZ PRODUKTY MIĘSNE
Krupniok śląski
Modziki
Żymlok opolski biały
Krupnioki z Górek
Leberwurst drobno mielony z Górek (wątrobianka z Górek)
Leberwurst grubo mielony z Górek (pasztetowa z Górek)
Salceson biały z Górek (presswurst biały z Górek)
Salceson ozorkowy z Górek (presswurst ozorkowy z Górek)
Żymloki z Górek (bułczanka z Górek)
Opolska rolada wołowa
PRODUKTY RYBOŁÓWSTWA, W TYM RYBY
Harynki w cebulowej zołzie
Karp niemodliński
PRODUKTY MLECZNE
Ser twarogowy z Olesna
Domowy ser parzony z kminkiem
Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw
WYROBY PIEKARNICZE I CUKIERNICZE
Chrust/Chrustek/Chrustki/Faworki
Chleb mleczny praszkowski
Anyżki
Krajanki
Opolskie ciasteczka ze skwarek (szpyrek)
Buchty śląskie, czyli kluski drożdżowe gotowane na parze
Kołocz śląski (tylko z Certyfikatem od producentów Konsorcjum Kołocza Śląskiego)
Kretowina – ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym
Śliszki – potrawa wigilijna
Chleb gogoliński
Chałwy sezamowe
„Jeż” – ciasto tortowe z masą kremową z czarnej porzeczki
MIODY
Miody wołczyńskie
Miody rudnickie
Miody popielowskie z Borów Stobrawskich
NAPOJE ALKOHOLOWE I BEZALKOHOLOWE
Piwo miodowe
Nalewka orzechowa
OLEJE I TŁUSZCZE (MASŁO, MARGARYNA, OLEJ ITP.)
Masło z Olesna
Olej głubczycki rzepakowy tłoczony na zimno
ORZECHY, NASIONA, ZBOŻA, WARZYWA I OWOCE
Kompot z kwity
Ogórkowe pikle
Kapusta kiszona z Bobrowy
Modro kapusta (kapusta czerwona)
Jabłka odmiany Berlepsch
Jabłka odmiany Grafsztynek Prawdziwy
Jabłka odmiany Wealthy
Stara odmiana jabłoni Königin
Stara odmiana jabłoni Książę Albrecht Pruski
INNE PRODUKTY
Makaron domowy z Makowic
Kroszonka opolska
Tej ziołowy