SZKOŁA BABCI Faszerowane cebule Chlebki z Dobromila

SZKOŁA BABCI
Faszerowane
cebule
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Gotowała
pis
Przyślij prze
redakcyjna
kucharka
Przyślij przepis, który w twojej rodzinie przekazywany jest od pokoleń. Po publikacji dostaniesz 75 zł. Jeśli dodasz zdjęcie dania, nagroda wyniesie 100 zł.
Dołącz swoją fotografię.
Nie zapomnij też o kuponie ze str. 50 lub
z www.burdamedia.pl.
Robiły je moja babcia
i mama, a teraz i ja
korzystam z ich przepisu.
Każda z nas dodała coś
od siebie i tak powstała
ta unikatowa potrawa.
Aneta Mandziuk,
Zamość
30 dag duszonej
pieczeni wołowej
lub wieprzowej
14 dużych cebul
1/2 szkl. ryżu
15 dag pieczarek
4 łyżki oleju
2 szkl. rosołu
2 łyżki koncentratu
pomidorowego
sól, pieprz, cukier
3-4 łyżki startego,
ostrego żółtego sera
2 łyżki posiekanej
natki pietruszki
ząbek czosnku
PRZYGOTOWANIE
1. Cebule obieramy. Gotujemy
kilka minut w osolonym wrzątku. Wierzchy ścinamy. Środki
wydrążamy, siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju.
2. Farsz: pieczarki oczyszczamy, drobno kroimy i podsmażamy. Ryż gotujemy na sypko.
Pieczeń kroimy w cienkie paski. Mieszamy z pieczarkami,
ryżem, posiekanym czosnkiem i natką. Doprawiamy solą i pieprzem.
3. Cebule napełniamy farszem
i posypujemy żółtym serem.
Wkładamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy 1/2 szkl.
rosołu. Pieczemy 25 minut
w temperaturze 180 °C.
4. Resztę rosołu mieszamy
z koncentratem i podsmażoną cebulą. Zagotowujemy,
doprawiamy solą, pieprzem
i cukrem. Wlewamy do cebul.
Pieczemy jeszcze 10 minut.
Czas przygotowania
1 godzina 15 minut
Ilość porcji 7
Chlebki z Dobromila
●
●
●
●
●
●
●
●
●
po 25 dag mąki
pszennej i żytniej
łyżka cukru
łyżka soli
jajko
ok. 1 szkl. mleka
5 dag drożdży
2 łyżki oliwy
kminek
esencja z herbaty
PRZYGOTOWANIE
1. Z mleka, drożdży, soli,
cukru i 2 łyżek mąki robimy
rozczyn. Odstawiamy do
wyrośnięcia. Dodajemy resztę mąki, jajko i oliwę. Wy-
rabiamy. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę.
2. Z ciasta formujemy 4 bochenki i kładziemy na natłuszczoną blachę. Smarujemy esencją i posypujemy
kminkiem. Wstawiamy na ok.
20 minut do lekko rozgrzanego piekarnika, uchylamy
drzwiczki. Następnie pieczemy 30 minut w 200 °C.
Babcia dostała przepis
od sąsiadki – czeskiej
Żydówki o imieniu Zlata.
Krystyna Anna Sadowska,
Przemyśl
Drożdżówki z kaszą gryczaną
Ciasto:
● 1/2 kg mąki
● 5 dag drożdży
● żółtko
● 5 dag masła
● 250 ml mleka
● łyżeczka cukru ● sól
Farsz:
● 15 dag kaszy
gryczanej
● tłuszcz do smażenia
● cebula ● sól, pieprz
5 minut. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
3. Formujemy placki. Posypujemy mąką, nakładamy
kaszę i lepimy kule. Odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy 55 minut w 180 °C.
Smakują
wyśmienicie.
Maria
Kozaczuk,
Książnik
PRZYGOTOWANIE
1. Kaszę gotujemy. Cebulę
obieramy i kroimy w kostkę.
Szklimy na tłuszczu, dodajemy kaszę i doprawiamy.
2. Drożdże mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, cukrem i łyżeczką mąki.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Wyrabiamy 15 minut z mąką,
szczyptą soli, żółtkiem i resztą mleka. Wlewamy roztopione masło. Wyrabiamy
Przyślij przepis 33