Zupa paprykowa ZDROWIE NA TALERZU

ZDROWIE NA TALERZU
Chleb wiejski
W moim rodzinnym domu
mamusia od zawsze piekła
chleb. Ja piekę chleb od 3
lat. Lubię zdrową żywność.
Helena Mollin, Czersk
SKŁADNIKI
● 0,75 kg mąki pszennej
(symbol mąki 650) ● 0,75
kg mąki żytniej (symbol
mąki 720) ● 1 1/2 łyżeczki soli ● 50 g drożdży
● do wyboru: 75 g ziaren
słonecznika lub siemienia lnianego
PRZYGOTOWANIE
1. Rozczyn: 0,6 kg mąki żytniej rozprowadzamy w czterech szklankach ciepłej wody,
dodajemy 50 g drożdży i ziarna i starannie mieszamy do
uzyskania jednolitej masy.
2. Ciasto: pozostałe mąki
z solą mieszamy w dużej misce. Dodajemy rozczyn i wyrabiamy ciasto pozbawione
grudek. Pozostawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut.
3. Po tym czasie powtórnie
wyrabiamy ciasto i wkładamy
do wysmarowanych tłuszczem form. Pozostawiamy do
wyrośnięcia na 15 min. Pieczemy w temp. 230 °C przez
30 min, potem zmniejszamy
temp. do 180 °C i pieczemy
jeszcze godzinę (w piekarniku
gazowym ok. 1,5 godz.).
Przepis przysłała
Marzena Olejnik
Lubię gotować i robię
to codziennie. Gotuję dla
męża i 10-letniego syna
Adama. Zupa paprykowa
jest oryginalna, ma ładny,
apetyczny kolor. Świetnie
smakuje z groszkiem
ptysiowym.
Marzena Olejnik, Biadki
Zupa paprykowa
SKŁADNIKI
● 2 czerwone papryki
● mała cebula
● 1 łyżka masła
● 1 łyżka mielonej słodkiej
papryki
● 1 łyżeczka przecieru
pomidorowego
● 6 łyżek soku z winogron
● 1 litr wywaru warzywnego
● ząbek czosnku
● 2-3 łyżki śmietany
● sól, pieprz
● świeża bazylia
PRZYGOTOWANIE
1. Papryki myjemy, usuwamy
nasiona, miąższ kroimy w kostkę. Cebulę również.
2. W garnku roztapiamy masło,
dodajemy cebulę i paprykę,
podsmażamy. Doprawiamy papryką, dodajemy przecier pomidorowy, podgrzewamy 3 min.
3. Wlewamy wywar warzywny
i sok z winogron, gotujemy 20
min. Dodajemy czosnek. Zupę
miksujemy, dodajemy śmietanę,
przyprawy i listki bazylii.
32 Przyślij przepis
PP0208s3033zdrowa.indd 32
16-01-08 14:02:09