Warsztaty kulinarne s Marta Gessler_informacja prasowa

Warszawa, 26 marca 2012 r.
Warsztaty kulinarne z Martą Gessler
W wiosennej kuchni olej rzepakowy gra pierwsze skrzypce!
Pierwsze dni wiosny to znakomity pretekst, żeby do kuchni powróciły świeże warzywa – coraz
smaczniejsze i coraz łatwiej dostępne. Dlatego organizatorzy kampanii „Pokochaj olej rzepakowy”
w czasie warsztatów kulinarnych z Martą Gessler, cenioną restauratorką i znawczynią kuchni,
zapraszali do wprowadzenia zmian w codziennym menu i uzupełnienia go o lekkie i świeże
wiosenne sałatki, skropione dressingami na bazie oleju rzepakowego przygotowanymi według jej
receptury.
Warsztaty kulinarne w Qchni Artystycznej Marty Gessler miały na celu zaprezentowanie szerokich
możliwości wykorzystania oleju rzepakowego w kuchni, a także zapoznanie dziennikarzy z walorami
zdrowotnymi i odżywczymi oleju rzepakowego. Marta Gessler w czasie warsztatów uczyła jak
wykorzystać olej rzepakowy w wiosennej kuchni.
Restauratorka pokazała jak przygotować 3 różne dressingi na bazie oleju rzepakowego
do wiosennych sałatek. Każdy uczestnik warsztatów mógł wybrać swoje ulubione warzywa
i stworzyć własną, niepowtarzalną sałatkę, a na koniec skropić ją własnoręcznie zrobionym
dressingiem francuskim, waniliowym lub anchois, przygotowanym pod czujnym okiem restauratorki.
Olej rzepakowy można z powodzeniem wykorzystać w przygotowaniu dressingów i dipów
do wiosennych potraw. A w wiosennej kuchni nie powinno zabraknąć świeżych warzyw. Olej
rzepakowy doskonale sprawdzi się jako baza do sosów, którymi można skropić każdą sałatkę –
powiedziała Marta Gessler, restauratorka i znawczyni kuchni.
Warsztaty kulinarne w Qchni Artystycznej odbyły się w ramach kampanii edukacyjnej „Pokochaj olej
rzepakowy”, która rozpoczęła się jesienią 2011 roku. Kampania ma na celu podniesienie świadomości
na temat wartości odżywczych i zdrowotnych oleju rzepakowego oraz jego znaczenia w codziennej
diecie i profilaktyce zdrowotnej. Program „Pokochaj olej rzepakowy” realizowany będzie w latach
2011-2014 na rynku polskim i łotewskim. Kampania jest finansowana przy wsparciu Unii Europejskiej
i Rzeczpospolitej Polskiej, a jej organizatorem jest Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju.
1
A oto przepisy Marty Gessler na dressingi na bazie oleju rzepakowego, znakomite do wiosennych
sałatek:
Dressing francuski:
3 łyżki oleju rzepakowego
sok wyciśnięty z ½ cytryny
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
1 szalotka drobno posiekana
sól, pieprz, tymianek
Do miski wlewamy sok z cytryny, musztardę, miód, posiekaną szalotkę, sól, pieprz i tymianek,
wszystko dokładnie mieszamy dolewając powoli olej rzepakowy.
Lekki dressing znakomity do sałatek przygotowanych na bazie różnych sałat, rukoli, roszponki czy
sałaty lodowej.
Dressing waniliowy:
4 łyżki oleju rzepakowego
1 laska wanilii
1 łyżka białego octu winnego
3 łyżki oleju arachidowego
sól, biały pieprz świeżo zmielony
Do miski wlewamy ocet, dodajemy szczyptę soli, pieprzu, rozkrojoną wanilię. Dokładnie mieszamy.
Dodajemy olej rzepakowy i olej arachidowy. Mieszamy do momentu powstania emulsji.
Doskonały do sałatek ze świeżym szpinakiem.
Dressing anchois
2 łyżki oleju rzepakowego
1 mały ząbek czosnku
1 sztuka anchois
2 krople tabasco
1/3 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżka majonezu
½ łyżeczki musztardy Dijon
½ łyżeczki kaparów
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i bardzo dokładnie mieszamy, można zmiksować.
Gęsty i dość ostry sos polecany na przykład do sałatki Cezara.
***
2
Więcej informacji na temat kampanii:
Biuro prasowe kampanii „Pokochaj olej rzepakowy”
Agnieszka Kuczyńska
[email protected]
tel. 795 576 400
3