Procedura pakowania produktów organicznych

P.2.18
Egzemplarz nr 1
POLANA Sp. z o.o.
OchoŜa, 21-109 Uścimów
woj. lubelskie
Data: 15.05.2008
Procedura pakowania
produktów organicznych
Wydanie 01 / 2008
Opracował:
Piotr Wiśniewski
Zatwierdził:
Piotr Wiśniewski
Podpis
Strona 1 z 3
Data
1. Pakowanie produktów organicznych Cel i zakres:
Celem procedury jest określenie zasad pakowania produktów organicznych. Procedura
obowiązuje wszystkie osoby zajmujące się daną czynnością.
2. Dokumenty związane:
- Formularz jakości owoców wychodzących QCOUT
- Formularz kontroli jakości owoców przychodzących QCIN
- Formularz kontroli pąkujących
- Opis pracy dla osób pakujących
3. Definicje:
Zgodne z definicjami zawartymi w Polityce firmy „Polana”.
4. Odpowiedzialność
Kierownik pakowni – odpowiedzialna za organizację szkoleń, opracowywanie planów
szkoleń, prowadzenie szkoleń lub ich zlecanie, ocenę skuteczności;
Zastępca kierownika, oraz główny kontroler jakości– odpowiedzialni za dokumentowanie
szkoleń oraz za kontrolę pakujących
5. Postępowanie:
Przyjazd i QC
1) Produkty organiczne , które przyjeŜdŜają muszą być przechowywane osobno od
produktów nie organicznych. Po załadowaniu powinny być one składowane w
miejscu przeznaczonym tylko dla produktów organicznych.
2) Dokumentacja i naklejki na produktach pokazuje organiczny status, musi być to
sprawdzone zanim partia towaru zostanie tak oznaczona.
Musi to być utrzymane w aktach jak równieŜ pionowy symbol zapasów towaru.
3) Jeśli produkt musi być zapakowany, zawsze produkt organiczny powinien być
rozpakowany wcześniej niŜ produkt nie organiczny.
P.2.18
Egzemplarz nr 1
POLANA Sp. z o.o.
OchoŜa, 21-109 Uścimów
woj. lubelskie
Data: 15.05.2008
Procedura pakowania
produktów organicznych
Wydanie 01 / 2008
Opracował:
Piotr Wiśniewski
Zatwierdził:
Piotr Wiśniewski
Podpis
Strona 2 z 3
Data
4) Paleta musi być szczególnie oznaczona właściwą naklejką, która pokazuje, Ŝe jest
to oryginalny produkt organiczny z właściwym numerem partii.
5) Procedura QC musi być ukończona dla produktów organicznych przed kaŜdą inną.
Jeśli jest to nie wykonalne z jakiegoś powodu naleŜy gruntownie wyczyścić partię
QC i całe wyposaŜenie musi sprawdzone, aby się upewnić, Ŝe nie dojdzie do
Ŝadnego zanieczyszczenia.
Przechowywanie.
1) W czasie wypełniania QC, akta zapasowych partii muszą przechowywane. Muszą
być one prowadzone za kaŜ
dym razem kiedy produkt jest pakowany z tej
partii.(Ten formularz pokazuje nam ilość owoców podczas rozpoczęcia pakowania,
ewentualne straty oraz ilość owoców na koniec pakowania)
2) Po QC produkt moŜe być przetransportowany w miejsce przeznaczenia do głównej
chłodni lub do przechowalni CA. Tym razem partia towaru musi być oznaczona:
a) numer partii
b) typ owoców
c) pochodzenie owoców
d) data przyjazdu
e) numer jednostki na palecie
Pakowanie
1) Pakowanie owoców organicznych musi być pierwszą czynnością od której
zaczynamy pakowanie kaŜdego dnia.
2) Tylko w pełni wyszkolony zespół moŜe pakować owoce organiczne w miejscu do
tego specjalnie przeznaczonym.
3) Kontroler musi sprawdzać czy osoby pakujące wydają paczki o odpowiedniej wadze
i czy miejsce rozpoczęcia pracy jest czyste.
4) Numer partii produktu powinien być jasno widoczny na karcie osoby pakującej i
kontrolera jak i zespół QC musi być pewny, Ŝe jest to odpowiednia partia.
6) Osoby pakujące owoce organiczne powinny przestrzegać specjalnej higieny.
7) Po uŜyciu jakiegokolwiek środka czyszczącego całe wyposaŜenie musi być umyte
czystą wodą, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia.
8) Spakowane owoce powinny być przetransportowane do głównej chłodni i ułoŜone w
miejscu przeznaczonym dla owoców organicznych.
P.2.18
Egzemplarz nr 1
POLANA Sp. z o.o.
OchoŜa, 21-109 Uścimów
woj. lubelskie
Data: 15.05.2008
Procedura pakowania
produktów organicznych
Wydanie 01 / 2008
Opracował:
Piotr Wiśniewski
Zatwierdził:
Piotr Wiśniewski
Strona 3 z 3
Data
Podpis
Szkolenie zespołu
1) KaŜdy zespół, który będzie pracował przy pakowaniu owoców organicznych musi
przejść szkolenie, aby stosować się do standardów Głównej Operacji i
Dodatkowych Standardów dla Specyfikacji Produktów co jest opisane w
Stowarzyszeniu Standardów Ziemi Dla Farm i Produktów Organicznych.
2) Szklenie musi być przeprowadzone według aktualnej dokumentacji tego
stowarzyszenia.
3) Cały zespól musi być przedstawiony na listę osobową aby moŜna sprawdzić czy
wszystko jest stosowne ze Standardami Stowarzyszenia Ziemi
INFORMACJE DOTYCZĄCE PAKOWANIA PRODUKTÓW ORGANICZNYCH.
1) PAKOWANIE PRODUKTÓW ORGANICZNYCH POWINNO BYĆ PIERWSZĄ
CZYNNOŚCIĄ DNIA.
2) UśYĆ SPECJALISTYCZNY
WAśENIA.
STÓŁ
WARSZTATOWY
DO
DZIELENIA
I
3) UMYĆ STÓŁ WARSZTATOWY I STÓŁ DO DZIELENIA CZYSTĄ WODĄ ( JEŚLI
TRZEBA MOśNA UśYĆ ŚRODEK CZYSZCZĄCY, ALE POTEM STÓŁ MUSI
BYĆ UMYTY ZNOWU CZYSTĄ WODĄ)
4) BRAĆ PRODUKTY TYLKO Z CZĘŚCI PRODUKTÓW ORGANICZNYCH Z
CHŁODNI I SPISAĆ NUMERY PARTII NA KARTACH PRACY (KONTROLER
MUSI SPRAWDZIĆ WSZYSTKIE PARTIE).
5) UTRZYMAĆ MIEJCE PRZCY W SZCZEGÓLNEJ CZYSTOŚCI ABY NIE DOSZŁO
DO ZANIECZYSCZENIA PRODUKTÓW ORGANICZNYCH.
6) UMYĆ RĘCE PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY, PO PÓJŚCIU DO TOALETY, PO
JEDZENIU CZY PALENIU.
7) ZAPAKOWANY PRODYKT MUSI POWRUCIĆ NA WYZNACZONE MIEJSCE W
CHŁODNICY.
8) JEŚLI Z JAKIEGOŚ POWODU ZABRAKŁO PRODUKTÓW DO PAKOWANIA
NALEśY POWIADOMIĆ O TYM KONTROLERA. NIGDY NIE UśYWAĆ
INNYCH NIE ORGANICZNYCH PRODUKTÓW DO UKOŃCZENIA PRACY.