Sakiewki z kurczakiem, serem lazur i orzechami pekan,Quiche ze

Jeśli nie macie pomysłu co zrobić z mięsem z rosołu, polecam przygotowanie tych
sakiewek. Są proste do zrobienia i wyjątkowo smaczne. Dzięki serowi
pleśniowemu sakiewki nabierają wyrazistego smaku, a orzechy pekan nadają
przyjemnej chrupkości. Orzechy pekan możecie zastąpić orzechami włoskimi,
które są bardzo podobne w smaku. Polecam
Składniki (na 15 sakiewek):
około 180 g mięsa z rosołu
100 g sera lazur
1/4 szklanki orzechów pekan
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
1 jajko
sól
pieprz
Przygotowanie:
Orzechy pekan uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać.
Mięso i ser posiekać, wrzucić do miseczki. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto francuskie pokroić na 15 części (3 rzędy po 5 kwadratów). Na każdy
nałożyć farsz i posypać orzechami pekan. Rogi bardzo mocno ze sobą zlepić (żeby
nie otworzyły się w trakcie pieczenia!) tworząc sakiewkę i przełożyć na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w
piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 12-15 minut.
Smacznego
Quiche… czyli klasyka kuchni francuskiej. Jest to placek z kruchego lub
francuskiego ciasta wypełniony masą jajeczno-śmietanową. Może być
przyrządzony z różnych składników i podawany jako danie główne, kolacja lub
przekąska. Równie dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno. Polecam
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
450 g mrożonego szpinaku
15 pomidorków truskawkowych
4 jajka
300 ml śmietanki 30 %
1 łyżka startego parmezanu
2 plasterki szynki serrano
100 g sera feta
3 ząbki czosnku
szczypta oregano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Dno tortownicy o średnicy około 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem
francuskim wyłożyć dno formy i boki mniej więcej do połowy wysokości. Na
wierzch ułożyć papier do pieczenia obciążony grochem lub ryżem. Piec w
piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Następnie zdjąć papier z
obciążeniem i piec kolejne 5 minut w 180°C.
Rozmrożony szpinak przełożyć do większego rondelka, dodać szczyptę soli,
przeciśnięty przez praskę czosnek i gotować na średnim ogniu, aż woda odparuje.
Ostudzić.
Do ostudzonego szpinaku dodać jajka, śmietankę, parmezan, szczyptę oregano i
dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Gotową masę przełożyć na
przestudzone ciasto. Na wierzch ułożyć pokrojoną szynkę serrano, przekrojone
wzdłuż pomidorki truskawkowe i pokruszony ser feta. Piec w piekarniku
nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 30 minut, aż jajka się zetną.
Smacznego
Pyszne paszteciki z ciasta francuskiego w orientalnym klimacie, czyli z
kurczakiem, ryżem, kremowym serkiem, kolendrą oraz odrobiną chilli i imbiru.
Podane z dipem jogurtowym z kolendrą, kurkumą i czosnkiem tworzą
niepowtarzalne danie. Paszteciki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a farsz jest
świetnym pomysłem na wykorzystanie mięsa z rosołu. Spróbujcie
Składniki na 24 paszteciki:
100 g ryżu
250 g mięsa z rosołu (użyłam nóżki kurczaka)
1 średnia cebulka
2 opakowania ciasta francuskiego (każdy po 275 g)
1 serek Apetina India
1 płaska łyżeczka suszonego imbiru
1 pełna łyżka świeżej kolendry
1 jajko
1 łyżka masła
szczypta chili
sól
Dip:
350 g jogurtu naturalnego
1 płaska łyżeczka kurkumy
1 płaska łyżeczka suszonego czosnku
szczypta chili
około 1 płaskiej łyżeczki cukru
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
sól
Przygotowanie:
Ryż ugotować i ostudzić. Cebulę posiekać i przyrumienić na maśle. Do miseczki
wrzucić drobniutko posiekane mięso, dodać ostudzony ryż, cebulkę, serek, imbir,
chili i posiekaną kolendrę. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić solą. Ciasto
francuskie pokroić na 12 części. Na każdy nałożyć farsz, zawinąć zlepiając brzegi i
z wierzchu ponacinać. Posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w piekarniku
nagrzanym do 200°C przez około 12-15 minut.
Dip:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i ewentualnie pieprzem.
Smacznego