spis treśœci - e

SPIS TREŚCI
październik 2012
16
50
32
ZAPRASZAMY
NA NASZ PROFIL
NA FACEBOOKU!
WYSTARCZY WPISAĆ:
Kuchnia. Magazyn
dla smakoszy
i już możecie kontaktować się z nami,
zadawać pytania, dzielić się przepisami,
prawić komplementy albo krytykować.
No i oczywiście klikać: „lubię to!”
10
KUCHNIA
48
76
92
3
OD REDAKCJI
8
PYS Z N Y P O C Z Ą T E K
W TYM SĘK. PIECZEMY DOMOWY SĘKACZ – W TORTOWNICY
12
FA J N E M I E J S C A
WHOLE FOODS MARKET W LONDYNIE
14
DOBRE SMAKI
PYSZNE NOWOŚCI DO SCHRUPANIA I WYPICIA
16
ŁADNE RZECZY
URZĄDZENIA I DROBIAZGI DO TWOJEJ KUCHNI
20
SPECJAŁY
12 ŁYŻEK HERKULESA. ROBERT TRZÓPEK Z RESTAURACJI
TAMKA 43 SERWUJE JESIENNY OBIAD
60
KUCHARZE NA START! NASI REPREZENTANCI NA OLIMPIADZIE
KULINARNEJ W ERFURCIE
76
OWOCNE FIGLE. FIGI ŚWIEŻE I SUSZONE. NA SŁODKO
I NA WYTRAWNIE
32
S M A K O W I TA H I S T O R I A
W KRAINIE TOASTÓW. O GRUZIŃSKIEJ GOŚCINNOŚCI,
TAMTEJSZYCH WINACH I NOCNYM ŻYCIU TBILISI
38
G O T U J Z PA S J Ą
KAUKASKIE PARTY. TOMKEK WOŹNIAK EKSPERYMENTUJE
Z GRUZIŃSKIMI SMAKAMI
46
K O N KU R S „ B LO G U J E M Y ”
MINIPASZTETY Z SOCZEWICY I DYNI PIECZE AUTORKA BLOGA
„EKOQUCHNIA”
48
Z N O TAT N I K A J A M I E G O O L I V E R A
JESIENNA UCZTA. JAMIE PIECZE DYNIĘ, PODSMAŻA KAPUSTĘ
I GOTUJE GRUSZKI
56
G W A R A N C J A S M A KU
KRAINKI NA WRZOSOWISKACH. O WYJĄTKOWYM MIODZIE
WRZOSOWYM Z BORÓW DOLNOŚLĄSKICH
68
WARTO WIEDZIEĆ
ARABSKI PYŁEK, CZYLI AROMATYCZNA PRZYPRAWA ZATAR
70
SZKOŁA FRANCUSKIEGO
RILLETTES Z KACZKI PRZYRZĄDZA MAŁGORZATA MARCHEWKA
74
EKSPRES BŁAŻEJA
SZNYCLE CIELĘCE Z SOSEM MARCHEWKOWO-SZAFRANOWYM
SERWUJE KUCHARZ ROKU 2011
82
NA DWA GŁOSY
WSZYSTKO CZERWONE. TADEUSZ PIÓRO GOTUJE,
MAREK BIEŃCZYK DOBIERA TRUNKI
86
KU L I N A R N Y K A R N E T T E S S Y
PROSTE PRZYJEMNOŚCI. O TYM, ŻE ZROBIĆ DOBRY OMLET
JEST PRAWDZIWĄ SZTUKĄ
90
AKADEMIA WINA
RESWERATROL I INNE CUDA. CZY WINO WYDŁUŻA ŻYCIE?
ODPOWIEDZI SZUKA EWA WIELEŻYŃSKA
92
P LU S M I N U S
CO PIĆ: PORADNIK SUBIEKTYWNY. ŁUKASZ KLESYK
O CALVADOSACH (I LITERATURZE)
94
M Y Ś L I N A C Z U B KU W I D E L C A
LUDWIK LEWIN. LUDWIK LEWIN O PROSTEJ KUCHNI
PORTUGALSKIEJ
95
96
97
ZA MIESIĄC
INDEKS PRZEPISÓW
ADRESY SKLEPÓW, PRENUMERATA
98
S Z K I C D O W Y P I E KU
CIASTO MIGDAŁOWE Z JABŁKAMI I PORZECZKAMI NA RYSUNKU
ZOFII RÓŻYCKIEJ