LOBIO Z FASOLĄ (A`LA CYPIS) popularna gęsta zupa przepis nieco

LOBIO Z FASOLĄ (A’LA CYPIS)
popularna gęsta zupa
przepis nieco zmodyfikowany
region pochodzenia - Gruzja
Składniki:
Fasola w puszce
Marchew
Pietruszka
Seler
Papryka żółta / zielona / czerwona
Cebula
Liść laurowy
Ziele angielskie
Orzechy włoskie
Czosnek
Sól
Ostra papryka
Kolendra
Pieprz mielony
Cząber
Tymianek
2 puszki
1 średnia
połówka
połówka
1 szt.
3 średnie
4 listki
5 ziarenek
100-150 g
6 ząbków
1 łyżeczka
2 łyżeczki
1 łyżeczka
2 łyżeczki
2 łyżeczki
Masło
100 g
Ocet winny
2-4 łyżki stołowe
Olej
2-4 łyżki stołowe
Kostka rosołowa lub zwykła woda (ok. 300 ml)
MASA WARZYWNA
− rozdrobnić cebulę i podsmażyć na gorącym oleju
− dodać liść laurowy i ziele angielskie
− rozdrobnić marchew, pietruszkę, seler, paprykę – dodać do cebuli, smażyć ok. 10 min
− dodać masło i dusić ok. 5 min
− po zmiękczeniu – rozmiksować (chociaż niekoniecznie)
MASA ORZECHOWA
− do naczynia miksującego włożyć: orzechy włoskie, czosnek, sól, ostrą paprykę, kolendrę, cząber, tymianek
i zmiksować
− do masy dodać ocet winny i wymieszać
DUSZENIE
− przełożyć do rondelka masę warzywną
− dusić na wolnym ogniu
− dodać masę orzechową
− wyjąć fasolę z puszek i odcedzić
− dodać fasolę i dusić ok 15min. (rozrzedzając wodą lub wywarem z kostki rosołowej do konsystencji gęstej zupy).
więcej szukaj w dziale KULINARIA na stronie www.cypis.pl
Strona 1 z 1