Seler naciowy. Właściwości, witaminy i zdrowe przepisy

Seler naciowy. Właściwości, witaminy
i zdrowe przepisy
Seler naciowy to dobroczynny składnik diet odchudzających. Jest coraz
popularniejszy w polskiej kuchni. Spożywany w sosach, przecierach, zupach
czy na surowo w postaci sałatek, staje się charakterystycznym dodatkiem,
który dostarcza wielu składników odżywczych, witamin oraz minerałów,
wzmacniając tym samym zdrowie.
Seler naciowy
Seler naciowy (Apium graveolens) znany był już w starożytności, a dzięki
swym właściwościom, jego uprawa przetrwała do dzisiaj. Większą popularność
zdobyła znana nam wszystkim bulwa selera, powszechnie wykorzystywana w
tradycyjnej, polskiej kuchni. Obecnie coraz większą popularnością cieszy się zielona
odmiana selera, z długą, chrupką łodygą o ciekawym, lekko pikantnym smaku. Koniec
łodygi zakończony jest drobnymi listkami, które nadają selerowi interesującego wyglądu.
Seler naciowy przybył do nas z rejonów pogranicza Europy i Azji, a w naturalnych
warunkach występuje w rejonach nadmorskich. Obecnie jest powszechnie uprawiany
jako warzywo w strefie klimatu umiarkowanego. Dzięki wielu cennym składnikom oraz
prozdrowotnym właściwościom seler naciowy od czasów starożytnych znów powraca
do łask, coraz częściej goszcząc w potrawach lub spożywany jako zdrowa przekąska.
Seler naciowy – właściwości
Seler naciowy nie bez powodu polecany jest dla osób odchudzających się, ponieważ
wspomaga proces spalania tkanki tłuszczowej. Nie tylko stanowi niskokaloryczny
produkt zawierając około 5–7 kcal w 100 g, ale także posiada właściwości
skutecznie usuwające toksyny z organizmu, oczyszczając go i poprawiając
funkcjonowanie. Ponadto działa pobudzająco na procesy trawienia oraz
zapobiega powstawaniu zaparć, czemu sprzyja zawartość włókna
pokarmowego. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy, seler naciowy świetnie działa nie
tylko od wewnątrz, ale także posiada korzystny wpływ na skórę, odmładzając ją i
zwalczając zmarszczki. Szczególnie polecany jest tu sok z selera, który odżywia
również włosy, nadając im zdrowy wygląd. Spożywanie selera naciowego uzupełnia
niedobory ważnych składników mineralnych, jak: wapń, potas, fosfor, cynk, magnez
oraz żelazo.
Ponadto dowiedziono, że regularne spożywanie selera naciowego, szczególnie w
postaci soku, minimalizuje obrzęki, a także działa łagodząco w bólach spowodowanych
artretyzmem.
Seler naciowy – witaminy
Seler naciowy pełen jest witamin i składników mineralnych. Nie tylko sama
łodyga, którą najczęściej spożywamy zawiera cenne składniki, lecz także liście nie są
pozbawione witamin. Miedzy innymi w ich skład wchodzi ważna w działaniu systemu
antyoksydacyjnego naszego organizmu witamina E oraz kontrolujące procesy
komórkowe witaminy z grupy B. Zielona nać kumuluje w sobie przeciwutleniacze,
zwalczające wolne rodniki, które szkodliwe działają na komórki organizmu. Łodyga
selera naciowego skrywa w sobie ważne dla prawidłowego funkcjonowania
organizmu witaminy A, C oraz E, a także niewielkie pokłady kwasu foliowego.
Seler naciowy – przepisy
Istnieje cała gama przepisów uwzględniających dobroczynne warzywo, jakim
jest seler naciowy. Polecany jest jako przekąska, ale równie dobrze
sprawdza się w zupach, sosach czy sałatkach. Zobaczmy, jakie dania możemy
przygotować na bazie selera naciowego.
Przepis na zielony koktajl
Składniki:
parę łodyg selera naciowego
mały ogórek (gruntowy)
kiwi
parę plasterków świeżego ananasa
pół banana
sok z cytryny
Przygotowanie: selera naciowego kroimy na mniejsze kawałki. Resztę składników, jeśli
jest to konieczne obieramy ze skórki i również kroimy. Wrzucamy wszystko do
blendera i miksujemy.
rozwiń
Przepis na zupę z selerem naciowym
Składniki:
500 g selera naciowego
marchewka
połowa pora
mała pietruszka
sól
pieprz
zioła
łyżeczka masła
dodatek węglowodanowy wedle uznania (np. makaron)
Przygotowanie: marchewkę i pietruszkę obieramy, a następnie kroimy na małe
kawałeczki. Pora należy pokroić w plasterki. Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucamy
warzywa i lekko podsmażamy. Seler naciowy oczyszczamy i kroimy w drobne kawałki.
Następnie wrzucamy do garnka z gorącą wodą, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy
resztę warzyw z patelni. Po ugotowaniu (gdy warzywa będą miękkie), możemy
ujednolicić konsystencję zupy przy pomocy blendera. Zupę doprawiamy solą, pieprzem
oraz ziołami wedle uznania.
rozwiń
Przepis na sałatkę z selerem naciowym
Składniki:
łodyga selera naciowego
kilka listków sałaty lodowej
pomidorki koktajlowe
czarne oliwki
pierś z indyka
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie: kurczaka po doprawieniu podsmażamy na patelni. Selera naciowego
po umyciu, kroimy na małe kawałki, a sałatę rwiemy na mniejsze części. Oliwki i
pomidorki kroimy na pół. Warzywa wrzucamy do miseczki. Kładziemy na nich
pokrojonego fileta z indyka, a całość skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz
pieprzem.
rozwiń
Seler naciowy to zielone warzywo pełne zdrowia. Przez długi czas niedoceniane, jednak
od pewnego czasu stosowane coraz częściej nie tylko na dietach z ograniczoną podażą
energii. Dzięki swym bogatym właściwościom oraz składnikom odżywczym, zyskuje na
znaczeniu w polskiej kuchni.
Author: Aleksandra Musiał
Link do artykułu: http://bonavita.pl/seler-naciowy-wlasciwosci-witaminy-i-zdroweprzepisy