restauracja planeta

PRZYSTAWKI ZIMNE:

MARYNOWANY ŁOSOŚ
18 zł
_________________________
łosoś , cytryna , miód , pieprz zielony , sałaty

INSALATA DI MARE
24 zł
_________________________
kalmary , krewetki , mule , paluszki krabowe , małże nowozelandzkie , cytryna , miód, papryka , cebula.

26 zł
WĘDZONY TATAR WOŁOWY _________________________
polędwica wołowa , marynowane grzyby , ogórek konserwowy , emulsja z jajka , oliwa , grzanki , dym .

BRESAOLA
_________________________
25 zł
suszona wołowina , rukola , emulsja ziołowa , oliwa , parmezan , pomidorki koktajlowe.
PRZYSTAWKI CIEPŁE:

PRZEGRZEBKI A LA PLANETA
26 zł
____________________
mięso małż św Jakuba , marchew seler , cukinia , czosnek , cytryna , sos homarowy

KREWETKI PIRI – PIRI
24 zł
____________________
krewetki 16/20 , pomidory pelatti , czosnek , cebula , pietruszka nać , chilli .
ZUPY:

Zupa z kalmarów na borowikach
________________
14 zł

Zupa łososiowa z pomidorami pelatti ________________
14 zł

Krem z dyni z szyjkami rakowymi i oliwą dyniową

Bulion z warzywami Julienie i lanymi kluseczkami ____
12 zł
_____
12 zł
MAKARONY:

RAZOWE TAGIOLINI
_____________________________
18 zł
suszone pomidory , pesto , oliwki , pietruszka , czosnek , oliwa , parmezan.

PENNE TOSCANA
_____________________________
szynka parmeńska , borowik , cebula , czosnek , pomidorki koktajlowe , parmezan.
22 zł

25 zł
LINGUINE AGLIO OLIO _____________________________
krewetki , mule , vongole , czosnek , oliwa , pietruszka , chilli , bulion.

CARBONARA
20 zł
_____________________________
makaron linguine , boczek , cebula , czosnek , śmietana , żółtko , parmezan .
Nowe Menu Restauracji Planeta wprowadzone w dniu 14.10.2014 ZYCZYMY SMACZNEGO i
oczekujemy opinii…….
RYBY:

SANDACZ
32 zł
___________________
sos krewetkowy , kasza pęczak , kurki , tagiolini z blanszowanej marchewki

DORSZ Z GRILLA W BULIONIE
30 zł
___________________
marchew , seler , cukinia , pieczarki , bulion szafranowy , molekularna pianka z czarnej porzeczki .


ŁOSOŚ W PERGAMINIE
36 zł
___________________
ziemniaki konfit , pieczarki , cebula , papryka , sos Bernasie
.
PSTRĄG Z RUSZTU
___________________
32 zł
sos borowikowy, ziemniaki z truflą, brokuł.
MIĘSA:

GICZ CIELĘCA
_____________
56 zł
_____________
42 zł
puree z selera , blanszowana marchew , sos tymiankowy.

GRILLATA
comber jagnięcy , polędwiczka wieprzowa , indyk , polędwica wołowa , sałaty , sos jogurtowo ziołowy

SCHAB Z KOŚCIĄ NA PEPERONACIE
______________
32 zł
______________
52 zł
______________
42 zł
cukinia , papryka , cebula , pieczarki, tymianek , sos Koniakowy.

STEK WOŁOWY
polędwica wołowa, grzyby , sos pieprzowy , cukinia , bakłażan

KACZKA
.
czerwona kapusta , żurawina , pomarańcz , pieczony ziemniak , sos grand marnier

GĘŚ
.
______________
42 zł
sos z węgierek , szare kluski , warzywa blanszowane
DESERY:

KREM BRULE
__________________________
14 zł
_________________________
16 zł
Z CHAŁWĄ I CUKREM TRZCINOWYM

PIECZONE LODY
NA SOSIE WANILIOWO TRUSKAWKOWYM

SERNIK CYNAMONOWY
_________________________
16 zł
Z GRUSZKĄ NA PUREE Z PORZECZKI

DESKA SERÓW
_________________________
36 zł
Z SUSZONYMI OWOCAMI I KONFITURĄ
MANU RESTAURACJI PLANETA AUTORSTWA WIESŁAW OGRODOWSKI SZEF KUCHNI