(24. Marokański placek serowy)

MAROKAŃSKI PLACEK SEROWY
Składniki:
225 g sera owczego typu feta
3 jajka
125 ml maślanki
125 ml oleju RAPSO
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
500 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 czerwona papryka
1 łyżka oleju RAPSO
60 g czarnych oliwek bez pestek (ze słoika)
po kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu
2 ząbki czosnku
gruboziarnista sól
Przygotowanie:
1. Rozdrobnić widelcem 170 g sera owczego. Ser wymieszać z jajkami, maślanką, olejem RAPSO, solą i tymiankiem. Mąkę
połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy serowej. Za pomocą robota kuchennego wyrobić na gładkie ciasto.
Oliwki pokroić na ćwiartki. Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Oliwki i paprykę dodać do ciasta i wymieszać
ręcznie.
2. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy (na posypanym mąką blacie roboczym). Okrągłą formę do ciasta (o
średnicy 28 cm) natłuścić olejem RAPSO. Włożyć ciasto i docisnąć je dłońmi do formy. Ciasto ponakłuwać widelcem i
skropić olejem RAPSO. Pozostały ser pokruszyć na grube kawałki. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ser
wymieszać z czosnkiem, porwanymi listkami ziół i solą. Mieszanką posypać wierzch placka.
3. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Placek piec na złoty kolor przez ok. 40 minut. Po upieczeniu placek wyjąć z formy i
podawać na ciepło.
4. Z tej samej ilości ciasta można zrobić również dwa mniejsze placki. Placki podawać z pikantnym puree paprykowym i z
miseczką oliwek.
Nasz sommelier poleca do placka austriackie czerwone wytrawne wino Serwus pochodzące z Burgenlandu.