zalecenia dietetyczne - dieta łatwo strawna

Podhalański Szpital Specjalistyczny im. Jana Pawła II
ul. Szpitalna 14, 34-400 Nowy Targ,
tel. 18 / 263 30 00, fax 18 263-39-50
REGON: 000308324, RZOZ: 000000006068, NIP: 735-21-78-657
ZALECENIA DIETETYCZNE - DIETA ŁATWO STRAWNA
produkty wskazane
produkty zabronione
produkty zbożowe pieczywo jasne i czerstwe (czasem pieczywo typu "Graham" pieczywo razowe żytnie i pszenne, każde pieczywo świeże, rogaliki
w ograniczonych ilościach), sucharki, drobne kasze: manna, francuskie, grube kasze: pęczak, gryczana, grube makarony,
krakowska, jęczmienna łamana-dobrze czyszczona, ryż,
drobne makarony,
mleko i produkty
mleko słodkie (2%) i zsiadłe, jogurt, kefir, biały ser (chudy sery żółte i topione, sery pleśniowe, Feta, serki typu ,,Fromage"
mleczne
lub półtłusty), serek homogenizowany,
jaja
gotowane na miękko, w koszulkach, ścięte na parze w formie gotowane na twardo i smażone w zwykły sposób
jajecznicy, jaj sadzonych lub omletów,
mięso, wędliny,
Mięso chude: wołowina, cielęcina, kurczaki, indyki (najlepiej mięsa tłuste: baranina, wieprzowina, gęsi, kaczki, ryby tłuste jeżeli są
ryby
mięso z piersi bez skóry !), chuda wieprzowina źle tolerowane, ryby wędzone, pasztety rybne
w ograniczonej ilości, ryby chude: dorsz, leszcz, mintaj, wędliny tłuste: pasztety, wędliny podrobowe, mięsa peklowane,
morszczuk, pstrąg, płastuga, sola, szczupak, sandacz (ryby konserwy mięsne
tłuste w ograniczonej ilości jeżeli są dobrze tolerowane przez
organizm), wędliny chude: szynka, polędwica (wieprzowe
i drobiowe), chuda kiełbasa szynkowa wieprzowa lub
wolowa,
tłuszcze
masło, margaryny miękkie, słodka śmietanka; oleje roślinne: śmietana, smalce, słonina, boczek. łój, margaryny twarde
rzepakowy, sojowy, słonecznikowy, kukurydziany, oliwa
z oliwek i z pestek winogron,
ziemniaki
gotowane, gotowane tłuczone, puree ziemniaczane
ziemniaki smażone, frytki, placki ziemniaczane, pyzy, chipsy,
warzywa
marchew, kalafior, buraki, dynia, szpinak, kabaczki, młody wszystkie odmiany kapusty, papryka, szczypior, cebula, czosnek,
zielony groszek (najlepiej przetarty w formie zupy puree), ogórki, rzodkiewki, kukurydza, warzywa z zasmażkami,
młoda fasolka szparagowa, warzywa z wody oprószone konserwowane octem
mąką z dodatkiem świeżego masła bez zasmażek, na surowo:
zielona sałata, cykoria, pomidory bez skórki, utarta marchew
z jabłkiem,
owoce
dobrze dojrzałe bez skórki i pestek - jabłka, truskawki, wszystkie niedojrzałe: gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, winogrona;
morele, brzoskwinie, pomarańcze, banany, maliny owoce suszone, orzechy
i porzeczki w formie przecieru lub soku,
suche strączkowe
wszystkie są zabronione
cukier i słodycze
cukier (dozwolony, ale nie preferowany), miód, dżemy bez chałwa, czekolada, słodycze zawierające tłuszcz, kakao, orzechy,
pestek, przetwory owocowe pasteryzowane; kompoty,
galaretki,
przyprawy
tylko łagodne w ograniczonych ilościach: sól, sok z cytryny, ostre przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka, pikle,
koper zielony, kminek, tymianek, majeranek, bazylia,
lubczyk, rozmaryn, wanilia, goździki, ew. cynamon,
zupy
kleiki, krupniki z dozwolonymi kaszami, zupy mleczne, kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa, grochówka, zupy zaprawiane
przetarte zupy owocowe, zupy warzywne czyste (barszcz, zasmażkami, zupy w proszku,
pomidorowa), zupy jarzynowe z dozwolonymi warzywami,
zupa ziemniaczana (zupy na odtłuszczonych wywarach
mięsnych, o ile nie ma przeciwwskazań), zupy zaciągane
żółtkiem lub z dodatkiem świeżego masła,
potrawy mięsne
gotowane, duszone bez uprzedniego obsmażania, pieczone smażone, duszone, pieczone w sposób tradycyjny,
i ryby
w folii aluminiowej lub rękawie foliowym lub w pergaminie,
potrawki, pulpety, budynie,
potrawy z maki
kasze gotowane na sypko lub rozklejone, budynie z kasz smażone, kotlety z kaszy, kluski kładzione, francuskie, zacierki,
i kasz
z dodatkiem mięsa, warzyw lub owoców, lane kluski, leniwe
pierogi z małym dodatkiem mąki, makaron al dente,
sosy
o smaku łagodnym zaprawione słodką śmietanką, masłem ostre, na zasmażkach, sosy na mocnych i tłustych wywarach
lub żółtkiem, zagęszczone zawiesiną mąki w wodzie, mleku mięsnych lub z kości,
lub słodkie] śmietance: koperkowy, cytrynowy, potrawkowy;
sosy owocowe ze słodką śmietanką, majonez tylko domowy,
świeżo przygotowany bez musztardy z sokiem cytryny,
desery
kompoty, kisiele, musy , galaretki z owoców dozwolonych, torty i ciastka z kremem lub z bitą śmietaną, pączki, faworki, tłuste
galaretki, kisiele i kremy z mleka, owoce w galarecie lub ciasta: francuskie, piaskowe, kruche,
kremie, biszkopty, czerstwe ciasto drożdżowe,
napoje
herbata, kawa (o ile nie ma przeciwwskazań), mleko, napoje
mocne kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe,
owocowe, soki warzywne, herbatki owocowe i ziołowe,
Żeby uniknąć błędów dietetycznych, w każdym przepadku należy zapoznać się ze składem zakupywanego produktu spożywczego .