sprawdź menu

Październikowa naturalna górska uczta jesienna
Drodzy podróżnicy, październik – pełnia tej najbardziej ze złotych pór roku, zatem
proponuję sezonową ucztę górską, która będzie towarzyszyć niesamowitemu widokowi
najszczerszych jesienią gór, oddychaniu przeponą, bo w końcu emisja głosu (nie mylić z
emisją głodu) i Waszemu odpoczynkowi z zapachem drewna w tle.
Większość potraw będzie przygotowane z organicznych składników (zaopatruję się u
lokalnych ekologicznych bądź tradycyjnych rolników lub kupuję produkty i niektóre
warzywa od certyfikowanych gospodarstw i producentów). Zakupy robię przede wszystkim
na Targu Pietruszkowym i przez MostFood (to także lokalni ekologiczni rolnicy) oraz w
wybranych sklepach ekologicznych w Krakowie. Nie używam gotowych produktów – nie
znajdziesz u mnie puszki z czymś tam, ani kostki rosołowej. Nie używam także pszenicy, tej
współczesnej, a ewentualnie dawnych jej odmian – płaskurki i samopszy. W mojej kuchni nie
ma także cukru, ani soli kuchennej, za to naturalne słody jak miód czy suszone owoce. Nie
wierzę olejom rafinowanym, więc wybieram te naturalne, na zimno tłoczone – olej
kokosowy, oliwa z oliwek i masło klarowane, które robię sama. Większość moich dań jest w
sposób naturalny bezglutenowa. Gotuję przede wszystkim bezmięsnie, choć nie jestem ani
weganką, ani wegetarianką.
Najważniejszy w moim gotowaniu jest właśnie dobór naturalnych składników najwyższej
jakości, prawidłowe ich przygotowanie i gotowanie z dobrą intencją, garścią przypraw
i odrobiną dobrego humoru. Ma być smacznie, a jednocześnie prosto i odżywczo, aby nasze
ciała otrzymały dawkę dobrej energii płynącej z prawdziwego pożywienia.
Proponuję jesienne menu sezonowe z dyniowym tematem przewodnim oraz dość
wyczuwalną indyjską nutą przyprawową.
www.facebook.com/GotujeNieTruje
Gotuje, nie truje
Przykładowe menu
(mogą w nim zajść pewne zmiany)
Dzień I
Kolacja
Dyniowy klasyk, czyli jednogarnkowe danie warzywne z przewagą matki dyni plus placuszki
jaglane bądź warzywny pasztet z pastą jarmużową a la Pesto i sos a la Ajvar
Dzień II
Śniadanie
Sałatkowa pycha: jaglana sałatka sezonowa z pieczoną dynią i chipsami z jarmużu; sałatka z
selera i orzechów włoskich i sałatka sezamowa z brukselką oraz jajka a la miętowa górka
Obiad
Zupa mulligatawny (o indyjskich korzeniach)
Naleśniki z ziemniakami po bombajsku
Kolacja
Pieczony pasternak, marchew i seler z wyborem past: lędźwianowa i dyniowa oraz sałatka z
kaszy gryczanej i słodkich ziemniaków
Dzień III
Śniadanie
Owsianka z przyprawami korzennymi i mlekiem kokosowym i orzechami do tego placuszki
dyniowe lub batatowe
Obiad
Zupa krem z buraków
Aromatyczna kasza gryczana z sosem warzywno-orzechowym i kapustą ziołową
Gotuje, nie truje
W ramach posiłków serwuję napary ziołowe, np.: napar tymiankowo-majerankowy z
miodem, nagietek, suszone owoce lub inne zioła. Każdego dnia serwuję także małą
przekąskę – na słono lub na słodko, np.: babeczka, ciasteczko.
Dodatkowo dostępny podwieczorek/ bufet kawowy
wybór ciastek/ ciast/ przekąsek oraz napoje naturalne na ciepło (herbata, kawa, napary
ziołowe) i na zimno (domowy szałwiowy izotonik, herbatka ziołowa, herbatka z suszonych
owoców, napój z przyprawami korzennymi na ciepło)
Osoby, które cierpią na alergię, są weganami lub mają inne szczególne potrzeby, proszę
o kontakt na min. 5 dni przed wyjazdem: [email protected]
www.facebook.com/GotujeNieTruje
www.gotujenietruje.pl