Dania z epoki Jana III Sobieskiego

Restauracja Nowa Kuźnia oraz Muzeum Pałac w Wilanowie zapraszają na:
Dania z epoki
Jana III Sobieskiego
Poczuj się jak król Jan III Sobieski, próbując wyjątkowych przepisów z XVII w., które zostały spisane przez
kuchmistrza Stanisława Czernieckiego. Smaków z epoki, w której żył król Jan, można teraz spróbowad
w restauracji Nowa Kuźnia znajdującej się w pochodzącym z kooca XVIII w. budynku zbudowanym na miejscu
drewnianej XVII-wiecznej kuźni podarowanej przez Sobieskiego Stanisławowi Kafarkowi, wiernemu
towarzyszowi jego wypraw wojennych.
Po uczcie dla ducha w pałacu wilanowskim zapraszamy na posiłek dla ciała do restauracji Nowa Kuźnia. Dowiecie
się paostwo, jak w XVII w. podawano do stołu, jakie noszono stroje i jak jadali królowie. Obiad lub kolacja
w ramach projektu „Dania z epoki Jana III Sobieskiego” to swojego rodzaju przedstawienie teatralne.
Mistrz ceremonii w stroju z epoki opowie o staropolskich zwyczajach, przedstawi różne historie z królewskiego
dworu, wytłumaczy, jak niegdyś przyrządzano posiłki, przybliży historię kuźni ufundowanej przez króla Jana
i pracy kowalskiej.
Prezentowana oferta dao przygotowana jest dla grup wycieczkowych. Dokonanie wyboru dania konieczne jest
z dwu-, trzydniowym wyprzedzeniem. Możliwośd korzystania z oferty zależna jest od dostępnego miejsca i liczby
rezerwacji. Mistrz ceremonii opowiada w językach polskim i angielskim.
W ramach projektu „Dania z epoki Jana III Sobieskiego” przygotowaliśmy dla Paostwa kilka zestawów
zróżnicowanych pod względem cenowym. Oferta skierowana jest zarówno do grup dorosłych, jak i dziecięcych
oraz młodzieżowych.
W celu dokonania rezerwacji prosimy o kontakt mejlowy lub telefoniczny z restauracją Nowa Kuźnia:
E-mail: [email protected]
Strona: www.nowakuznia.pl
Telefon: 500 200 200
Zapraszamy Paostwa serdecznie do odwiedzenia restauracji Nowa Kuźnia i poszerzenia swojej wiedzy na temat
dao, jakie jadano niegdyś na polskim dworze królewskim. Jesteśmy przekonani, że będzie to dla Paostwa
i Paostwa Gości niezapomniane przeżycie.
Z poważaniem
Bertrand Jasioski
Projekt realizowany przy
współpracy z Muzeum
Pałacem w Wilanowie
Restauracja Nowa Kuźnia, ul. Kostki Potockiego 24, Warszawa-Wilanów
www.nowakuznia.pl, telefon: 500 200 200, e-mail: [email protected]
Zestaw Królewicza
Popitki (jedna do wyboru):
• kompot sezonowy,
• woda niegazowana z limonką i miętą.
Polewki (jedna do wyboru):
• majowa polewka z kalarepki,
• aromatyczny rosół z kury i cielęciny z makaronem
i szczyptą gałki muszkatołowej,
• domowy rosół z kaszą jaglaną.
Fot., archiwum Muzeum Pałacu w Wilanowie
Danie główne (jedno do wyboru):
• figatelle, czyli pulpety cielęce, podawane z ryżem lub kaszą, do wyboru surówka
z marchewki lub rzodkiewki (z jogurtem),
• staropolska limoniata – pulpety z mintaja i dorsza podawane z ryżem, kaszą
lub kluseczkami oraz surówką z marchewki,
• filet z indyka z saporem agrestowym – podgotowany udziec z indyka zapiekany
z agrestem, podawany do wyboru z ryżem, kaszą lub kluseczkami,
w towarzystwie surówki z marchewki lub rzodkiewki (z jogurtem).
Cena zestawu: 35 zł za osobę
Zestaw Maryi Kazimiery
Popitki (jedna do wyboru):
• kompot sezonowy,
• woda smakowa (woda ze świeżym ogórkiem),
• woda niegazowana z limonką i miętą.
Polewki (jedna do wyboru):
• majowa polewka z kalarepki,
• aromatyczny rosół z kury i cielęciny
z makaronem i szczyptą gałki muszkatołowej,
• wiosenny krupnik (na rosole, niezabielany).
Fot., archiwum Muzeum Pałacu w Wilanowie
Danie główne (jedno do wyboru):
• brazelle wołowe – udziec macerowany w occie balsamicznym i imbirze,
następnie duszony, podawany z ryżem, kaszą lub kluseczkami oraz surówką
z nowalijek,
• zrazy wołowe w suropiecki śpikowane zmienione – zróżnicowany smak
i aromat oraz wymyślny sposób przygotowania sprawiają, że staropolskie zrazy
nie są czymś banalnym, podawane z kluskami kładzionymi oraz surówką
sezonową.
Cena zestawu: 45 zł za osobę
Zestaw Jana III Sobieskiego
Popitki (jedna do wyboru):
• kompot sezonowy,
• woda smakowa (woda ze świeżym ogórkiem),
• woda niegazowana z limonką i miętą.
Przystawki:
• filet z gęsi gotowany w winie, podany na zimno.
Polewki (jedna do wyboru):
• majowa polewka z kalarepki,
• aromatyczny rosół z kury i cielęciny, podawany
z makaronem z ciasta naleśnikowego oraz szczyptą
gałki muszkatołowej,
• domowy rosół z kaszą jaglaną.
Fot., archiwum Muzeum Pałacu w Wilanowie
Danie główne (jedno do wyboru):
• filet z indyka z saporem agrestowym – podgotowany udziec z indyka zapiekany
z agrestem, podawany do wyboru z ryżem, kaszą lub kluseczkami,
w towarzystwie surówki z marchewki lub rzodkiewki (z jogurtem),
• brazelle wołowe – udziec macerowany w occie balsamicznym i imbirze,
następnie duszony, podawany z ryżem, kaszą lub kluseczkami oraz surówką
z nowalijek,
• karp z miodownikiem z kaszą jaglaną – oczyszczony i wyfiletowany,
macerowany z dodatkiem piernika, rodzynek, imbiru, wina i octu
balsamicznego, podawany z plastrami kaszy jaglanej podsmażanej na maśle,
• łosoś żółto po królewsku – łosoś dziki bałtycki, filetowany, oprószony
szafranem z dodatkiem białego wina, miodu, cynamonu i limonki, podawany
z ryżem brązowym i ogórkiem ze śmietaną.
Deser:
• tort śpinakowy z ciasta francuskiego.
Cena zestawu: 65 zł za osobę