przepisy - Startowa

PRZEPISY
NA
POTRAWY
WIGILIJNE
By Maja Komasa
KOMPOT Z SUSZU
 Do garnka wlewamy wodę
 Na wrzątek wrzucamy suszone owoce, a przede
wszystkim suszone śliwki, morele i gruszki
 Wszystko razem zagotowujemy
 Dosładzamy brązowym cukrem
 Do intensywniejszego smaku można dodać laskę
cynamonu lub skórkę pomarańczy
MMMM PYCHA …
KUTIA
 Pierwszą rzeczą do zrobienia jest masa z pszenicy i
maku. Potrzebne będzie:
250 g maku
150 g oczyszczonej ze skórki pszenicy
2 łyżki płynnego miodu
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g rozkruszonych migdałów
100 g rozkruszonych orzechów włoskich
100 g rozkruszonych orzechów laskowych
100 g rodzynek
Kilka skórek pomarańczy
½ szklanki wody
 Do smaku można dodać także rum, spirytus, wódkę
lub likier migdałowy
 KROK PIERWSZY
W przeddzień przygotowania kutii, mak zalewamy
wrzątkiem, odcedzamy, powtórnie zalewamy (2
razy więcej wody w stosunku do maku) i
odstawiamy na 8 godzin. Mak mielimy dwukrotnie
w maszynce do mięsa.
 KROK DRUGI
Pszenicę płuczemy i odcedzamy. Zalewamy w
garnku zimną wodą (2 razy więcej wody w stosunku
do objętości pszenicy). Doprowadzamy wodę z
pszenicą do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy
aż do odparowania wody. Garnek z pszenicą
wstawiamy do nagrzanego piekarnika i czekamy aż
pszenica zmięknie. Następnie przelewamy zimną
wodą, odcedzamy i studzimy.
 KROK TRZECI
Mieszamy miód z makiem. Do maku dodajemy
rozpuszczony w wodzie cukier zwykły razem z
waniliowym oraz pszenicę.
 KROK CZWARTY
Do uzyskanej masy dodajemy resztę składników.
Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Barszcz wigilijny
 Gotujemy pokrojone w kostkę buraki
 Następnie gotujemy wywar warzywny:
Na gorącą wodę wrzucamy włoszczyznę składającą
się z np. marchwi, pietruszki, selera i poru.
 Do wywaru dodajemy ugotowane buraki
 Zupę zalewamy koncentratem z barszczu
 Do smaku dodajemy pieprzu 
Śledzie
 Kupujemy 5 śledzi typu matias
 Wymaczamy w nieosolonej wodzie przez 2 godziny,
a następnie kroimy na paseczki
 Dodać do nich pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę
oraz posiekane suszone śliwki
 Mieszamy podane składniki razem i zalewamy oliwą
rzepakową.
 Wsadzamy do słoika na 1 dzień.
RYBA PO GRECKU
 Wybraną rybę (najlepiej dorsza) kroisz na kawałki.
 Podduszamy ją na patelni z odrobiną oleju aż zrobi
się miękka
 Na drugiej patelni rozgrzewasz 1 łyżkę oleju i
dodajesz pokrojoną w kostkę cebulę, a gdy się
zeszkli, dodaj startą w paski marchew. Razem dusisz
przez około 10 minut.
 Następnie dodaj rybę oraz zalej sosem
pomidorowym. Podgrzewaj około 2 minuty.
Gołabki z Kaszą
gryczaną
 Na początek gotujemy liście białej kapusty
 Następnie przygotowujemy farsz z kaszy gryczanej i
grzybów:
Gotujemy kaszę i namaczamy grzyby
 Podduszamy z odrobiną cebulki kiszonej
 Mieszamy razem
 W liście białej kapusty zawijamy po 2 łyżki farszu
Bibliografia:
Przepisy: Dom
Zdjecia:
https://www.google.pl/search?q=barszcz+wigilijny&biw
=1440&bih=799&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=
2&ved=0ahUKEwi51Jvo0OLJAhWDcRQKHS0jBqsQ_
AUIBigB#tbm=isch&q=go%C5%82abki+z+kasz%C4%85
+gryczan%C4%85+wigilia&imgrc=S0pSZfCOdCKcgM%
3A
https://www.google.pl/search?q=barszcz+wigilijny&biw
=1440&bih=799&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=
2&ved=0ahUKEwi51Jvo0OLJAhWDcRQKHS0jBqsQ_
AUIBigB#tbm=isch&q=go%C5%82abki+z+kasz%C4%85
+gryczan%C4%85+wigilia&imgrc=S0pSZfCOdCKcgM%
3A
https://www.google.pl/search?q=barszcz+wigilijny&biw
=1440&bih=799&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=
2&ved=0ahUKEwi51Jvo0OLJAhWDcRQKHS0jBqsQ_
AUIBigB#tbm=isch&q=%C5%9Bledzie+wigilijne&imgrc
=P4sL_ySUwzHS0M%3A
https://www.google.pl/search?q=barszcz+wigilijny&biw
=1440&bih=799&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=
2&ved=0ahUKEwi51Jvo0OLJAhWDcRQKHS0jBqsQ_
AUIBigB#imgrc=MncywEUyV74TOM%3A
https://www.google.pl/search?q=Kompot+z+suszu&es
pv=2&biw=1440&bih=799&source=lnms&tbm=isch&s
a=X&ved=0ahUKEwj95Lm1eLJAhWMDCwKHZLkD8MQ_AUIBigB#tbm=isch&q
=kutia+wigilijna&imgrc=PCfioNtGH_cbNM%3A