54_wino
Transkrypt
54_wino
54_wino 2.6.2009 14:24 Page 54 Hotel SPA Dr Irena Eris PO¸ÑCZENIE TRADYCJI ZE WSPÓ¸CZESNOÂCIÑ W HOTELACH SPA DR IRENA ERIS MO˚NA JU˚ DEGUSTOWAå DWA NOWE GATUNKI WYBORNYCH WIN. BIA¸E HISZPA¡SKIE „MIRONE” ORAZ CZERWONE CHILIJSKIE „VINA CASABLANCA”. RADOS¸AW KOWNACKI, KIEROWNIK RESTAURACJI HOTEL SPA DR IRENA ERIS WZGÓRZA DYLEWSKIE Wina sà dost´pne w Hotelu SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój i Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie. 54 FOT. JERZY SADOWNIK Degustacj´ warto zaczàç od wina bia∏ego, bo jest pi´kne, bardzo delikatne, radosne, owocowe i pozostawia d∏ugi posmak. Powsta∏o z kupa˝u szczepów viura i muscat, rosnàcych wy∏àcznie w hiszpaƒskim regionie Campo de Borja. Jagody viura sà kwaÊne, natomiast muscat zawierajà du˝o cukru. Pó∏nocno-wschodnie po∏o˝enie sprawia, ˝e zimà przewa˝a tu klimat kontynentalny z przewagà zimnych i suchych wiatrów pó∏nocno-zachodnich, latem zaÊ ∏agodny klimat Êródziemnomorski. Do tego dochodzà du˝e amplitudy temperatury oraz zró˝nicowane opady deszczu, w zale˝noÊci od wysokoÊci po∏o˝enia winnicy. Nazwa „Mirone” od razu nasuwa skojarzenie z wybitnym greckim rzeêbiarzem Myronem. I s∏usznie. Potwierdza to etykieta na butelce z nazwà napisanà typowo greckà cyrylicà. Dlaczego producenci hiszpaƒscy oddajà ho∏d staro˝ytnej greckiej sztuce? Bo szczep muscat, jaki u˝yto do produkcji tego wina, pochodzi z antycznej Grecji. A wi´c „Mirone” w jak˝e ciekawy sposób ∏àczy kultury i tradycje. Ka˝dy kolejny jego ∏yk przywo∏uje na myÊl pi´knà rzeêb´ Myrona – atlet´ przygotowujàcego si´ do rzutu dyskiem. W przypadku czerwonego „Vina Casablanca” wkraczamy w chilijski region Maipo u stóp Andów i szczep cabernet sauvignon. Ju˝ po pierwszym ∏yku mo˝na wyczuç, ˝e to wino jest bardzo dobrze zbudowane, zgodnie z wczeÊniejszà zapowiedzià barwy czerwonoceglastej. Przepe∏niajà je aromaty jagód, czarnych porzeczek, czekolady i wanilii. Wyczuwalna woƒ dymu, cynamonu i tytoniu nadaje mu charakter i temperament. Idealne do celebrowania ka˝dego posi∏ku. Doskonale pasuje do pierogów faszerowanych mi´sem kaczym, gnocchi dyniowych z sosem truflowym, dobrze sprawdza si´ te˝ przy golonce lub medalionach z pol´dwiczek wieprzowych podanych z grillowanymi warzywami.