Składniki na 4 mazurki Ciasto kruche 300g maki pszennej, 1. Mąkę i

Składniki na 4 mazurki
Ciasto kruche
300g maki pszennej,
200g margaryny lub masła,
100g cukru pudru,
2 żółtka,
1 łyżka kwaśnej śmietany,
Szczypta soli.
2 jednakowe blachy płaskie.
ciasto biszkoptowo-tłuszczowe
mąka pszenna 250g
margaryna 200g
cukier kryształ 200g
jaja 4 szt.
proszek do pieczenia ½ płaskiej łyżeczki
1. Mąkę i cukier puder przesiać.
2. Masło lub margarynę posiekać z przesianą
mąką.
3. Dodać żółtka i śmietanę, sól.
4. Ciasto krótko wyrabiać i ochłodzić ok. 30min.
5. Ochłodzone ciasto wywałkować na grubość ok.
5mm, podziurkować widelcem i upiec na złoty
kolor temp. pieca 210° C.
Mąkę przesiać proszkiem do pieczenia.
1. Margarynę utrzeć z żółtkami i połową cukru.
2. Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania
dodać cukier i ubijać do otrzymania puszystej
piany.
3. Mąkę połączyć z masą tłuszczowo-żółtkową i
pianą z białek. Delikatnie wymieszać.
4. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem o
równo rozsmarować.
5. Piec w temp. 190° C na złoty kolor ok. 15
min.
6. Ciasto ochłodzić.
Ciasto na dekorację mazurków
Mąka pszenna 200g
Margaryna 140g
Cukier kryształ 70g
Jaja 1-2 szt.
1. Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę,
2. Dodać margarynę i ucierać.
3. Mąkę przesiać i dodać do masy, krótko mieszać.
4. Na przełożonych mazurkach marmoladą wyciskać
dekoracyjnie ciasto i wypiekać na złoty kolor.
Do dekoracji
marmolada twarda 500g
owoce kandyzowane 200g
bakalie(rodzynki, orzechy, śliwki suszone itp.) 200g
cukier puder na lukier 500g
lukier
cukier puder 350g
wrząca woda ok.3-4 łyżki, kilka kropel soku z cytryny.
Marmoladę rozetrzeć z 4-6 łyżkami wrzącej wody. Połowę marmolady rozsmarować na
kruchym spodzie. Przykryć upieczonym blatem biszkoptowo-tłuszczowym. Wyrównać
brzegi. Wierzch ciasta posmarować pozostałą marmoladą. Na cieście ułożyć dekoracje z
ciasta. Ciasto zapiec krótko( ciasto dekoracji osiągnie złoty kolor). Sporządzić lukier. Cukier
puder przesiać, dodać 3-4 łyżki gorącej wody i ucierać na gładką masę bez grudek, do smaku
dodać sok z cytryny.
Wnętrze mazurka posmarować równo lukrem, ułożyć dekoracyjnie owoce kandyzowane i
bakalie. Dowolnie udekorować.
Składniki na 4 mazurki
300g mąki pszennej
200g masła
100g cukru pudru
3 żółtka
50g kwaśnej śmietany
Szczypta soli
Kaimak
500ml mleka 3/2%
250g cukru kryształu
1 opakowanie cukru wanilinowego
30g masła
Do dekoracji
Rodzynki, migdały, morele suszone, żurawiny suszone, śliwki suszone.
Sposób wykonania
Ciasto
Mąkę przesiać i posiekać z masłem, dodać przesiany cukier puder, żółtka, śmietanę, sól i
zarobić ciasto. Ciasto należy schłodzić co najmniej 30 minut. ¼ część ciasta odłożyć,
pozostałe ciasto rozwałkować na grubość ok. 4-5mm. Podzielić placek na 4 równe części,
podziurkować powierzchnię widelcem. Z pozostałego ciasta wykonać dekorację, ułożyć na
mazurkach, całość posmarować białkiem i piec w temperaturze 220ºC na złoty kolor.
Kaimak
Mleko z cukrem gotować do uzyskania gęstej masy. Dodać cukier wanilinowy i masło,
dokładnie wymieszać. Przygotowany kaimak rozsmarować na upieczonych mazurkach,
udekorować dowolnie.
Mazurki zapakować w folie spozywczą i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.