Włoski Nowy Rok

Warszawa, 28 grudnia 2016 r.
Włoski Nowy Rok
Sylwester w Italii obchodzony jest bardzo uroczyście, spędza się go najczęściej w gronie
rodziny lub przyjaciół. Poza hucznymi zabawami, prym tego dnia wiodą oczywiście
najlepsze włoskie specjały, które od lat goszczą na sylwestrowych i noworocznych stołach.
Chcąc przywołać południowy klimat na własnym przyjęciu, warto poznać potrawy bez
których Włosi nie wyobrażają sobie tego czasu.
Tradycje sylwestrowe rodem z Italii
Sylwestrowa noc, podobnie jak w innych państwach, przebiega w tym państwie na hucznych
zabawach i spotkaniach towarzyskich. Warto jednak wspomnieć, że Włosi z uwagi na swój
silny związek z tradycją, często w ostatnią noc roku wracają do starodawnych zwyczajów.
Jeden z nich mówi, że 31 grudnia należy pozbyć się złych myśli i emocji, zostawić je w starym
roku, a do nowego wejść z uśmiechem i pogodą ducha. Zapala się wówczas
bożonarodzeniowy polano – kawałek rozłupanego drewna, który ma symbolizować
oczyszczenie. Jego zadaniem jest także ogrzewanie przez całą sylwestrową noc. Co więcej,
wielu Włochów w ostatni dzień roku praktykuje zwyczaj wyrzucania przez okno – prosto na
ulicę, drobiazgów związanych ze starym rokiem. Ma to uchronić przed pechem i utworzyć
przestrzeń dla nowych rzeczy, które nadejdą wraz z datą 1 stycznia. Zwyczaj ten jest
charakterystyczny dla południowych Włoch. Jeśli zdarzy się nam zatem przebywać w Italii
i wybrać się na noworoczny spacer, to nie zdziwmy się widokiem porzuconych przedmiotów
– to znak, że Włosi weszli w Nowy Rok.
Kulinarny Nowy Rok
Odpowiednia oprawa kulinarna jest kolejnym ważnym elementem, bez którego mieszkańcy
południa kontynentu nie wyobrażają sobie Sylwestra i Nowego Roku. W te dni na włoskim
stole nie może zabraknąć takich produktów jak wieprzowina, soczewica, granat czy tamtejszy
specjał – wino Nero d’Avola. Typowa sylwestrowa kolacja to między innymi właśnie pieczona
wieprzowina i gulasz z soczewicy (lenticchie). Oba te specjały poza z niesamowitym
smakiem, niosą za sobą pewną symbolikę. Otóż przyjęło się we włoskiej kulturze, że ten
rodzaj mięsa pozwala zachować dobre zdrowie, a z kolei soczewica swoim kształtem
przypomina monety, dlatego ma przynieść biesiadnikom dostatek i bogactwo. Dla Włochów
potrawka z jej udziałem jest obowiązkową pozycją w sylwestrowym menu, najczęściej
podawana jest tuż przed północą. Nieodłącznym elementem jest również kiełbaska
z surowego wieprzowego mięsa i słoniny, czyli cotechino. Oczywiście na stole nie może
zabraknąć także sztandarowego włoskiego przysmaku, czyli makaronu. W ostatnią noc roku
najczęściej podaje się go ze wspomnianą wcześniej wieprzowiną, serami pleśniowymi czy
owocami morza. Noworoczna uczta w Italii to także owoce i słodkości, wśród których znaleźć
możemy pochodzącą z Mediolanu Panettone – babkę z rodzynkami i kandyzowanymi
cytrusami czy winogron. Mieszkańcy południa o północy zjadają go po jednym na każde
uderzenie zegara. Natomiast szczęście w miłości ma zapewnić granat zjadany z ukochaną
osobą.
Włoskie specjały w polskim wydaniu
Jeśli nowy rok chcemy przywitać z uśmiechem i dobrym samopoczuciem, wówczas najlepiej
jest sięgnąć po prawdziwie włoskie specjały, które przeniosą nas do stolicy południa
i pozwolą zakosztować w smakach Italii. Dobrym pomysłem na noworoczny stół jest
tradycyjna, wysokiej jakości pasta np. ta od Malmy, w towarzystwie pancetty, czyli włoskiego
boczku, pomidorów, parmezanu. Takie połączenie według włoskiej tradycji przyniesie nam
szczęście i dobre zdrowie, a przede wszystkim wniesie trochę słońca do polskiej kuchni.
Polecamy wypróbować makaronowy przepis na Tagliatelle Alla Boscaiola podczas ostatniego
dnia roku i wejść w nowy w iście włoskim stylu. Smacznego Nowego Roku!
Tagliatelle Alla Boscaiola
Składniki:

200 g makaronu Malma tagliatelle nidi

150 g pancetty

150 g pieczarek

1 cebula

1 op. pomidorów w puszce

150 g śmietany kremówki

Natka pietruszki

Parmezan

Oliwa

Sól, pieprz
Przygotowanie:
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.
Przesmażamy, a następnie dokładamy pokrojoną pancettę oraz pieczarki. Chwilę smażymy.
Następnie dodajemy pomidory z puszki, wszystko razem mieszamy i dusimy. Po chwili
dodajemy śmietanę oraz przyprawy.
Więcej informacji:
Maspex:
Dorota Liszka
Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej
e-mail: [email protected]
tel.: 33 870 82 04
Biuro prasowe:
Ewelina Łukasiak
Account Executive
e-mail: [email protected]
tel.: 22 544 05 13
***
Malma to druga, zaraz po Lubelli, najbardziej rozpoznawalna marka makaronowa na rynku
polskim. Topowe kształty makaronów dedykowane są do pysznej, znanej na całym świecie
włoskiej kuchni, której fenomen i sukces tkwi w doborze najlepszych składników. Dlatego
makarony Malma, dzięki swojej najwyższej jakości, bez wątpienia spełnią wymagania
każdego miłośnika makaronów. Do ich produkcji wykorzystywana jest specjalna odmiana
pszenicy twardej – Amber Durum, pochodząca z Ameryki Północnej. Oprócz wszystkich
właściwości charakterystycznych dla pszenicy twardej, Amber Durum cechuje się wysoką
szklistością ziaren oraz unikalną, bursztynową barwą. Te cechy wpływają na najwyższą
jakość dań makaronowych. Malma to marka jedyna w swoim rodzaju – najwyższa jakość
w połączeniu z pasją i zaangażowaniem. Stworzona po to, by móc rozsmakować się
i zakochać w pysznej, włoskiej kuchni. Per l’amore della pasta!