Pobierz - Expo Sweet

CAKE DESIGNERS WORLD CHAMPIONSHIP FIPGC 2017
NIEOFICJALNE TŁUMACZENIE REGULAMINU.
MEDIOLAN 23-24.10.2016
Uwaga jedyna wiążąca wersją regulaminu jest zamieszczona na stronie
Organizatora CDWC - http://www.campionatomondialecakedesigner.it.
Do kogo jest skierowany konkurs:
Możliwość udziału w Mistrzostwach Świata CAKE DESIGNERS WORLD
CHAMPIONSHIP organizowanych przez Federazione Internazionale Pasticceria
Gelateria e Cioccolateria jest otwarta dla wszystkich krajów.
Tematem Mistrzostw będzie ''Odkrywanie świata Kawy i Czekolady'' .
Konkurs odbywa się co 2 lata, w roku 2017 odbędzie się na terenie targów Host Fiera
Milano di Rho.
Zapisy:
Zapisy do konkursu oraz pokrycie kosztów wpisowego leży w kwestii organizatora
polskich eliminacji do Mistrzostw – Expo Sweet EZIG – Europejskie Zgrupowanie
Interesów Gospodarczych.
Informacje i kontakt:
Międzynarodowy Komitet Organizacyjny :
[email protected]
witryna internetowa: www.campionatomondialecakedesigner.it –
www.cakedesignersworldchampionship.com
Drużyna i trener:
⦁ Każda drużyna składa się z 1 Trenera i 1 Konkurenta, którzy mają kompetencje
profesjonalne w zakresie zdobienia tortów i cukiernictwa.
⦁ Podczas zawodów Trener reprezentuje własny kraj jako sędzia międzynarodowy i
ma prawo głosu w imieniu własnego kraju.
⦁ Konkurent będzie musiał zrealizować sam zadania konkursowe.
⦁ Zadaniem Trenera jest przygotowanie własnej drużyny do Mistrzostw. Trener nie
może pomagać konkurentowi podczas Mistrzostw.
⦁ Trener reprezentuje drużynę w jury międzynarodowym i kontaktuje się w imieniu
drużyny z komitetem organizacyjnym w fazie organizacyjnej oraz podczas konkursu.
Strój:
⦁ Organizator zapewnia każdej drużynie 2 oficjalne uniformy dla każdego z
uczestników: jeden na czas konkursu, drugi na ceremonię wręczanie nagród oraz
jeden fartuch dla Konkurenta.
⦁ Wszyscy uczestnicy są zobowiązani włożyć uniformy (zapewnione przez
organizatora) oraz czarne spodnie i czarne buty.
1
⦁ Organizator zakazuje używania innych uniformów niż te zapewnione przez
organizatora oraz umieszczania innego logo niż logo organizatora na ubiorze.
⦁ Ponadto podczas całego trwania konkursu organizator zakazuje eksponowania logo
lub innych materiałów reklamowych na ubraniach, na narzędziach oraz surowcach,
które muszą być umieszczone w pojemnikach, a ich logo musi być zakryte. Wyjątek
stanowią etykiety sponsorów mistrzostw zatwierdzone przez organizatora. Karą za
eksponowanie niedozwolonego logo jest wykluczenie drużyny z udziału w
mistrzostwach.
Temat konkursu oraz broszury:
⦁ Tematem Mistrzostw Świata w Cake Design FIPGC, o którym zadecydował
Międzynarodowy Komitet organizujący konkurs w 2017 będzie ''Odkrywanie świata
Kawy i Czekolady'' i będzie on musiał być przedstawiony przez każdą z drużyn.
⦁ Każda drużyna będzie zobowiązana dostarczyć 20 broszur, które będą zawierać
przepisy, krótką biografię członków drużyny, opis zaprezentowanego tematu, zdjęcie
Konkurenta. Każda z drużyn sama zadecyduje jak wykonać broszurę (broszura musi
być napisana w języku angielskim, włoskim i w języku ojczystym drużyny).
⦁ Broszury powinny być dostarczone podczas konkursu w formie papierowej oraz na
płycie CD (1 płyta) w języku angielskim i włoskim Prezydentowi Międzynarodowego
Jury.
W przypadku ich braku lub braku części wymaganych materiałów drużyna zostanie
ukarana 20 punktami karnymi.
⦁ Przepisy, zdjęcia, biografie i broszury opisujące drużynę staną się własnością
organizatora, który będzie miał prawo je publikować w dowolnym miejscu.
Prezentacja drużyny i przydzielenie miejsca.
Wszystkie drużyny muszą się stawić w sekretariacie Mistrzostw, który będzie się
znajdował na terenie Targów w dniu 22.10.2017 o godzinie 14 gdzie odbędzie się:
⦁ losowanie miejsca,
⦁ losowanie godzin degustacji,
⦁ losowanie dnia degustacji.
O godzinie 16:30 w dniu 22.10.2017 odbędzie się prezentacja wszystkich
drużyn.
Pierwsze osiem drużyn, które będą konkurować 23.10.2017 będą mogły
zorganizować
wylosowane miejsce pracy między godziną 15:30 a 16:30. Drużyny, które będą
konkurować 23.10.2017 będą mogły zorganizować swoje miejsce pracy w godzinach
15:30 – 16:30 w dniu 22.10.2017.
Drużyny, które będą konkurować 24.10.2017 będą mogły zorganizować swoje
stanowiska w dniu 23.10.2017 między godziną 15:30 a 16:30.
Organizator poinformuje szefa drużyny w wiadomości e-mail o tym jak dostać się do
pawilonu, w którym będzie odbywał się konkurs. Szefowie drużyn powinni wysłać
drogą mailową informację o numerze rejestracyjnym oraz marce pojazdu jakim
2
przyjadą na teren targów, w celu otrzymania przepustki (samochód będzie mógł
pozostać na terenie targów tylko na czas rozładunku). Na stronie
www.host.fieramilano.it można będzie nabyć bilety uprawniające do wjazdu większą
ilością samochodów. W dniu 22.10.2017 wszystkie drużyny muszą przywieźć do
pawilonu, w którym odbędą się Mistrzostwa materiały i potrzebne podczas konkursu
narzędzia.
Każda drużyna składająca się z trenera i osoby startującej będzie musiała w ciągu 8
godzin zaprezentować co następuje (Początek zawodów godzina 7, koniec zawodów
godzina 15).
O godzinie 15:00 wszystkie drużyny będą musiały zaprezentować na przygotowanym
ekspozytorze - stole ''Tort pokazowy'' oraz ''Tort pokazowy dekorowany na miejscu''
w celu ich oceny.
Podczas zawodów w roku 2017 muszą być zaprezentowane
następujące kategorie tortów:
⦁ Tort wystawowy (maksymalna szerokość 80 cm, brak ograniczeń co do wysokości)
⦁ Tort do degustacji.
⦁ Tort dekorowany podczas Mistrzostw (maksymalna szerokość 30 cm, brak
ograniczeń co do wysokości).
TORT WYSTAWOWY
⦁ Zawodnicy muszą przygotować jeden tort piętrowy przygotowany na
styropianowych atrapach pokryty lukrem plastycznym, czekoladą plastyczną lub
marcepanem etc. ( podstawa nie może być szersza niż 80 cm, wysokość dowolna)
kształt i kolor tortu mogą być dowolnie wybrane przez konkurenta.
⦁ Zawodnik musi dostarczyć gotowy, wcześniej udekorowany tort.
⦁ Poszczególne piętra tortu i gotowe dekoracje mogą być zamontowane na miejscu na
specjalnie przygotowanym stole. Podstawa lub podkład, na którym będzie
wystawiony tort musi być dostarczony przez uczestnika zawodów.
TORT DO DEGUSTACJI
⦁ Zawodnicy muszą przygotować trzy jednakowe (smak i kształt) torty o maksymalnej
średnicy 18 cm, które będą przeznaczone do degustacji dla jury.
⦁ Wszystkie bazy (biszkopt, kruche ciasto, ciasto bezowe itp.) muszą być
przygotowane wcześniej i przywiezione już gotowe na miejsce, ewentualnie
zawodnicy mogą przygotować bazy między godziną 15:30 a 16:30 w dniu
poprzedzającym ich start w konkursie.
3
⦁ Narzędzia takie jak lampy do karmelu, małe przyrządy typu nożyki, szpatułki itp.
muszą być dostarczone przez zawodników.
⦁ Organizator zapewnia talerze, na których torty zostaną zaprezentowane jury oraz
talerzyki, na których torty będą serwowane sędziom.
⦁ Tort do degustacji będzie musiał być obłożony takim samym materiałem (lukier
plastyczny, czekolada, marcepan itp.) jak tort wystawowy i tort dekorowany podczas
zawodów.
⦁ Zawodnicy muszą przygotować podczas mistrzostw wszystkie masy, którymi
zostanie przełożony tort (kremy, musy itp.) i złożyć tort na miejscu. Jury będzie
degustować torty o godzinie 10:30.
TORT DEKOROWANY ''NA ŻYWO''
Zawodnicy muszą przygotować jeden tort piętrowy (podstawa nie większa niż 30 cm,
wysokość dowolna), na którym zaprezentują podczas zawodów techniki wykorzystane
przy dekorowaniu tortu wystawowego. Wysokość tortu i jego forma mogą być
dowolne. Musi on odzwierciedlać tort wystawowy oraz musi być udekorowany na
żywo podczas mistrzostw choć jego rozmiar będzie mniejszy. Dekorowany tort
wykonany na styropianowych atrapach może być wcześniej obłożony przez uczestnika
w taki sam sposób jak tort wystawowy (lukier plastyczny, czekolada, marcepan itp.).
Dekoracje, które wymagają wielu godzin suszenia (dekoracje wykonane z gum paste,
lukru królewskiego etc.) mogą być dostarczone przez uczestnika, jednak podczas
zawodów musi on wykonać takie same dekoracje w celach demonstracyjnych.
Podstawa lub podkład, na którym będzie wystawiony tort musi być dostarczony przez
uczestnika zawodów.
O godzinie 15:00 TORT WYSTAWOWY oraz TORT DEKOROWANY ''NA
ŻYWO'' będą musiały być zaprezentowane na stołach przeznaczonych do ich
ekspozycji.
Informuje się uczestników, że w TORTCIE WYSTAWOWYM oraz TORTCIE
DEKOROWANYM ''NA ŻYWO'' jedynym niejadalnym materiałem będzie atrapa
styropianowa. Jednakże będą dopuszczane do użycia również materiały powszechnie
używane przy dekorowaniu tortów takie jak druciki, szablony, drewniane patyczki
używane jako wsporniki, posypki spożywcze, barwniki i spray spożywczy,
zaznaczając, że muszą być przestrzegane reguły i normy higieny np. druciki do
kwiatów nie mogą znajdować się bezpośrednio w torcie.
W przypadku, gdy konkurent zdecyduje się na użycie karmelu lub izomaltu będzie on
mógł dostarczyć produkt gotowy i zabarwiony. Dekoracje z karmelu lub izomaltu
będą musiały być wykonane podczas konkursu.
JURY MISTRZOSTW
Jury będzie składać się z reprezentantów (trenerów) każdej z drużyn, prezydenta jury
4
oraz dziennikarzy z sektora cake design i cukiernictwa.
Kryteria oceny prac:
Jury oceni prace zawodników na podstawie:
⦁ Wrażenia artystycznego Tortu Wystawowego oraz tortu dekorowanego ''na żywo''50% oceny :będzie oceniana zgodność prac z tematem, trudność wykonania, użyte
techniki,
(lukier królewski, malowanie, modelowanie figurek, techniki modelowania izomaltu i
karmelu, gum paste, aerograf, 3 D), innowacyjność.
⦁ Degustacja -30% oceny: będzie oceniany dobór smaków, struktura tortu, trudność
wykonania, innowacyjność.
⦁ Ogólne wrażenie - 20% oceny : będzie oceniana czystość oraz organizacja
stanowiska, organizacja pracy, broszury, przepisy, stół na którym zostaną
zaprezentowane tort wystawowy oraz tort dekorowany ''na żywo''.
Najwyższa i najniższa nota zostaną pominięte.
W przypadku zachowań niezgodnych z regułami konkursu jury oraz prezydent jury
mogą zastosować kary lub wykluczyć drużynę z zawodów. Nikt nie może pomagać
konkurentom, w przeciwnym wypadku zawodnik zostanie wykluczony. Nie będzie
można się odwoływać od decyzji jury.
Zawodnicy będą mieli 8 godzin na wykonanie zadań konkursowych oraz posprzątanie
swojego miejsca pracy.
Za każde 10 minut spóźnienia zostanie odjęte 20 punktów.
⦁ godzina 7:00 początek konkursu,
⦁ godzina 10:30 degustacja tortów przez jury,
⦁ godzina 15:00 sprzątanie stanowisk, przygotowanie stołu z tortem wystawowym i
tortem dekorowanym '' na żywo'',
⦁ między 15:00 a 15:30 wszyscy zawodnicy powinni zabrać ze stanowisk swoje
narzędzia. Trener oraz osoba z Komitetu Organizacyjnego dokonają przeglądu boxu.
Trener podpisze odpowiedni dokument potwierdzający zakończenie prac przez
uczestnika.
Od godziny 17:00 dnia 24.10.2017 zacznie się ogłaszanie wyników konkursu.
Nagrody:
Za zajęcie 1 miejsca:
⦁ Puchar Mistrzostw Świata (1 dla trenera oraz 1 dla zawodnika),
⦁ Złoty medal Mistrzostw Świata Cake Design,
⦁ Dyplom Honorowy,
5
⦁ 2500,00 euro brutto.
Za zajęcie 2 miejsca:
⦁ Srebrny Medal Mistrzostw Świata (1 dla trenera oraz 1 dla zawodnika),
⦁ Dyplom Honorowy,
⦁ 1500,00 euro brutto.
Za zajęcie 3 miejsca:
⦁ Srebrne medale (1 dla trenera oraz 1 dla zawodnika),
⦁ Dyplom Honorowy,
⦁ 1000,00 euro brutto.
Nagrody specjalne:
Nagroda : Najlepszy Tort Degustacyjny.
Nagroda: Najlepszy Tort Wystawowy.
Nagroda: Najlepszy Tort Dekorowany ''na żywo''.
Nagroda Dziennikarzy.
Każdy z uczestników otrzyma dyplom zaświadczający o udziale w Mistrzostwach
Świata CAKE DESIGNERS WORLD CHAMPIONSHIP.
Czas trwania i przebieg konkursu:
Konkurs będzie trwał 8 godzin i zacznie się o godzinie 07:00 dnia 23.10.2017r.
Do godziny 15:00 każdy z uczestników będzie musiał posprzątać swoje stanowisko
pracy i przygotować stół z tortem wystawowym oraz z tortem dekorowanym ''na
żywo'' .
Zawodnicy będą mogli przygotować swoje stanowisko pracy dzień wcześniej w
godzinach od 15:30 do 16:30.
Podczas konkursu jurorzy i trenerzy każdej z drużyn będą kontrolować przebieg
zawodów, a pod koniec sprawdzą poszczególne miejsca pracy uczestników zwracając
uwagę na narzędzia, czystość stanowiska, blatów, podłogi, lodówek oraz koszy na
śmieci.
Wszystkie materiały potrzebne do posprzątania stanowiska muszą być dostarczone
przez uczestników.
Organizacja:
⦁ Organizator odda do dyspozycji uczestników stanowiska zaopatrzone w urządzenia
do szybkiego schładzania, stoły, chłodziarki, robot kuchenny, mikrofalówkę, płytę
indukcyjną, temperówkę do czekolady.
Organizator poinformuje szczegółowo wszystkie drużyny o dostępnych na stanowisku
urządzeniach i artykułach. Małe narzędzia typu noże, miski, szpatułki, lampy do
cukru, foremki powinny być przywiezione przez uczestnika.
6
Organizator udostępni każdej z drużyn stoły pokryte jednakowymi obrusami
przeznaczone do ekspozycji tortów. Ewentualne oświetlenie/podświetlenie tortów
leży w kwestii uczestników.
⦁ Uczestnicy muszą zaprezentować torty, które nie były nigdzie prezentowane
wcześniej, nie brały udział w żadnym konkursie, ani wystawie . W razie stwierdzenia,
że tort brał już udział w innym konkursie zawodnik zostanie wykluczony. Jeśli jury
stwierdzi ,że tort brał udział w innym konkursie już po zakończeniu Mistrzostw
zawodnikowi zostaną odebrane przyznane wcześniej nagrody.
⦁ Organizator zastrzega sobie możliwość zmian w regulaminie i zobowiązuje się do
natychmiastowego poinformowania zawodników drogą e-mail o zaistniałych
zmianach.
Gdzie i kiedy:
Mistrzostwa odbędą się na terenie targów HOST Fiera Milano, Strada Statale 33 del
Sempione, Rho Milano (MI) od 23 do 24.10.2017 (www.host.fieramilano.it).
Wysyłka i odbiór przesyłek:
Każda z drużyn może wysłać potrzebne narzędzia, przybory bezpośrednio do HOST
Fiera Milano (koszty przesyłki pokrywa drużyna wysyłająca przesyłkę) po uprzednim
porozumieniu z Komitetem Organizującym Mistrzostw. Dotyczy to również
ewentualnego odbioru przesyłek po zakończonym konkursie.
Z Komitetem Organizacyjnym można się kontaktować drogą elektroniczną na adres
email : [email protected]
Pobyt:
Organizator pokryje koszty zakwaterowania uczestników od dnia 22.10.2017 do dnia
24.10.2017.
W dniu 24.10.2017 wszystkie drużyny będą musiały opuścić miejsce zakwaterowania
do godziny 10:00. Po tej godzinie wszystkie dodatkowe koszty będą musiały być
pokryte przez uczestnika. Pobyt jest zarezerwowany tylko dla uczestników drużyn.
Drużyny zostaną zakwaterowane w pokojach dwuosobowych, w razie życzeń
specjalnych (pokoje jednoosobowe) drużyna zostanie obciążona dodatkowymi
kosztami. Organizator zapewni również transport z hotelu na teren targów i z
powrotem.
Postanowienia końcowe:
Przesyłając zgłoszenie do dnia 15 października 2016r. wszystkie Zespoły akceptują
warunki, zawarte w niniejszym regulaminie. Od daty wskazanej powyżej zwalniają
równocześnie organizatora od jakiejkolwiek odpowiedzialności za wszelkie sprawy
sporne, które mogłyby wynikłąć z powodu punktacji. Punktacja niepodważalnie
przyznawana jest przez Zespół Sędziowski i Przewodniczącego Jury. Wszystkie
zgłoszenia muszą być przekazane Przewodniczącemu Jury po zakończeniu każdej
próby Konkursu wyłącznie w formie pisemnej.
7
Ponadto Organizator zastrzega sobie prawo do możliwości anulowania konkursu z
powodu działania siły wyższej oraz do modyfikowania regulaminu z powodów
logistycznych, które nie zależą od niego (w tym przypadku Zespołom, które się
zgłosiły zostanie zwrócona wpłacona kwota za udział).
Od momentu wysłania pisma potwierdzającego akceptację regulaminu i udziału w
konkursie, uczestnicy konkursu zobowiązują się, że dnia 15 października 2016
podpiszą oryginał niniejszego dokumentu. W przypadku odmowy złożenia podpisu na
oryginale. Organizator, bez ponoszenia odpowiedzialności, może podjąć decyzję o
wykluczeniu tych uczestników konkursu z udziału w Konkursie. W przypadku
zaistnienia takiej sytuacji uczestnicy konkursu, już w tym momencie, rezygnują z
prawa wnoszenia wniosków o wypłatę odszkodowania lub zwrotu poniesionych
kosztów.
Zespół jednoznacznie upoważnia Organizatora oraz osoby przez niego oddelegowane
do oficjalnego wpisania do Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria
Cioccolateria oraz upoważnia do przetwarzania danych osobowych w zakresie
niezbędnym do przygotowania i reklamowania konkursu obecnie i w przyszłości i
uczestnictwa w konkursie, zgodnie z D.lgs 196/2003.
Wszyscy uczestnicy konkursu mają prawo do darmowego biletu wstępu na targi, który
zostanie im przekazany dnia 22 października w hotelu, w którym Zespoły będą
zakwaterowane. W sprawie nabycia biletów dla ewentualnych osób towarzyszących,
kibiców i rodziny należy zwracać się do Komitetu Organizacyjnego w terminie do
dnia 01 października 2017r.. Komitet Organizacyjny prześle wnioskującym drogą
email, z poczty emailowej targów Fiera Milano, kody wstępu uprawniające do
otrzymania bezpłatnych biletów. W celu wejścia na targi wnioskodawca powinien je
sobie wydrukować we własnym zakresie.
ZAKREŚLIĆ W CELU AKCEPTACJI : ͏
AKCEPTUJĘ
AKCEPTUJĘ
͏ NIE
Od momentu przystąpienia do konkursu Uczestnicy cedują na Organizatora prawo do
wykorzystywania do celów reklamowych i marketingowych zdjęć, zapisów audio i
wideo, przepisów i wszystkich dokumentów, we wszystkich formach użytkowych
rezygnując już od tego momentu z jakiegokolwiek odszkodowania, zwrotu kosztów i
ogólnie mówiąc wypłat.
ZAKREŚLIĆ W CELU AKCEPTACJI : ͏
AKCEPTUJĘ
AKCEPTUJĘ
8
͏ NIE