Idealne sushi? Nic trudnego!

INFORMACJA PRASOWA, 27 stycznia 2017 r.
Idealne sushi? Nic trudnego!
Co zrobić kiedy na wieczór zapowiedzą się znajomi a nam znudziło się serwowanie im kanapek lub
zamawianie fast foodów? Możemy przygotować coś, co zaskoczy gości i sprawi, że nie będą chcieli
uwierzyć, że przygotowaliśmy to samodzielnie. Jak wykonać idealne sushi?
Ryż to podstawa
Wybierając
ryż,
musimy
zwrócić uwagę na to, że
powinien być dedykowany dla
sushi. Dzięki temu rolka się
nie rozsypie. Musimy go
dokładnie
wypłukać
–
wyznacznikiem
sukcesu
będzie czysta woda. Być może
trzeba będzie powtórzyć tę
czynność 2 lub 3 razy.
Następnie wsypujemy ryż do
garnka, zalewamy wodą i
gotujemy około 15 minut aż
cała ciecz wyparuje. – Czas liczymy od momentu osiągnięcia wrzenia. Ważne jest mieszanie ryżu, jeśli
o tym zapomnimy na pewno się przypali. Przesypujemy go do miseczki (nie metalowej) i dajemy mu
czas na przestygnięcie – wyjaśnia Tomasz Bojanowicz, właściciel sieci restauracji TenSushi.
Bez sosu ani rusz
Do garnka wlewamy 3-4 łyżki octu ryżowego, dodajemy łyżeczkę cukru i szczyptę soli. Podgrzewamy
na wolnym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą. Nie wolno nam doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodajemy sos do miseczki z ryżem i mieszamy.
Liczy się wnętrze
Ryż stygnie, więc możemy przygotować wypełnienie. Obieramy ogórka i awokado, wydrąż pestki oraz
gniazda nasienne i kroimy na cienkie plastry. Łososia dzielimy na cienkie płaty.
Ułożenie
Na blacie rozkładamy matę i układamy na niej nori (błyszczącą stroną do dołu).
– Pamiętajmy o postawieniu obok miseczki z wodą – moczenie rąk co jakiś czas pomoże w sprawnym
nałożeniu ryżu. Rozkładamy go na algach, zostawiając na górze ok. 2 cm wolnego miejsca. Warstwa
ryżu powinna mieć nie więcej niż 1 cm grubości – dodaje Tomasz Bojanowicz.
Możemy posmarować ryż odrobiną wasabi lub serkiem. Następnie układamy przygotowane składniki
wypełnienia.
Technika zwijania
Mata odgrywa tu kluczową rolę. Powinniśmy podnosić ją powoli, cały czas kontrolując, czy składniki
nie przemieszczają się za bardzo, zaciskamy rolkę cały czas, unosząc matę. Zwilżamy też nori wodą (w
miejscu, które pozostawiłeś bez ryżu). Dzięki temu sushi ładnie się zwinie a rolka się nie rozpadnie.
Jeśli za pierwszym razem nie wyjdzie idealnie, nie mamy się czym martwić. Zwijanie rolek wymaga
nie lada wprawy.
Do stołu podano
Kroimy rolkę na grube plastry i układamy na eleganckim białym lub czarnym talerzu. Można je też
udekorować odrobiną świeżych warzyw. Dzięki temu zrobimy na wszystkich jeszcze większe wrażenie.
Przecież wszyscy jesteśmy wzrokowcami.
Smacznego!
O marce TenSushi
TenSushi to sieć restauracji, oferujących dania kuchni japońskiej. Specjalizuje się w łączeniu
klasycznego sushi z kuchnią ciepłą. Rosnące zainteresowanie pozwoliło na rozszerzenie sieci, dzięki
czemu istnieją już cztery lokale: na Żoliborzu, Bemowie oraz w podwarszawskim Legionowie i
Grodzisku Mazowieckim.
Kontakt dla mediów:
BRIGHT Agency
Katarzyna Szarek
[email protected]
tel. 515 421 094