Quiche z łososiem i żurawiną

Quiche z łososiem i żurawiną
Autor: Beatris
Łączny czas: 70 min.
( przygotowanie 20 min. oczekiwanie 50 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Pyszny qiuche z rybą.
Porcji:
8
Składniki:
Ciasto:
Smacznego!
mąka orkiszowa typ 2000 2
jajko 1
palma 0,5
Notatnik
sól 0,5
Nadzienie:
wędzony łosoś 150
duża gruszka 1
wędzony boczek 150
suszona żurawina 1
por 10
masło 1
gęsta śmietana 18% 150
jajka 3
żółty ser 10
płatki migdałowe 3
Sposób przygotowania:
Ciasto: Wszystkie składniki dokładnie posiekać
nożem, a następnie szybko zagnieść na gładkie
ciasto. Ciasto spłaszczyć, przełożyć do woreczka
foliowego i odłożyć na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim
foremkę do tarty o średnicy ok. 28 cm (dno i boki).
Spód ciasta gęsto ponakłuwać widelcem. Ciasto piec
w 180 stopniach przez ok. 20 minut.
Nadzienie: Boczek pokroić w kostkę, lekko
podsmażyć na maśle.
Por oczyścić, drobno pokroić. Żurawinę grubo
posiekać. Por i żurawinę dodać do boczku. Smażyć
dalej razem ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
Wędzonego łososia pokroić na mniejsze kawałki,
rozłożyć na podpieczonym cieście. Gruszkę obrać,
pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w grube
półplasterki. Kawałki gruszki ułożyć na wędzonej
rybie. Na wierzchu rozłożyć usmażony z porem i
żurawiną boczek.
Jajka rozbełtać, dokładnie wymieszać ze śmietaną.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do
jajek ze śmietaną, wymieszać.
Masę jajeczno­śmietanową z serem rozlać na całej
powierzchni quiche. Na wierzchu rozsypać płatki
migdałowe.
Quiche piec w 180 stopniach przez ok. 30­40 minut.