Muffiny z serem żółtym

Muffiny z
serem żółtym
Składniki na około 10 - 11 sztuk:
 250 g mąki pszennej
 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 1 średniej wielkości marchewka*(80 - 100 g),
starta na tarce o średnich oczkach
 150 g sera żółtego np. cheddar, startego na
tarce o średnich oczkach
 75 ml oleju
 220 ml mleka
 2 jajka
 pół łyżeczki soli
 inne przyprawy - pieprz, papryka słodka lub ostra, chilli - do smaku
 zioła do smaku, np. natka pietruszki (świeża lub suszona), oregano,
szczypiorek itp.
Dodatkowo:
 30 g sera żółtego na wierzch muffinek
 papryka w proszku, do oprószenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i wybranymi
przyprawami; odłożyć.
Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, startą na tarce
marchew i ser żółty, posiekane zioła.
Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem, mieszając w jednym
kierunku, do połączenia /nie miksować przy pomocy miksera/.
Formę do standardowych muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasta nałożyć prawie do
wysokości papilotek. Z wierzchu posypać startym żółtym serem i oprószyć
delikatnie papryką.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka
(uwaga: muffinki mogą się wydawać mokre na patyczku, to przez stopiony żółty
ser; nie powinno być jednak na patyczku śladów surowego ciasta). Wyjąć,
wystudzić na kratce.
źródło:moje wypieki.pl